盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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; F. q# }3 q: n9 H3 M& Q9 ][ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
' o1 e. j  `# w( y4 v这个春笋JM们怎么做的？

& c& w  D% x. w! _& u/ z哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 8 z* s- e! d& x; b
这个春笋JM们怎么做的？

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; ^# d) j9 w7 a- I2 j/ q1 I雪菜煎春笋% T" \1 C, Z: h/ q1 g7 Y. n

, D9 B3 m: l: q' B5 T用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
/ z, l- ^1 T( ^主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
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1 i& A$ l) ?2 ^% v油闷春笋的特色：! \' V  h$ b" N3 Y9 b! |, E
口感爽脆清香。
$ l. \0 G2 J! V" x0 S2 K油闷春笋的做法：
# E1 z% D+ @9 j0 v1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。9 ?1 {( r! Y4 T, b; ]" j( J. q

8 h2 M+ O; i6 x2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。/ F9 M$ C' r. d9 U# ]

. Z( [" _7 C+ n: h2 M" P' z+ B3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
8 F# U6 [" q  F' ]$ e) `+ i5 p5 N( E0 a每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 7 K% f* y) i0 S% `1 s0 ~/ t
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: $ B" K2 u  \, l+ Y: V$ ?
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

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我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？7 j) C6 S. ]% M! N! w
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
8 V+ @+ Z7 W! F' r$ \春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

8 \4 w! ]9 g3 K# Y' q0 V) i' D9 a# N; V5 Q$ R- c3 x
我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起