【番茄配方】杏仁桃酥——老少皆宜、香酥味美的点心 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

小编的很多朋友喜欢做桃酥，很好吃又简单，经不住诱惑番茄也来教大家做桃酥，果真香甜酥脆得没有话说！烤制出的效果却非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的点心。3 {& g/ W# b6 s8 N3 z
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沙发

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储存：常温密封保存20天

制作时间：3小时

成品出：20块左右，根据切割的大小不同略有增减。

制作难度：4颗星

使用工具：刮刀大号纤维垫刮板打蛋盆筛网电子秤

使用材料：低粉250克，杏仁片50克，植物油120克，幼砂糖80克，小苏打1克，鸡蛋55克，芝麻（黑白芝麻都可以）少许

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制作方法：

1.低粉过筛备用。

2.小苏打筛入低粉内。

3.再把幼砂糖倒入之前低粉和小苏打的混合物中，并搅拌均匀。

4.杏仁片倒入盆中混合均匀。

5.混合物中加入鸡蛋，并搅拌均匀。

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6.混合好的物料中加入植物油，用刮刀搅拌均匀。开始时会比较容易，但面粉充分吸收油脂后会稍显困难，请继续搅拌至略显干涩的大颗粒状。

7.取25克左右的面团，不要使劲的揉面，在掌心轻轻揉圆。

6 w2 i. h( @! T- t& \: A: T

8.用手将小球轻轻压扁成饼，放到芝麻上将一面沾上一层芝麻；然后将小面团芝麻冲上放到烤盘里，用拇指在面饼中部摁压，使饼周边出现自然的裂纹，重复上面的动作将烤盘摆满，小面团之间要留有大一点的空隙。

9.烤箱180度预热后，中层，以此温度烤15分钟，烤好晾凉后，放入盒中密封保存。

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注意事项：
1. 考虑到健康，油的用量，最少可减至100克，不过饼干会硬一些，油多肯定更酥脆些。 r+ i" o- d7 I) i
2. 糖量不是太甜，喜甜的加至100克，或者更多。8 a+ E# S- l2 ^3 G4 K
3. 喜欢颜色深点的，可以提高烤箱温度至190℃。