清蒸鱼类的做法（秘诀） - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 清蒸鱼类的做法（秘诀）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 30 \| 浏览: 4877 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 清蒸鱼类的做法（秘诀） [复制链接]

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2251
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-05
地区:: 高新区
街道:: 高新区

楼主

发表于 2010-9-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。# s! Y1 J g" R7 n$ I
1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用' c4 ~( n9 p9 {& S

2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会) E0 B$ j' M. b& I
: x% n: C/ F! O8 ^
3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火0 y b0 d$ E5 p ?# ~3 X" r

4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可( c* n# d4 }, I) f0 K
9 o7 B2 V- q# [! y7 R0 A( O+ o3 I/ s
呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃
3 g. @' l& k4 M
[ 本帖最后由涵天妈妈于 2010-9-15 22:34 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0

回复引用

七一妈

Rank: 12

经验值: 45116
爱心活力豆: 17
宝宝生日: null
地区:: 灞桥区
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2010-9-15 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8分钟时间太长啦，3分钟就好，淋上蒸鱼豉油或自己调的汁子，在锅里在闷几分钟。。

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12241
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-01-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

板凳

发表于 2010-9-15 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦，期待下篇

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

地板

发表于 2010-9-15 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
期待下篇
请介绍1斤3两的标准适合的鱼的种类
个人感觉，鱼配肉（或高汤）更好吃。

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3316
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

5^#

发表于 2010-9-15 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢。

回复引用

小希妈

Rank: 10

经验值: 23680
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2009-04-20
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

6^#

发表于 2010-9-15 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习！！！！

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3466
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

7^#

发表于 2010-9-16 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，盐什么时候放呀

回复引用

浩浩妈妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7209
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2004-05-25
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

8^#

发表于 2010-9-16 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢。

回复引用

Rank: 10

经验值: 25676
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-01-31
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

9^#

发表于 2010-9-16 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦！~~

回复引用

和子妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11968
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2007-10-22
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

10^#

发表于 2010-9-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这几分钟是凉水开始算还是开锅开始算？

回复引用

幸福乐乐妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7458
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-03-11
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

11^#

发表于 2010-9-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦，回家试试

回复引用

我有宝贝

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1896
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-04-11
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

12^#

发表于 2010-9-16 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼主的传授，我是睁大眼睛认真看了两遍啊，呵呵，再！保存起来

回复引用

百合

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4932
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-11-22
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

13^#

发表于 2010-9-16 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧武昌鱼的做法,期待

回复引用

Rank: 11

经验值: 29676
爱心活力豆: 31
宝宝生日: 2006-06-19
地区:
街道:

14^#

发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸鱼的时候不放油鱼吃起来苦的。我在第二步就放李锦记生抽，再少放一点糖，最后蒸鱼盘子里的水不到掉，非常鲜噢！

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5444
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2012-01-01
地区:
街道:

15^#

发表于 2010-9-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

或者蒸出来后汤不要全倒掉，留一些，然后鱼身上放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，锅里烧热油泼上去，然后再加点李锦记生抽，味道也很棒。

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12042
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-06-06
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

16^#

发表于 2010-9-16 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次没抢到，不能参加了吗

回复引用

乖乖娘亲

Rank: 17

经验值: 682374
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2008-05-24
地区:
街道:

Medal No.11

17^#

发表于 2010-9-16 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我就是以前在妈网看这个帖子多的

回复引用

张壮壮妈妈

壮壮

Rank: 11

经验值: 36861
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2009-01-12
地区:
街道:

Medal No.11

18^#

发表于 2010-9-16 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下了

回复引用

小豆子妈妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5640
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

19^#

发表于 2010-9-16 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手很多啊！

回复引用

Rank: 10

经验值: 17926
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-01-29
地区:: 长安区
街道:: 长安区

20^#

发表于 2010-9-19 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下了

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

清蒸鱼类的做法（秘诀）

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部