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[快乐烘焙]

【番茄配方】巧克力天使蛋糕——让蛋白和巧克力在舌尖上跳舞 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-12-4 10:23 编辑 ' L- w9 B' e; j

8 V; g* E/ m# b# H- I# q
3 _: m2 X& j$ b1 ~6 R4 y$ |2 X9 m
巧克力天使蛋糕
蛋白用不完可以放在冰箱冷冻，但还是尽快用完最好，做蛋挞等甜品，总是有剩余的蛋白，积累到四个就可以做一个天使蛋糕了，这款巧克力口味的蛋糕，味道的确是相当给力呢，今天刚烤出来就被哄抢一空啦，没有添加任何油脂，健康而且韧性十足非常好吃呢。
储存：密封3天
制作时间： 60分钟
成品出：6寸一个
制作难度：3颗星
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀 6寸戚风模 面粉筛
使用材料： 蛋白4个 玉米淀粉12g  低筋面粉32g 柠檬汁2滴  细砂糖60g 黑巧克力45g
制作过程：
1.将巧克力切成巧克力屑备用。蛋白中加入柠檬汁。
  • 将蛋白分三次加砂糖。打至湿性发泡（蛋白有小弯钩状态）。

    ! x* C1 r4 X2 d+ j( T% s) f0 S* f( w
3.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛至打发好的蛋白中，用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀。

- [: x; K+ {; F5 m: O8 d5 U
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.将巧克屑倒入蛋糕糊中，快速切拌或翻拌均匀。倒入模具，用刮刀将表面刮平。
5.轻震三下，将气泡震出，中下层170度烘烤35分钟.

, i- W8 d, |3 }& \注意事项：1.巧克力也可以使用刨丝器刨成巧克力屑
2.使用的巧克力是可融巧克力
3.搅拌蛋糕糊时，切记不能画圈搅拌
! E, }! F$ t* s. ~( |
2 P4 ?3 ?& V- J( Q

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语馨liu

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发表于 2015-12-4 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图啊！！！
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aolaigouaa

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发表于 2015-12-4 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮宝妈顶一下~~
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 语馨liu 的帖子- a2 D/ p1 b" S6 O$ n* e
3 z# U3 f& Z" M( g8 b# W9 F
看不到图？您是用手机看的吗？
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诺诺妈0319
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发表于 2015-12-4 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 aolaigouaa 的帖子8 L' z( A( K* p' L
# [/ k/ H1 Z0 w+ G1 r
谢啦~
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发表于 2015-12-4 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yaoyihe 的帖子) k  I6 t/ L; y$ p9 B) \
* F) z. S" f0 j6 n
谢啦~
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