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这个是我曾经发的帖子，贴给你看：, { M2 H+ C0 m3 P& L, r
简单又好吃的【清蒸鲈鱼】
9 p7 x" g/ }* ]- o& y" J" ?一直很喜欢吃外面酒店里做的清蒸鱼，鲜甜，爽滑。。。。可是酒店里的价钱还是有点贵呐～～～～象我这样的精明主妇，当然不能把钱都送到酒店里去啦～～～～吼吼 ，首先声明没有图片，因为没来得及拍就被吃进肚了，下次补一张！废话少说，没有图片，上文字！
) { p. R1 H; C) N! k# C' \$ m9 I3 I材料：海鲈鱼一条（约一斤左右），葱、姜适量，料酒，盐，李锦记蒸鱼豉油（这个必备）) G( h6 n5 U( F8 f
1、把鱼清洗干净，控干水分5 _' x: X5 f, o9 F$ B- k
2、倒入料酒适量，切好的葱段，姜片，把鱼来回翻转一下，再在鱼身抹上盐适量，腌一会，这个时间你可以准备其他的菜+ Z, y0 a1 h; ~$ U1 X3 ?' @3 y
3、蒸锅倒水，大火烧开，放鱼之前要记得把腌鱼的汤汁倒掉不要，可以把葱姜都填到鱼肚子里，保持形状，不然，鱼蒸出来肚子会塌陷下去，不美观，还有，在鱼身上涂上薄薄一层油，以防鱼肉水分流失，好了，盖上锅盖，一定记得看表，7、8分钟，一定不能时间长，时间太长会使鱼肉水分缺失，不够爽滑
( \* l+ C. I- K0 B" T1 Q9 X( J4、蒸好之后，先别急着拿出来，让锅里的温度在稍焖一下，这时可以再重新切些葱姜丝，并另起锅子热点油，待油热，鱼出锅，倒上蒸鱼豉油，撒上新切好的葱姜丝，热油浇上，“嘶～～～”好啦，清蒸鲈鱼上桌啦，不亚于外面酒店的味道哦～～～
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: [+ m; n9 z" K5 W5 e, _& L还有，蒸好之后盘子里的水分也不要啦，我都倒掉了～～～# \0 D( D% z. t. m: Y6 H( P7 j
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[ 本帖最后由 鱼儿鱼饵 于 2010-9-16 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 20:08
