本帖最后由 花儿朵朵86 于 2016-6-27 11:23 编辑
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简箪云香牛奶米糕
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1 [: c0 M5 L* v( d3 z. ~3 b大米怎么吃？ 煮饭？ 熬粥？ 我就知道你会这么说，你说说，天天这样做，米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗？ 今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕！
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食材：1.简箪云香贡米（240g) 2.鲜牛奶（230g) 3.酵母（3g) 4.白糖（30g) 5.黑芝麻（适量） + ^. v( [& \# p
#创新做法： 可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等；小C加的是最爱的蜂蜜柚子
. `' h$ m7 Z5 O7 H q2 P- w注：1、为了更好地展示食材，小C使用了一次性透明的塑料碗，在家自己做就尽量减少使用一次性的用品啦！环保主义者勿喷哦！ 2、各食材的克数，可以做出一人的量，仅供参考，如果觉得少了，可以按照这个比例加量哦！
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第一步：用搅拌机将生米碾成粉末 （1、这一步不能急哦！根据自家搅拌机的实际情况，慢慢加入合适量的米； （2、小C用到的是谦益农场的简箪云香贡米，理由很简单，它香它好好吃！当然啦，你也可以用谦益农场的其他品种的米啦； （3、直接生米搅拌碾磨就可以喽！不需要将米煮熟！ . h0 P& X3 Y+ ^ ^* n! a# [8 U
磨好的米粉是热乎乎的，而且香极了！
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第二步：将鲜牛奶倒入奶锅，加热至30度，关火
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第三步：将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀，然后静置5分钟
6 Q% Y: F8 b& [第四步：将云香米粉倒入静置好的牛奶中，搅拌搅拌 . R2 q F+ S* Z8 |1 C0 j& \
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搅拌成这样的糊状就好啦！ ! Q# y" Q3 i" e- P
创新做法来啦！ 开脑洞的时候到啦！ 在搅拌好的米糊糊中再加入你想加的东东（红枣碎、葡萄干都不赖），小C加入的是最爱的蜂蜜柚子！ 3 _# y8 @& H. j( P# Z; P* ^
第五步：将米糊糊倒入磨具中，盖上保鲜膜或干净白纱布，常温发酵40~60分钟 （1、夏天发酵，常温即可，冬天要放在暖气旁，发酵要将米糊糊增大到两倍，一般夏天40分钟，冬天较冷，需要1小时； （2、建议各位不要学小C一人的量还用这么大的盘，大家可以使用小号长方形的磨具，这样米糕集中，发酵蓬起的效果会更明显哦； （3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦！比如说，整理一下，被自己弄乱的厨房。 . { {2 ~# U, O* W2 N4 A
第六步：在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻 当然，如果你不喜欢黑芝麻，也可以不加，或者，继续开脑洞，撒点其他的什么! 5 j, F, G% I3 I' U
第七步：将蒸锅里的水煮沸，然后，米糕上蒸锅蒸20~30分钟 蒸好的米糕，紧致Q弹，香气四溢
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第八步：将米糕切块装盘
, C& ^/ i F* v' u; V: b简单八步，简箪云香牛奶蒸米糕就做好啦！ & ~/ N7 \! A7 k) }0 F
营养健康，好吃不腻，不仅是糕点，也可以当主食啊！小C做的简箪云香牛奶蒸米糕是和好朋友一起分享的哦~
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+ H: R! B7 y; Y: t) q% T哈哈，这么好的米，这么好的米糕，你不想也来一份吗？
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发表于 2016-6-27 11:17
