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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-4-11 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2012-4-11 17:49 编辑
8 j# t6 i' H" r! t
现在社会，生活水平提高了，平时常常都是大鱼大肉，以及一些精细的食物。但是要知道吃太多的肉类以及细粮会对消化系统造成很大的负担，常此以往对身体健康是很不利的。今天就来谈一谈餐桌上的小角色-----泡菜，现在的泡菜主要有，韩国泡菜、四川泡菜、广东泡菜等等！泡菜随着发酵的成熟，会产生乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。泡菜的原料疏菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用。并且就餐时吃一点泡菜还能中和用餐过程中过多的油脂，有种于身体健康。那泡菜究竟有多少种做法，以及哪些原料适合做泡菜呢!欢迎妈妈们踊跃发言，最好是有过成功经验的，把详细的制作过程拿来与大家分享吧！

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【今日话题】谁最爱吃泡菜都来说说泡菜有哪些做法吧！
参与互动有奖：妈豆10-20颗经验15-253 H) m$ i! c# c# {; p# u
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果果妈咪

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沙发

发表于 2012-4-11 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由笑笑娟于 2012-4-11 13:14 编辑
! }6 X* ~7 b, _. o/ b* R! ?+ l
我喜欢吃哦，自己老家那种把白菜，酸酸的，做大烩菜，大爱呀

点评

mingyuebx 亲，老家在哪里，我们老家也这样吃呵呵，是不是老乡呀？发表于 2012-4-12 11:08

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颖澜澜	+ 15	+ 10	烩菜不错哦

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板凳

发表于 2012-4-11 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃泡菜，紫甘蓝和豇豆的

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颖澜澜	+ 15	+ 10	豇豆很好吃呀

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由樱桃灬小丸子于 2012-4-11 14:37 编辑

我做的是泡椒泡菜！
特点：酸辣爽口，耗时短！% e6 ~# ^( E' i
泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、白糖& }) k! w( ]5 F/ ?+ `
做法如下：
1、将小米椒连水倒入泡菜坛内（喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开，辣椒剪开不剪开差别很大）) s# l! C' o$ o, w: `
2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食盐和糖适量（根据自己加坛子的大小勾兑水），加水煮开晾凉，味道咸一点即可！如果家里有纯净水，就不用烧开，直接拿纯净水勾兑。2 f# f. J: W$ g& r, i
3、将2步骤里的水倒入坛内，加半瓶米醋进去！用干净无油的筷子，搅拌均匀，尝尝酸味够不够。- s# p, z' s4 h' F3 z# L8 b& t8 q
以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜欢吃什么菜，自己泡~我家这个季节泡的是青笋条，水萝卜条，芹菜条！很简单，切成一厘米宽五厘米长的条，洗干净丢进去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影响菜的爽脆度！夹菜千万要用无油的筷子，这样汤才不会坏。
喜欢吃泡椒凤爪的JMM，也可以吧这个汤，弄出来一点，弄到饭盒里，做泡椒凤爪，坛子里有做法！大家可以搜一下！肉和菜千万不要泡在一起哦！而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦！) j" P' E+ D& i* c4 r5 G
关于小米椒超市的太贵了！泡椒泡菜超费小米椒，介绍大家一个好地方，很便宜：
炭市街后面的副食品市场有，小米椒10元一包2斤装！这个市场我介绍好多次了，紫菜包饭，意大利面，披萨的材料里面几乎一应俱全！

点评

支流影相真厉害，口水发表于 2012-4-13 01:23

林绿之前也学习了你的紫菜包饭，准备儿子春游时做给他。：）发表于 2012-4-12 10:32

林绿你可真能干，以后有问题向你请教，还望赐教。发表于 2012-4-12 10:18

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发表于 2012-4-11 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃泡菜，莲花白、黄瓜、豆角、胡萝卜泡泡菜都不错，泡好了可以直接吃，也可以做泡菜炒米、泡菜粉条、泡菜肉丝等等。

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发表于 2012-4-11 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃莲花白，红萝卜，包萝卜，我的泡菜坛子里正泡着白萝卜

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颖澜澜	+ 15	+ 10	有空了分享一下做法哦

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7^#

发表于 2012-4-11 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃泡菜酸黄瓜但是我不会做啊哈哈只会吃

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发表于 2012-4-11 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃泡菜，莲花白，大白菜，白萝卜都是经常吃的，跟四川的同事还学做过泡椒凤爪。

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颖澜澜	+ 15	+ 10	有空了上凤爪的教程哦

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幼儿园大班

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发表于 2012-4-11 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子

太崇拜你了

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复熊妈妈000 的帖子/ ?1 [1 X3 Z0 R4 x7 \* \8 t
U. s% @- y b7 I2 k0 a* r
呵呵，我是吃货呗~~

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幼儿园大班

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发表于 2012-4-11 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子

学习了学习了，我是不会做饭，爱吃，以后多向你学习。

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复熊妈妈000 的帖子
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我做的饭，你要是看着觉得对你的胃口，你有问题可以站短我~~还有一些不好找的材料哪里买，我也知道，因为我家就在炭市街这边！

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幼儿园大班

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发表于 2012-4-11 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子# Q# o, E" g, J2 V
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好的，炭市街拆迁以后就没去过了

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发表于 2012-4-11 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想着就流口水，我们泡过豇豆、辣椒、白菜、萝卜、芹菜等，爽口下饭！( K A% x% P Q8 U9 i$ c, k8 J V3 ^
做法简单：开水晾凉再加点引子，且不能让菜飘在上面，温度要适宜！

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颖澜澜	+ 15	+ 15	谢谢分享哦

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发表于 2012-4-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈有个小坛子做泡菜，做法是问别人要了点老汤，一直用着老汤。主要泡些莲花白，胡萝卜，有时还泡芹菜，豇豆角，爱吃，超级爽口，生吃我喜欢点一点香油，炒着吃也好吃。

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颖澜澜	+ 15	+ 15	炒着我也爱吃

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发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家人也爱吃泡菜，问别人要点泡菜汤引子，将菜洗净，开水过一下，放进干净坛子里，然后加凉开水，放几天就能吃了。经常用酸菜做菜盒子，包酸菜饺子，或者凉拌就饭吃，超好吃了

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发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃泡菜，儿子最爱泡菜炒米饭，每次都一粒不剩。

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混血儿

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发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵！大家分享的美味呀真多！我爱吃老公做的泡椒鸡爪，也怀念母亲做的糖蒜！( K& w" q2 _ ]+ C E0 W; u

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