【吃货品鉴团】唐邸--高师傅延安杂粮小吃,宴请亲友,观景美食两不误! - 咥在西安

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annie0822

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楼主

12月7日和一众美妈们相聚一起

唐邸--高师傅延安杂粮小吃

越到这个时候就感觉新年气氛临近

莫名的喜庆劲

小朋友们也是热闹非凡

感谢高师傅杂粮食府为我们准备了丰富的美食

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沙发

今天给妈网妈妈们准备的菜单
凉菜5 {( m6 }, K, E1 l
麻辣肝腕托：
是陕北传统民间小吃，是用荞面粉浆放入碗里加以调料入锅蒸，最后晾凉加上猪肝淋上特制的麻辣汁。香辣浓郁，口感绝佳，是夏天消暑降温的必选小吃。8 ~0 A% T1 ~6 N, }$ P$ l# i
7 w6 V* q1 w3 u. n0 j% C/ B

甘泉豆腐丝：
甘泉的豆腐和豆干的味道是妇孺皆知，它是将豆腐压成豆腐干，切成一寸的小方块，再加入调料入锅蒸，蒸好之后再放到热炕上晾干，最后切成丝，加入调料，甘泉豆腐丝就做好了。它有五香味，卤味，香辣味，是适合大众口味的一款小吃。5 i5 M; m  _: |% i: S7 T0 G

! l+ Q# b0 ~4 L  H
凉拌饸饹：
是用荞面放到饸饹机上压成饸饹面，放到沸水煮熟，捞出，把水沥干，再加入调料凉拌，凉拌饸饹就做好了。由于它是以荞面为原材料的所以有降血脂，降低胆固醇，预防心脏病的功效
8 q3 ]1 ~. N/ `6 b
/ w# h( r: C4 ~3 Q+ H% K4 Y2 P. u
蘸汁羊头：
羊肉选自陕北的绵羊，羊儿肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻、肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的。是冬天进补的一个绝佳选择。
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+ R: f1 R# }) B+ O
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- A" @, W' T' w7 @
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板凳

麻汤饭：

是用麻子炒熟后，加入沸水煮之后再加入各种豆类让锅开两次后再加入酸白菜和盐面，这样陕北特有的麻汤饭就做好了。

由于它的原料是用麻子炒与各种调料混合；所以越发的香气四溢、留口生津、刺激味蕾。夏天吃了大汗淋漓祛暑降温，冬天吃了暖胃暖身，浑身都舒畅了，将小吃升华到一种难得的境界。

' D5 m% g. L |3 N+ @; | w

这个真的很特别，像粥一样，喝起来很舒服

在家直接当粥来喝很不错

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地板

小米蒸排骨：

将小米用水浸泡，再将排骨放入，加入佐料再放入蒸锅蒸。小米软而不粘，排骨香而不腻，是老少皆宜的补身良品。

6 X6 g% \7 ^: X, y9 Q. ?4 w/ b2 z

排骨都是好大块的

不像在别家吃，真是在小米里面找排骨啊，翻啊翻的

高师傅家的不用翻，不用找

满满都是排骨哦

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农家莜面卷：" L8 V" `1 v. j0 r. x
又叫“推窝窝”是一种粗粮，原料是莜面，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。$ ?- x4 H; [2 r5 ^8 |) u+ `* _
0 N/ n" @* G! }3 T9 s3 n
& @+ @3 J# M( @3 f. d+ t, ^
这个本身是没有味道的，吃起来筋筋的% E! b) o$ S. F3 I, C& f& ^
配上沾汁很不错$ e. \( @5 L. n& U& N
番茄沾汁和辣子沾汁

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鸡蛋泡泡：

是用鸡蛋和面粉混合后放到锅里炸，炸成褐色就好了，是一种便于制作的小吃。

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外皮是脆的，里面绵软加着鸡蛋的香甜

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洋芋沫沫：

又叫“黑愣愣”由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。虽然去处了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味毫不能影响其令人难忘的味道。

很特别的制作方法，也是沾汁吃

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陕北粉汤饺子：

粉汤饺子是陕北特色小吃之一。有口同嗜，人人爱吃。主要是由西红柿，粗粉条，饺子做的。热腾腾的晶莹透亮的汤里 小饺子一个个美滋滋地沉浮于热腾腾、香喷喷的汤面上，格外地诱人食欲 吃起来咸鲜适口，闻着香气四溢。

J$ v& k" T/ Y1 g5 [

第一次这样吃饺子

里面内容非常丰富，粉条，小肉丸，青菜等配菜．算算的番茄汤，

这样一碗饺子谁不喜欢呢

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延安大烩菜;
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烩菜本是陕北人用来御寒，在冬天常吃的，可作为饭也可作为菜，根据不同人的饮食习惯，有荤的也有素的，这里的主要是以排骨，土豆快，粗粉条，色泽艳丽，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，名闻西北，是陕北人引以为豪的创造。
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1 t9 c4 w% @- Z' ~8 c
* w' a* G' U; a" I. H. T+ v6 h

烩菜最重要的是粉条，粉条不好就毁了这锅菜了$ \3 U: f6 o- \( ^3 {5 b' s
陕北特有的粗粉条，筋道不碎，和肉菜烩在一起，赞哈～0 C8 ~/ e! x0 x: s+ a- F

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这道叫什么名啊

杂粮聚会好啦，哈哈

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右边白色的是糕籼：

是陕北常见的一种民间小吃。其原料为小米和白面，经过多种工序烹制而成。其吃法也多种多样，可油炸，色泽鲜亮，香酥可口。可蒸，入口柔软，甜中溢香，令人回味无穷。

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中间的是现做油馍馍：

用黄米磨面，细箩，用软米熬成米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成小饼，入油锅炸成褐色即可。

m/ r. j0 P9 Z% F5 ^& ~: i

左边金黄色的是摊馍馍：

又叫摊黄儿。用玉米面和小米面两种混合制作，也可用大米面和白面制作而成。摊黄儿色泽金黄，吃起来外脆里嫩，既有小米的清香，又有米糖的甜味。

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本帖最后由 annie0822 于 2014-12-10 15:32 编辑 2 K1 {! b! W6 ^
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给妈友们准备的包间( s) B) z6 B0 N- K: n
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吃起来吧，干杯哦7 g4 l9 k. Q2 ]/ f/ b! O; E5 c- f
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