诺诺妈0319

这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再来一杯奶茶，细细品味，这样的周末，闲情雅致......小长假带出去野餐也是非常不错的哦 & l8 S( i% l8 B7 x
. ]% U9 d7 G9 `) R; h

+ a2 Z, Z. I- ^% A. o) ?. a; _& y5 k; \! |! g* S

/ Z- q' a' e, Z1 r/ ~) w( o$ {  m8 n3 h

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子4 [. l! n9 n6 ~6 D7 }3 P  J
' j6 n" Z! s! v3 L* K

储存：冷藏3天

制作时间：120分钟

成品出：25*25一卷

制作难度： 三颗星

使用工具： 大号一体硅胶刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，烘焙锡纸，25*25长帝烤盘，裱花刀

使用材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，细砂糖20g（蛋黄中），细砂糖40g（蛋白中），低筋面粉40g，抹茶粉10g，黄油40g

馅料：鲜奶油250g，红豆沙40g，蜜豆约50颗

. @: M/ r9 R$ P( b. a4 d

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
; \( |5 R2 `- D2 [- b7 ^) ~1 o6 @# z1 i$ _4 y$ O

制作方法：
8 B& w! L3 T* o, n% ]% j+ h$ D. k# X1、黄油提前隔水融化成液体。

8 E' K/ ^, _5 Q: X$ \2 Y

2、蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可。

1 u: [0 `# ~9 O" n

3、蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀。

: |! B$ X* r* Y8 Q

4、将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可。拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中。

& \6 X) j) b2 L5 g( h

5、利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟，出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸。

( p- ^  {. ?9 m2 g, q! e

6、制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图，200淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理。

" _% q2 |+ v$ Y0 ^  o" n' R; N  K

7、放入红豆沙，继续搅打成馅料

$ g7 n9 `- Q4 e6 T8 d$ x, C

8、蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油，将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上。

; u! t7 M% ~; t7 l4 P" X- H; A3 O

9、采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。

' j% g8 c" @# s4 E1 |( x; x

o.媄伢

口水…
来自[妈妈网iPhone版]

星宝贝儿童摄影

做出来也依然浪漫优雅

诺诺妈0319

回复 o.媄伢 的帖子
! l9 z4 b1 I6 D7 j9 y' L+ N, y6 J: q0 ~/ k; p
一起做起来哟··

诺诺妈0319

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子5 }/ x: D! N+ X8 Q6 \/ r# _

0 q' i; A& F4 n5 w是呀，口感也棒棒哒