奥斯曼妈妈

为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：, O* {+ @5 A: }! m

" f# S9 b  r& h+ Q+ D
( u. R* _* Q% R4 v
0 o- u# B$ V! B" q/ m% i& S/ g0 \
" ?1 o* o6 L% l* S- f; u+ r# ]; I+ r, q1 d1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。( z5 J& l; X+ N9 v+ [

  a7 ]* N5 j0 W5 m+ f* e! J; R& U0 ^9 X0 J3 d

" Y" e6 r! C3 ?* ~: y
  A6 \$ q* t. {8 I, s# ?2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
7 G' G: I7 w. T& b; u
9 A- O% c- z! S: i, j* Y: V  l& i1 V5 O' F) m- n! r' Q

. v) a6 o$ g) ^& }7 f! Z7 U" ]# r. H& c. i. E
3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。
/ o) E# X4 P5 r5 g
- Z" t- x1 i) y6 x# F
4 @, u/ _1 L9 A0 v3 V( C3 g. Y: f) b# P1 p# ?

8 W: a3 K# J' Z: r1 p5 p% P4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
' y8 K& j3 R  Z. e$ ~4 @6 b* i, |" V' b; V+ f1 w$ q8 t

: w8 Y+ L% t% z9 s+ v/ z5 i! m' \
5 K2 S8 p& u- z# E4 Z4 G1 J( m0 \/ D3 t
5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。$ s3 I0 Q8 w$ h/ X& {* f2 n
, M, \7 }( `1 L# Z  X$ k# p8 f
; ?9 Z# J6 g, }
- q) Q; [* q* r0 ?5 U+ h

8 p8 w: R! A& J  z6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。 - G# }* O" T, t7 m: w

# ?& `, V" H( t% s+ z
( p, o) o; |# v% g; |, n0 |3 c  Z7 Q# A" `8 y& R5 M

6 M5 B' Q8 e# r7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
2 k$ O) U  V6 }( w" p% Z
* F# ~  s7 t+ y. R3 Y2 P+ J6 Z6 w* M/ e- F7 v1 v: v
+ Z$ K. H' t$ D0 b

/ y! D+ x# X8 C5 e. `8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

跳跳妈咪

沙发

琦宝妈

收藏