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[分享]这个春笋JM们怎么做的？

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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的？
) k& e& K# x& t
6 Y0 E( q( {! G* b[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]
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木桦

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发表于 2008-3-25 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。
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豆豆妈

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板凳
发表于 2008-3-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
4 k2 M% O: k2 w; A2 Q& t  s5 z这个春笋JM们怎么做的？
; D# Q! S# o8 p) @
哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:
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小乖妈妈

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发表于 2008-3-25 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴
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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-3-25 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享!:wanwan61:
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 7 l' ~& V0 [+ m5 I  Y- V! r$ ^: k
这个春笋JM们怎么做的？

/ ?8 L+ s: f' j. F/ h1 Z' u/ K7 y- N* r5 q2 G6 U

' l7 Z4 `& r$ a% p4 H8 a9 h; S# P9 R
雪菜煎春笋
* B! l7 X. p3 {+ U5 }9 q& k/ ]) X" I3 G  p" i& G( v
用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷春笋的制作材料：
# A' V, ~3 L6 S1 S% V0 y% m& x主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
+ @  `, }. |) C* U+ V3 u+ R. d! N8 M+ A' S! e2 U$ B6 }
油闷春笋的特色：. m+ W1 K( t  y7 ~9 e- _
口感爽脆清香。
0 U! Q: ^3 m7 P( s2 s" _# ]) ^7 T油闷春笋的做法：3 B" N6 K9 t& w
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。3 y: `( w" J, Z
  w' K$ @: r. D3 x6 W
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。7 v3 A; [+ @  \8 Z# H7 M# B1 k* V$ C

" V9 S( J; ]" \& F) A( `3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。
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爱斐妈

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发表于 2008-3-25 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: , b1 l' ^2 J( p& T% |! Z/ h. Q; l( f
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:
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盈盈熙熙妈妈
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发表于 2008-3-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表
" A' a$ z* ^9 n可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
+ Q, i1 C5 L; y; K每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

# q5 [+ b: ^/ E0 Z3 j$ w我们做法一样哦!!!
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zixiaoye

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发表于 2008-3-27 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
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fjj1115

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发表于 2008-3-28 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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逍遥游
睿睿妈妈

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发表于 2008-4-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:
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雨丝

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发表于 2008-4-2 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋
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有女佳佳

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发表于 2008-4-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水ＩＨＧwanwan88.gif
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皮老四她爸

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发表于 2008-4-3 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱斐妈也是浙江人吗？
+ M/ b1 d  Q  h1 C4 r大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。
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珊瑚
佳佳

小学毕业

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发表于 2008-4-3 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
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凯茵妈妈
果宝贝 Sunny

大学毕业

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发表于 2008-4-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
6 ^  A1 }. A* A- W# }春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

: z& i4 f& V  C1 ?9 b
4 Q. u7 T- Q8 p" y  J6 Z, V8 S我们去盈盈家吧
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都都妈妈
都都妈妈

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发表于 2008-4-5 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没做过，没吃过这种的。
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2008-4-5 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
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郭风
辰辰

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发表于 2008-4-6 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋都有这么多中做法啊,了不起
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