盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？1 ^" Z4 C8 {* a

5 U/ j* e0 \0 p. N& s* O[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
: V& r% F+ K4 O- J1 s; @, D这个春笋JM们怎么做的？

# s! r3 u- F8 S" `1 {0 y0 B+ _# U# B哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 7 o7 J2 ]5 l* j& Y# _
这个春笋JM们怎么做的？

, t* m. f+ |5 f+ z" p0 m' ~
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) q' v6 _; ~5 K3 k  n
: q9 _' m' H) f2 Q雪菜煎春笋
& K+ n. `% g. Z' j8 v" Y; D2 g; f" Q# e6 A- s' i/ \
用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
2 ?" ?6 ]; r: m# {主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
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+ ?! s2 \9 l) w) J+ Y油闷春笋的特色：
2 m( S( A/ k9 g4 x' u8 _口感爽脆清香。2 k) R. J5 A7 P8 @4 X1 X: @
油闷春笋的做法：; b2 Z/ A) E4 }; E3 o. H4 \. _
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。" T9 Z! b, h% M) W, F* X- G

  n' ^/ {: H) S: D  ]2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
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  B5 U$ B7 _4 A6 ~- y2 {4 ~3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: # C! K  {3 ^, w" ?
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 * n/ I# t0 N& u. O1 Q: ], Q  p$ Z
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
; @/ Z  e' ?; \$ _" f每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

( o8 K: Z( P1 O2 J. ~  x% j1 i我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
- G- W  u4 a: U& h2 [8 n3 {# i1 U大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
1 F0 {9 @; A7 W9 x4 y* c春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

2 `0 K+ ]3 e6 E, ]! n  i: Q

! i7 ^' f+ O  i3 K* A8 a1 E' P9 x我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起