自制滋补暖身的香辣羊蝎子火锅 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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活动队长

推首页了

楼主

发表于 2015-10-27 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

天气一天天冷起来，每年的深秋和冬季，人们都会吃些羊肉来增加热量抵御严寒。羊蝎子火锅在北京非常受欢迎，大街小巷常常看见羊蝎子火锅的招牌，客人们围着热气腾腾的火锅，啃着香辣的羊蝎子，别提多暖和了。 羊蝎子火锅做起来其实很简单，我们自己在家完全可以做出比外面还好吃的羊蝎子火锅，关键还干净放心。
主料：羊蝎子2斤4 I+ V/ b* c! Z$ i1 [3 }
调料：火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、小茴香、白芷、丁香、桂皮、肉蔻、良姜、香叶、生抽、老抽、啤酒、白酒、盐、糖（看着一大堆调料，其实每样就一点，家里有什么就用什么）0 c4 R) i* i7 H9 w6 B+ R' Y
做法：1、羊蝎子泡出血水后洗净；（中间换几次水直到将血水泡出，水中放几粒花椒可以去膻）                         2、调料备好，将花椒粒、白芷、香叶、丁香、肉蔻（撬开）、桂皮、良姜、小茴香等装入纱布包备用；* s' V9 h0 ^1 H  c1 Y; \2 u1 j& e
3、锅烧热放入火锅底料（这是味道好的关键，可以自己炒也可以直接买）；
4、接着将葱段姜片、大蒜、干辣椒下入锅中小火煸出香味后把羊蝎子倒进锅中一同煸炒，
5、炒至均匀上色后放白酒、生抽和少许老抽，放入料包接着倒入开水和一罐啤酒（水量要多些，因为还要涮菜）；
6、汤开后将羊蝎子和汤倒进砂锅（砂锅炖肉好吃），大火烧开转下火炖约1个小时至肉完全成熟即可。
吃的时候端上桌，先吃肉，然后可以涮自己喜欢的菜。$ E( X( P: C, k) E, q' E. s
关键：1、用火锅底料炒味道更香；( A4 C9 W# `. X5 l  a
2、各种料放在纱布包里，这样汤清。
3、炖肉的时候放啤酒，肉易烂还好吃。/ ~! j+ F: K' ^! V9 T
, p0 o& p9 Z; `9 i$ Z3 W

. V  q" g; d4 U/ P- {( p* C# x2 Y

; h5 R5 [5 C: u
# t/ S8 B  \% J& y) }) M) x% v# S% {0 N7 D3 k, t$ Q5 m5 n) s

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手机直播达人金牌吃货

沙发

发表于 2015-10-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊

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CC

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败家女王

板凳

发表于 2015-10-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都好美味的

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幼儿园小班

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发表于 2015-10-28 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！！！！

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杨雨雨妈妈

杨雨雨妈妈

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发表于 2015-10-29 00:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这季节最适合吃羊肉哦

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幼儿园中班

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发表于 2015-10-29 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想试试
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浮生杂货铺

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7^#

发表于 2015-10-29 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进补的时候啊，满大街都是卖羊肉的，只是我现在都不明白这个羊蝎子到底是羊肉上的什么

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活动队长

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发表于 2015-10-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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脊椎

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发表于 2015-10-29 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总是看见店招牌上写羊蝎子，今天终于知道了是羊的脊椎啊

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幼儿园大班

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发表于 2015-10-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感谢分享！！

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幼儿园中班

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发表于 2015-12-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哈。支持一下

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