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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。( `! I: v# |2 M/ b2 ?+ |3 y
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。6 c; S$ q5 s+ p6 t+ [' P, B' B
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一、背景介绍：
}$ E" `, |$ x& D+ j6 |; k看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。% [6 H g2 L) P4 U H
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二、原料介绍：
; T' Q f% O3 `1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉
2 c Q- E1 v/ a4 f k) o/ H2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
( a! N% E# t) ]- w3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅' K, P- M; O/ N* h8 s6 |. N( W$ @ F
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% @& ]4 w% q7 {三、做法介绍：
( r% g# T# T8 L. Z1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）. j+ X" {& A0 y) C+ f) Y- v
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" A, b! k# c% U, S# R; R$ G2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。, S% p% S. W# ]/ t2 W
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( H6 N; o! P' c% H7 r; _% G/ T3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。
& n* V8 G6 [, w, C. ]0 {% b, Q剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。
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8 T0 Y* k+ R# ?, {4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。" K" H4 r. W# u! ?
4 N+ G5 ?8 o/ D' c* f$ S5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。4 M& i# r" o& ]; `1 M0 z
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6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。
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总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
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" L* Y! ~8 ~/ C7 W! ~8 R为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。# R9 v3 }& L2 X$ A" U8 u
5 C$ T, R( i Z7 g. {1 _还请大家批评指正。 q2 F. s, J8 s4 K( d3 ]' H: Q
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[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-24 13:44
