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去超市，偶然看见仔姜卖，真是惊讶呀，西安很少看见的。4 i9 H4 Z4 [$ _( I" f( |- H
( o5 ]) g) ?. I9 x7 [7 v于是，今晚吃仔姜，谁借我点鸭子。。。
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. p; x8 q4 W* U% o2 T" |哈哈。。。姜爆鸭子来了。。
# Y8 \$ ^; @( Q- t. @- s5 m
/ s% m9 {0 J- c2 q4 F- j材料：鸭子半只、仔姜切丝（一般是切片的，但是今天的姜有点老，切丝）、泡海椒8个、泡姜一块切丝，大蒜一个切片、干辣椒5个、花椒半把、郫县豆瓣一勺、白糖一点点、老抽一点点。3 r3 n; D+ X$ I8 g1 I, f0 y
6 R9 S& y, l6 [. G- I% h
1、鸭子切小，码上盐、料酒、香油、花椒粉。十分钟左右。
5 B/ T4 m* q* b( f$ h/ Q C- ~2、热油，鸭子下锅，大火炒。 炒到鸭肉丁小了一圈， 出来了不少的水，偶将鸭子捞出来，沥干。( Y1 l$ }# V2 T, x: y7 P
3、重新倒油，蒜片、泡海椒、泡姜、郫县豆瓣下锅小火炒香。炒香后倒入鸭子，炒呀炒呀炒呀炒。。。。鸭子快熟了，下仔姜丝、淋老抽、几粒白糖、一点鸡精。。。。。。。好了。。。口水。。。。。。太好吃了，我都佩服自己，咋能炒出这么好吃的鸭子呢。。。。
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发表于 2009-9-12 21:19
