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回忆童年的课本，入选有鲁迅的小说《社戏》中润土煮毛豆和小伙伴分享，年少时吃家人煮好的毛豆，感觉特别香，昨晚给家人制作的毛豆却有点遗憾，失去了昔日悠久的滋味，未得法也～
/ i3 Q6 ^: ?4 v9 }( W煮毛豆正确的窍道为:毛豆洗净，如果为了更入味可以剪掉两端的尖角，冷水入锅后加入盐、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒同煮，大火煮开后小火继续煮10分钟。放凉继续泡个几小时即可食用。
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 唯一要注意的一点是：煮的过程中全程都不要盖锅盖，否则毛豆会变黄，失去了翠绿的颜色。
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回帖推荐
濡妈妈 发表于8楼
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据说煮毛豆加作料和不盖锅盖是重点……也有人说料子太多就失去原有的味了，清水煮就不错。
那位宝妈制作的毛豆很成功，欢迎上图分享经验。
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发表于 2015-6-12 10:16
那位宝妈制作的毛豆很成功，欢迎上图分享经验。
发表于 2015-6-13 19:07
，好分享
