奥斯曼妈妈

为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：
0 V! |$ F* J& b: g5 \6 v; A9 s/ ?8 x+ Y! L" @2 h# [; S

2 A2 o+ U; I5 F2 N) v) s* X& _8 h1 A& r5 |4 l2 `3 Z

& k5 m4 h( L2 u; `; R  i. h1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。4 y$ e& B. Q5 a1 D- Q5 M+ F- E: T0 X

5 t: t7 w. V8 C$ ?$ W- Q, S
$ D3 R0 @/ [' H2 ~7 r. n: f, G6 U6 Z& K9 s5 j% B. `% q+ r+ n9 ?
) L3 A! k' r0 u- q7 x6 N3 n
2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
. W  _' t$ X5 G
: c+ L+ c, j( J( C3 O! E
3 Y3 _7 c0 q9 O. H9 J5 z- w$ w+ C0 P* |; j+ ~$ m7 F) x7 G3 Z
; t" a2 v) \6 ?$ G* Z0 u7 H
3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。$ G' O- b) J  ~+ F! m& F7 v

! K0 O+ o- j; Q0 Z, t" U0 {+ D3 H; u/ W, U; G3 ?8 @  q. L2 ~, N) D
; P# a$ ~. v  ^# K, K  v+ n- b3 Q
5 f6 u4 E. l% w4 R6 `  U8 E4 ?
4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
5 O  A5 U, K7 g
1 _9 a$ v' k7 D7 }& P
, y& m8 e/ T1 [  \% e5 N) _0 @: A! K& ]* w% h8 e

4 ^2 i6 f" l4 Y0 {  {0 F0 r7 K: Z5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。
8 ^  K! s% u+ E2 k. v; z8 W( C5 x7 i
; m  I, B7 S4 A- o+ Z0 J
- ]% T$ Z, b  a8 e" J; K, g) G9 J& q- t7 R9 n8 M: `

7 R# ~" h% N$ ]6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
9 a# c) X1 U) }( o% {! `+ V4 g& e8 N* Y: K

8 l6 o3 x, ?4 s+ {  t6 E; q
% _) Z- X3 r2 m0 j. J
% \, a7 r& y0 z$ Q* G7 Q7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。, {' m/ n4 J% `9 F

+ }( a3 Q6 Y6 F6 y$ E! z0 f9 B# ]
0 F8 A& n! y+ n8 u* o
9 d6 R3 M; z  J1 f; Q- I
8 {# z& ^% h  A8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

跳跳妈咪

沙发

琦宝妈

收藏