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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。
/ Q% ?# [! n0 C. E* ], g; |七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。" ^- D# X+ w |6 n
$ N/ e y4 G' {# t' A' V一、背景介绍：
& A! p* M8 \& N+ F% i看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。8 S: ?7 _$ \8 {. i) |1 }: B7 I% |/ w
1 o8 g; A4 L9 t- ?& o% N0 {二、原料介绍：
) r& C; E6 \, J/ d* s3 ~0 A7 \) x- l# @1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉' @6 ]- I& c/ B& G% k5 n
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
3 H6 J) h1 l a9 g, |3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅
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3 k0 v7 H2 H/ M0 Q3 Q3 V3 b$ H三、做法介绍：4 C7 j9 E; m/ U$ D! M9 w6 X, K( T
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）2 _4 z5 N. P: h2 z
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1 ^7 I( i& J3 T2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。
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3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。: K2 Y% r* Z/ x) O. b6 W/ d) T% `
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。
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4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
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+ i5 E: K4 z4 \; k1 G2 V5 \3 r5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。 W6 H. C4 U( o, N: M9 W
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6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。9 G6 h* I8 H# T! a9 l
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' s J5 U* l, a7 N. ?0 Q% Z总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。5 s% v* g- A: H, K$ C
" P* S$ N2 |. j: h5 o! U8 m为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。6 _6 e+ M1 d- C1 s. u$ R
% {# I6 Z! e2 ?3 s/ E/ ~还请大家批评指正。+ `! N& y5 j& _: b* W
' ?, P/ y( M8 v# C+ ^[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-24 13:44
