- 阅读权限
- 100
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-3-30
- 帖子
- 4802
- 积分
- 31238
- 经验值
- 31238
- 爱心活力豆
- 22
- 宝宝生日
- 2008-02-24
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。* b0 n4 h1 V8 n$ V% v5 `
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。
# n4 r5 V/ f* o+ Y' a' D; F6 g& q) O- G: C4 T- p
一、背景介绍：
4 S$ y1 d/ v8 E7 P* J+ I看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。! R8 t+ X/ p9 L) ?* B# d
0 N# u3 A" R3 N+ v
二、原料介绍：
5 e( E4 T7 a6 K1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉- W2 a& \3 f+ o0 ^& L# ?" E2 [
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱6 C. u' ^7 t1 G8 {' G# w
3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅
" \, W6 S. q$ @3 e/ d6 @
& g/ U4 a1 O& M* c$ O- ~& T4 [" @2 a/ \! H4 x5 _1 [( K
三、做法介绍：
; z; r( U1 D9 Y' n# ~6 T1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）
/ {; D4 H1 Y- f! I8 b& y$ C) J% R1 s* Q+ G' b5 } R$ m. I/ ?
( A5 d, N7 x; H7 z! ?& ]
2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。& V3 G7 m. J8 \. E( @' p c" S% n
) y# e v0 O' A5 w( A. |' w
8 F0 K) Z* f% ^ z3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。
* q* i( }6 N3 Q1 r$ N剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。" x5 p* E0 p. X- k
- T( n8 Y2 ?, q9 E- S, [% Y0 h- B
b. G g1 _; z( U+ t7 M4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
4 X, I! |! R5 s: i; H$ j# z8 K6 A* Z) Y3 h
5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。8 h/ C- S% E( ]
0 M) M2 W1 P1 t; X1 w
6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。6 ^, F5 ^1 |) d k0 [5 H
8 M4 @* R+ W: {% L8 P; _$ h" g' c3 O+ \7 x/ K: o0 J$ r$ m
总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
# W# a5 Z2 I5 l& x& O
8 j( ]' }0 f* D& J1 f3 ?/ f为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。
( b( p7 G: S+ t5 b$ @& G0 H M; {+ s% G1 C5 S
还请大家批评指正。
+ m' n6 \$ u- h8 A: H# x! ]" R: ?+ T( [6 ?6 L# ?
[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
|
-
总评分: 爱心活力豆 + 1
查看全部评分
|
发表于 2009-8-24 13:44
