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呵呵,今天在论坛了,看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法,下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家:首先鱼挑1斤3两左右的。
- s7 Z% a% c5 a0 @1、将鱼清洗干净沥干水分,姜、葱分别切两种,姜片,葱段、葱丝备用
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$ T8 s; t% r$ P7 ^# t* H8 m2、将姜丝、葱段,铺在鱼盘上,料酒将鱼的内外涂遍,最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜,腌一会# S( e7 U: u/ y
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3、放入鱼盘蒸8分钟,之后关火, q3 l. Q! v0 m+ K9 F* P
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4、倒去鱼盘蒸出的部分水分(这是最关键的部分,一定要倒干净要不会腥的),在上面铺好葱丝,然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒,爆香关火,把花椒拣出,将热油淋在香葱丝上,最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可
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呵呵大家,下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法,儿子非常爱吃
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[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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