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04年的9月19日,是我和老公结婚的日子,那天下着大雨,不过听说那天结婚的对象有不下九百对呢,哈哈,大家都撞上下雨天,真是郁闷。5年后的今天,是我们结婚五年的日子,结果又下着大雨,难道说919这么好的日子摆脱不了下雨吗?嘎嘎~
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/ m) W3 a2 n% H$ {昨天晚上我就做好了戚风蛋糕,并切好了三片,今天一大早起来,我们吃完给宝宝吃完收拾完后我就开始做蛋糕奶油,刚拿出冰箱的雀巢淡奶油,好像还有点能打发的意思,但是继续打一会,就发现越来越稀,打多久都不行。后来在网上查了一下,雀巢的淡奶油是很难打发的,要想打发给盆子下面垫个冰块或许有希望,要么就是在冰箱冰一会再打一会。我不死心,就放冰箱冰一会拿出来打一会,还是那样,刚拿出来打的时候比较稠,打一会就不行了,最后我还是放弃了,用黄油加点糖打奶油,然后把打发失败的雀巢淡奶油也加进去打,最后打出来的感觉就像过去那种硬硬的奶油一样,不太软,尝了一下口感也不是很好,就这么着了。下次一定要换淡奶油试试。8 u* H5 a: |8 ^$ C; X
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【蜜豆白森林】; C. X7 M l+ X* T7 o5 j9 T5 r
配料:
+ [1 C8 f7 ?8 z% K9 f* _6寸蛋糕的配料:6寸戚风蛋糕一个,动物性淡奶油(whipping cream)200ML,细砂糖25克,白巧克力80克,蜜红豆适量,新鲜樱桃8颗。
' i6 v; y* u- A' I* m* i8寸蛋糕的配料:8寸戚风蛋糕一个,动物性淡奶油(whipping cream)360ML,细砂糖45克,白巧克力140克,蜜红豆适量,新鲜樱桃10颗。) h/ |$ f8 X9 B! a3 r& ~8 F+ Q- \
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配方中的淡奶油及白巧克力用量仅供参考,根据淡奶油涂抹高度、白巧克力切片的大小等实际情况,用量会有所差别。
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戚风蛋糕做法请点击进入“极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略”。制作6寸配方的戚风,请将8寸配方全部减半即可。) c) n0 o3 A/ @% k: S3 W
, L3 V- o4 p0 u( _! b( ]制作过程:9 J' X" K7 ?; c* i& x$ a
1、烤好一个6寸或者8寸的戚风蛋糕。将烤好的蛋糕削去顶部,然后横切成3片。# u+ U% Q( @6 @2 V2 P3 S
2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
: R: m+ h$ G9 T5 S+ o& z4 F9 e1 }3、取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。6 m- I: r/ B7 d9 G% U8 r& t" J/ T
4、在淡奶油上铺一层蜜豆。
) f& ~9 @8 {3 x& v5、铺好蜜豆后,继续涂上一层打发好的淡奶油。
! r, x4 W( N9 g1 c2 S! I' x1 B6、盖上第二片蛋糕。
% C# p$ k) Y. W8 f% S$ d7、重复第3-6步,盖上第三片蛋糕。 S0 U; N- r4 T B
8、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。$ A( Z+ ~7 z G0 E
9、用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围。
) c5 t) W% [/ @' {" x$ J7 e3 a10、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后,如果是6寸的蛋糕,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油,并放上8颗新鲜樱桃。如果是8寸的蛋糕,则挤上10朵淡奶油,放上10颗樱桃。然后,切成8块(或10块),就可以吃了~~6 i# ^# ~7 V- {* p3 j
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$ ]+ L7 z: l" f7 B: nTIPS:
$ D; d" L9 K ~& X8 y1、表面装饰的白巧克力,用市售的白巧克力就可以,我用的是德芙的大块白巧克力。在切的时候,用普通小刀就行了。不要用手直接按着巧克力切,手的温度会使巧克力融化。最好带上手套,或者拿一块布隔着。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏会儿再用。: T# `" v4 U6 c& A6 y& Q( Q
2、撒巧克力的时候,也不要用手直接抓起巧克力碎,小心巧克力化你一手哦。要用一些工具,比如橡皮刮刀、蛋糕铲等,铲起巧克力碎,再粘到蛋糕上去。
: c% o8 n* E; Y9 s; \3、没有樱桃的季节,表面装饰的新鲜樱桃,可以换成樱桃罐头,或者切成小块的黄桃,或者对半切开的大葡萄等等。随便发挥自己的创意哈。" {7 x( Y5 ?' e+ }
4、蛋糕做好以后,需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室温下。最好在12小时之内食用。
9 Z1 K" |7 W; ]9 k5、你除了使用动物性淡奶油,还可以用植脂甜点奶油。不过,用后者就不用加糖了~
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