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[快乐烘焙]

【番茄配方】巧克力天使蛋糕——让蛋白和巧克力在舌尖上跳舞 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-12-4 10:23 编辑 + m# e- R5 a/ n; e/ a9 U. \: z6 D6 `0 u
3 g6 T( c" J1 d& J) K( q

4 x/ q9 j0 U0 ^3 Q# u巧克力天使蛋糕
蛋白用不完可以放在冰箱冷冻，但还是尽快用完最好，做蛋挞等甜品，总是有剩余的蛋白，积累到四个就可以做一个天使蛋糕了，这款巧克力口味的蛋糕，味道的确是相当给力呢，今天刚烤出来就被哄抢一空啦，没有添加任何油脂，健康而且韧性十足非常好吃呢。
储存：密封3天
制作时间： 60分钟
成品出：6寸一个
制作难度：3颗星
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀 6寸戚风模 面粉筛
使用材料： 蛋白4个 玉米淀粉12g  低筋面粉32g 柠檬汁2滴  细砂糖60g 黑巧克力45g
制作过程：
1.将巧克力切成巧克力屑备用。蛋白中加入柠檬汁。
  • 将蛋白分三次加砂糖。打至湿性发泡（蛋白有小弯钩状态）。

    7 f' L: T- W8 r' n4 n
3.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛至打发好的蛋白中，用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀。

/ \1 ^) t! U1 G1 l, |
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.将巧克屑倒入蛋糕糊中，快速切拌或翻拌均匀。倒入模具，用刮刀将表面刮平。
5.轻震三下，将气泡震出，中下层170度烘烤35分钟.
; T- Z. S$ h) t. z. {$ m5 K6 k
注意事项：1.巧克力也可以使用刨丝器刨成巧克力屑
2.使用的巧克力是可融巧克力
3.搅拌蛋糕糊时，切记不能画圈搅拌
8 v  j. n0 _- |
, ?4 ?) k; w$ R9 E* X

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语馨liu

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发表于 2015-12-4 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图啊！！！
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aolaigouaa

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发表于 2015-12-4 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮宝妈顶一下~~
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" ]$ t, w6 l, \- e
1 d7 I: z6 t0 r+ |4 Z/ j6 \& `* G看不到图？您是用手机看的吗？
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 aolaigouaa 的帖子% h' A5 J5 W# T: S' s
9 O+ f/ t$ i. R. y( ]
谢啦~
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诺诺妈0319
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谢啦~
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