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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。& A: O. `% r- Q, v6 Z
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。
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9 _; n# V/ V) W& v5 Y) U, l一、背景介绍：. v, M/ B1 o: N$ V' j3 q$ w( r4 g3 S
看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。3 Y" B. S$ m, F& v+ [9 C8 @. p/ F
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二、原料介绍：+ t) l# p; L1 f, i6 U% _3 A
1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉8 h* _9 X% |1 B e' U
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱) E4 j8 K: X+ \0 E. ^* a
3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅8 R7 @" ?5 }4 m9 V2 I" @- h
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# u/ I# b* t; y8 b三、做法介绍：* w4 z% o: B R R
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）1 Y8 ~" x6 P8 H2 ~4 u1 x
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2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。4 j1 X% D1 F" m/ ]3 B
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3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。- Z9 H9 R* E! ^) G+ N) @1 A2 Z
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。( S2 j! f3 j$ F7 {! S
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4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。7 z. R% |$ F; y: D: c
6 I, i' u( z! x3 r4 Y0 n9 I5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。
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6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。6 B0 d6 y) m$ c0 w# X
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/ Z3 T! N( B" a& ]% A3 F总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
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为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。. ?: G" I% Q. H! t! q* ~& N( t$ O
9 p# C% Q1 p) H2 y3 D+ |还请大家批评指正。8 q! U1 L; C( q7 @7 d& a$ O
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[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-24 13:44
