【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-4-3 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再来一杯奶茶，细细品味，这样的周末，闲情雅致......小长假带出去野餐也是非常不错的哦 & b9 r x# z2 n. d0 g# T
4 W! |' H( h! ?2 r t! L* U/ P, o

* e# z" {8 b. d+ Z6 u" ~

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沙发

发表于 2015-4-3 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子% E$ N: T# K& f i5 }
, }; c4 m! m# R, w

储存：冷藏3天

制作时间：120分钟

成品出：25*25一卷

制作难度：三颗星

使用工具：大号一体硅胶刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，烘焙锡纸，25*25长帝烤盘，裱花刀

使用材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，细砂糖20g（蛋黄中），细砂糖40g（蛋白中），低筋面粉40g，抹茶粉10g，黄油40g

馅料：鲜奶油250g，红豆沙40g，蜜豆约50颗

! d) ^% O5 Z; a) _

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板凳

发表于 2015-4-3 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子
( f: a- r2 c& L% U0 u8 ]

制作方法：2 v2 V0 S( b* {) c7 P) N
1、黄油提前隔水融化成液体。

' B! z, T. L) F( W( g

2、蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可。

3、蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀。

: F4 p* q" S3 L5 F q/ b5 s

4、将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可。拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中。

5、利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟，出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸。

( J- j0 ?. J8 L: [, V

6、制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图，200淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理。

7、放入红豆沙，继续搅打成馅料

: p$ U0 o. O P! {+ F* `( L7 o

8、蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油，将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上。

`# _$ ^2 [6 Q) G( Z9 M

9、采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。

b# k- I' I$ |* P& `

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发表于 2015-4-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水…
来自[妈妈网iPhone版]

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星宝贝儿童摄影

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5^#

发表于 2015-4-3 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做出来也依然浪漫优雅

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6^#

发表于 2015-4-22 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 o.媄伢的帖子! u6 P* U2 u0 I7 s. q9 }

一起做起来哟··

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发表于 2015-4-22 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复星宝贝儿童摄影的帖子
( C& i( G8 K8 l% m% h+ M* k
是呀，口感也棒棒哒

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