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[分享]这个春笋JM们怎么做的？

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盈盈熙熙妈妈
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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的？: k0 E1 J6 z) W9 s' Z  j

1 C+ @! k; A# \[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]
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木桦

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发表于 2008-3-25 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。
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豆豆妈

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板凳
发表于 2008-3-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 3 N- A3 n" J4 _% G
这个春笋JM们怎么做的？

: n& d  G) J1 }; ?  i哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:
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小乖妈妈

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发表于 2008-3-25 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴
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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-3-25 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享!:wanwan61:
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 5 F2 O# v. u. d- F4 S# B
这个春笋JM们怎么做的？

" I  a2 I' [# ~9 g/ i4 U4 v+ \$ x6 [- q% ?

2 c$ e; L' y# y) i
/ a* m" t) ~4 O9 h# N雪菜煎春笋- A7 O* r- x" J1 P% X  B

3 e3 \( Y- G0 m8 U2 h用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷春笋的制作材料：
7 q/ ]! {( h8 Y* ?$ ?主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。' U/ _4 |5 x; }7 O% R7 [
% ^- g( O* Y% b& s
油闷春笋的特色：
+ b4 u. X. V5 i8 y1 f0 u0 L口感爽脆清香。
: W* A4 v3 L" o: ~1 ?% M+ o/ m油闷春笋的做法：4 {! x7 _% L  h
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。! ^- _' t6 h+ J! M6 t$ C9 @

: ^, i3 v9 i/ Z8 a! C! l0 E2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。5 n3 N& ~9 T/ p3 O' f8 v& D# A
- K8 z" J/ V+ n2 H) Z, z& O
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。
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爱斐妈

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发表于 2008-3-25 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 4 ]8 U7 D8 G6 {4 V  {
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:
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盈盈熙熙妈妈
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发表于 2008-3-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 + i& e4 ~  K/ Q  d
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: ; m- f% K% h4 `
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:
4 C3 d" k) y6 G8 o' a4 V
我们做法一样哦!!!
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zixiaoye

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发表于 2008-3-27 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
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fjj1115

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发表于 2008-3-28 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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逍遥游
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发表于 2008-4-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:
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雨丝

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发表于 2008-4-2 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋
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有女佳佳

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发表于 2008-4-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水ＩＨＧwanwan88.gif
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皮老四她爸

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发表于 2008-4-3 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱斐妈也是浙江人吗？
0 F: d" t. g7 }# S8 {- {% A大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。
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珊瑚
佳佳

小学毕业

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发表于 2008-4-3 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
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凯茵妈妈
果宝贝 Sunny

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发表于 2008-4-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
& E+ a' v# I9 v4 ]8 k% E! M春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

; i% f9 g1 k5 j2 J# q" S" Y, [# J" ^; `! z1 u! K
我们去盈盈家吧
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都都妈妈
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发表于 2008-4-5 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没做过，没吃过这种的。
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2008-4-5 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
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郭风
辰辰

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发表于 2008-4-6 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋都有这么多中做法啊,了不起
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