奥斯曼妈妈

为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：8 |8 f7 a; b% _6 {) G* `; @
. E# _' P  S2 j- I9 _% _; V+ }: A
; ~9 m! p, i* c' R; [) H9 A

* Z! w* g6 L" X" U' R# K
0 B( W: g8 {! B8 n. h1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。
/ j6 u/ q+ s+ p8 S* r
' [* e2 x& O- ^" D6 l
' p0 }- K1 g% F4 a2 T" R  b, y$ L" Z" [; ~$ s/ q) |5 t0 N  P" F* J( @6 ]+ h
2 D/ W' _; o; }7 I& {
2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。5 u8 w  Z" K7 B; V9 d8 M; n
/ [5 z+ h1 t# F" T: z7 q& c
! [3 h2 U* n' }8 l
6 D$ h$ w* Z/ S) v) g; Y

- m3 @$ K9 h& R% v3 w3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。  h' G% c, p" E  z% e7 v; B8 ?
  A& W( Y1 `5 ~+ z

6 `9 b$ B# k3 r( {8 E5 f2 G
/ N. z8 w1 y/ B& ~0 x5 a3 K2 U$ K; l% ]# y2 A& t
4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
& ~; D) s; a! q+ {9 U/ Y  s  n) R  ~% b( W
$ R# _" p. P7 k
- _" k- p. B. e; g; n

, Y" {. v4 B- C3 d5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。+ E8 v$ G& p% G9 J# K* ^

: o( [, `3 A  c- @' q$ z+ m
/ v4 g/ ^- U9 N6 l  |8 q& r1 [) e0 v& i( ^( U# A7 A

% Z1 U! ]3 j7 q6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。 ) g3 M- n) i) ~' M: k. y5 L
: ^  y( E; O8 ^! B
' b+ h6 _, f  A8 A- q
/ T9 T7 Y) i; u

) R5 M* q1 p$ e" \8 `9 k6 U! \) z7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
% m& I) T5 z4 {' [8 N9 E( Z7 R. O' w- X7 H3 X' N5 a

7 @9 B4 k5 P$ n- P6 y0 l! E5 y0 b" [
2 u6 ]# s7 g& G
# w& H" O8 `0 f" l8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

跳跳妈咪

沙发

琦宝妈

收藏