- 阅读权限
- 100
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-3-30
- 帖子
- 4802
- 积分
- 31238
- 经验值
- 31238
- 爱心活力豆
- 22
- 宝宝生日
- 2008-02-24
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。
6 u f/ c7 \' [3 t3 `3 C; K3 W七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。0 _/ }+ ?- m, Y X' p
/ n! k& R+ j; I
一、背景介绍：
2 }# F/ d* e* s6 i看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。
. E* j/ t( c3 t# ^" R9 n' x2 [/ Y0 t- W
二、原料介绍：
5 o+ f4 r U9 `. E- I9 o. E2 Z- H1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉
, M4 c& r4 S9 G1 V, q: `2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
/ v6 n9 H7 c; M. b" C: J1 V3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅
7 e% i7 w$ D: g2 \3 H6 X- V% \1 i0 F- t% r4 r4 ^/ L2 Y
, b- h: g- _9 @( z; H
三、做法介绍：; g) I4 J- f: I8 Q$ u$ `' g
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）4 j' j2 j1 X# E0 P
* H3 m5 T- v/ ^. |( a. \, H
. _9 \* v) s8 j
2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。2 I" W& O0 a6 I. F& i% C+ K
2 v) L( d! b* _9 Y! x" G: E
5 L" A$ ^! ]) e' b [$ E3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。; C5 A: E5 J" E2 }" [( a4 x
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。4 l$ k+ n5 H$ x
; Z) V; A; J6 i* t% ~& \& k7 J5 V3 Q4 Y4 y1 n h
4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。( L5 l& Q3 J3 X1 S$ A9 C
+ F( |# ]5 ]' J( p+ s1 F) D. o; g
5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。$ O- R( D/ M* t- Q1 r5 U s
2 [ v+ p7 s2 r1 A0 V7 C9 l; J6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。
5 g1 D. |% [0 H) P8 r: k% V, I: w7 P( D
. V: p5 G( ?1 Q5 ]% v7 D总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。/ e, N' h- D; i( O* r; I6 H
* D n. z# n l8 N$ `
为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。
4 l9 N9 e5 C6 L3 f2 u
( X+ g5 K$ H2 h还请大家批评指正。+ p7 ]7 h* G- j
# M% {6 e: l( y% j/ N
[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
|
-
总评分: 爱心活力豆 + 1
查看全部评分
|
发表于 2009-8-24 13:44
