- 阅读权限
- 125
- 精华
- 41
- 注册时间
- 2009-10-25
- 帖子
- 30551
- 积分
- 259275
 
- 经验值
- 259275
- 爱心活力豆
- 132
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：
: I! f% j4 W5 x V: H- i. U4 _
L# H4 K4 h! F4 a$ |% \8 E& G, u# _9 o
% Q- @8 g9 L$ g4 y! E9 g3 m6 |' m- T# S& p. ?
1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。$ A% R2 a# u8 A; h
3 ?$ A& v, Y* B7 v& f8 k3 F$ Q
; G* G6 k- Z1 K, J; w) [1 c! L2 L% B: G& D
: E! ]$ t' D. S7 C1 z& _5 x2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。& P4 Y" D# ~3 p
" \0 q& b& D) d+ y0 H
7 L6 ]8 o$ i- ]0 b
" \4 y) F! V. F& o4 B0 l5 q4 P) B8 O# S3 a& L8 L
3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。4 W5 d: E0 Q2 b& @ k& }
; a6 k: o3 L! g) u6 {" Y8 P' I7 ^" H" }) Q& I4 D' e# _/ N
- h$ X; @5 Q1 u, o+ [
6 W2 p' R* D( Z' h7 F4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
3 K0 J7 z* T9 c+ w5 z
, d, u# s: f1 [6 o* Q; {/ S/ E( F' [! [9 U! I
0 w$ e0 A( Z9 K3 ]6 z: H$ l! Q8 p
9 D$ n* ^2 p. _+ B9 P4 H5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。4 b/ m% K$ c' x, P) h, L) u
* u) |- B9 j; p7 |# b9 C
. b5 o2 o/ |2 h* z0 a8 o8 Y3 {
5 ]1 x# n- E; i5 h
- B; m& J! ]6 d$ _3 ]6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
2 B7 _ J' L2 T
2 S) ~) q0 {. n+ _( k; E4 B( R1 A; {$ D! \5 L, u
5 q& c5 d- J9 T* T0 F+ ` C1 J. S% ~5 p" y! x
7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。$ Z; F) R3 ]% r. P9 M# x
) k/ B- ?1 z4 D* I
0 G9 c$ F: X, x# S
: e3 h C7 h$ g4 j4 p* C5 ?' j. }6 I. T. D* S- v% X# l4 k0 K* v" k
8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
|
|
发表于 2009-7-28 20:50
