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【互动话题】谁最爱吃泡菜 都来说说泡菜有哪些做法吧！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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楼主
发表于 2012-4-11 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-4-11 17:49 编辑 ( T7 \3 {7 a* O* Y1 w

6 J8 ~4 z0 Z+ T       现在社会，生活水平提高了，平时常常都是大鱼大肉， 以及一些精细的食物。但是要知道吃太多的肉类以及细粮会对消化系统造成很大的负担，常此以往对身体健康是很不利的。今天就来谈一谈餐桌上的小角色-----泡菜，现在的泡菜主要有，韩国泡菜、四川泡菜、广东泡菜等等！泡菜随着发酵的成熟，会产生乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。泡菜的原料疏菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用。 并且就餐时吃一点泡菜还能中和用餐过程中过多的油脂，有种于身体健康。那泡菜究竟有多少种做法，以及哪些原料适合做泡菜呢!欢迎妈妈们踊跃发言，最好是有过成功经验的，把详细的制作过程拿来与大家分享吧！
5 h2 P' V7 _6 {6 m6 b$ z8 _) D. J* G. p1 l: s; R$ y
【今日话题】谁最爱吃泡菜  都来说说泡菜有哪些做法吧！
2 a- A7 D9 N# x1 {参与互动有奖：妈豆10-20颗   经验15-25( u1 e- I& g. u6 k8 y
8 I+ {# w- j, P+ D

! R1 D- ]8 b/ r$ J3 K
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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沙发
发表于 2012-4-11 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 笑笑娟 于 2012-4-11 13:14 编辑 4 D! E2 e3 [/ Y+ N! t3 F/ a
) x, V" [0 _! h8 {4 |4 V# {
我喜欢吃哦，自己老家那种把白菜，酸酸的，做大烩菜，大爱呀

点评

mingyuebx  亲，老家在哪里，我们老家也这样吃呵呵，是不是老乡呀？  发表于 2012-4-12 11:08
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颖澜澜 + 15 + 10 烩菜不错哦

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东东亲娘

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板凳
发表于 2012-4-11 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，紫甘蓝和豇豆的
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 15 + 10 豇豆很好吃呀

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 14:37 编辑 " i8 k! |/ t, O( `; w

  S( `6 |4 k, Q' X8 k我做的是泡椒泡菜！. o3 v8 |5 A8 \+ ]0 ~
特点：酸辣爽口，耗时短！
3 R1 @8 }( V" `) b) r4 {9 l+ M泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、白糖1 c* K: D) f3 d5 n
做法如下：
' B7 c. B  i! z1、将小米椒连水倒入泡菜坛内（喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开，辣椒剪开不剪开差别很大）
  `7 L0 i; {- `* r: ^6 f2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食盐和糖适量（根据自己加坛子的大小勾兑水），加水煮开晾凉，味道咸一点即可！如果家里有纯净水，就不用烧开，直接拿纯净水勾兑。8 e1 @3 O6 l" N6 t
3、将2步骤里的水倒入坛内，加半瓶米醋进去！用干净无油的筷子，搅拌均匀，尝尝酸味够不够。; b9 F; {( V$ ]( c5 s
以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜欢吃什么菜，自己泡~我家这个季节泡的是青笋条，水萝卜条，芹菜条！很简单，切成一厘米宽 五厘米长的条，洗干净丢进去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影响菜的爽脆度！夹菜千万要用无油的筷子，这样汤才不会坏。
3 D0 c0 S9 N8 Y喜欢吃泡椒凤爪的JMM，也可以吧这个汤，弄出来一点，弄到饭盒里，做泡椒凤爪，坛子里有做法！大家可以搜一下！肉和菜千万不要泡在一起哦！而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦！  z- h* e) N$ G: v0 H' R# o
关于小米椒超市的太贵了！泡椒泡菜超费小米椒，介绍大家一个好地方，很便宜：$ f, _2 ~! A6 x* h/ }' n; J. D
炭市街后面的副食品市场有，小米椒10元一包2斤装！这个市场我介绍好多次了，紫菜包饭，意大利面，披萨的材料里面几乎一应俱全！
! h* E, b7 F% v# R$ p: L

点评

支流影相  真厉害，口水  发表于 2012-4-13 01:23
林绿  之前也学习了你的紫菜包饭，准备儿子春游时做给他。：）  发表于 2012-4-12 10:32
林绿  你可真能干，以后有问题向你请教，还望赐教。  发表于 2012-4-12 10:18
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颖澜澜 + 25 + 20 优秀回帖

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康康妈妈

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发表于 2012-4-11 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，莲花白、黄瓜、豆角、胡萝卜泡泡菜都不错，泡好了可以直接吃，也可以做泡菜炒米、泡菜粉条、泡菜肉丝等等。
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颖澜澜 + 20 + 10 优秀回帖

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-11 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃莲花白，红萝卜，包萝卜，我的泡菜坛子里正泡着白萝卜
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了分享一下做法哦

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nono_妈咪

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发表于 2012-4-11 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜 酸黄瓜 但是我不会做  啊哈哈  只会吃
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我家莫莫

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发表于 2012-4-11 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，莲花白，大白菜，白萝卜都是经常吃的，跟四川的同事还学做过泡椒凤爪。
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了上凤爪的教程哦

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熊妈妈000

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发表于 2012-4-11 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子6 Y  ?5 m& S+ x6 B2 B
  j. g" P* w" \+ r* h# U
太崇拜你了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 熊妈妈000 的帖子
( a9 f( o; I. O
9 o0 {  d- T7 a2 u呵呵，我是吃货呗~~
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熊妈妈000

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11#
发表于 2012-4-11 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子8 g( h6 c1 E( O( C; u8 i6 r4 ?
& K) A! f0 i# [* v
学习了学习了，我是不会做饭，爱吃，以后多向你学习。
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樱桃灬小丸子

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2012-07-05 
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12#
发表于 2012-4-11 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 熊妈妈000 的帖子
2 Q; F. n* I- a% V7 P! o. I
6 [8 h6 S2 k# K0 l3 }. c1 X3 I我做的饭，你要是看着觉得对你的胃口，你有问题可以站短我~~还有一些不好找的材料哪里买，我也知道，因为我家就在炭市街这边！
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熊妈妈000

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13#
发表于 2012-4-11 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. m1 J! w  O$ [, X  G
& W' ~# U3 K2 u: D$ V0 n5 z' n+ M  t好的，炭市街拆迁以后就没去过了
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

14#
发表于 2012-4-11 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想着就流口水，我们泡过豇豆、辣椒、白菜、萝卜、芹菜等，爽口下饭！. m0 S+ g# i9 T! w
做法简单：开水晾凉再加点引子，且不能让菜飘在上面，温度要适宜！
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颖澜澜 + 15 + 15 谢谢分享哦

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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melody_qj

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2009-11-11 
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15#
发表于 2012-4-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈有个小坛子做泡菜，做法是问别人要了点老汤，一直用着老汤。主要泡些莲花白，胡萝卜，有时还泡芹菜，豇豆角，爱吃，超级爽口，生吃我喜欢点一点香油，炒着吃也好吃。
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颖澜澜 + 15 + 15 炒着我也爱吃

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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空空07

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7  
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16#
发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家人也爱吃泡菜，问别人要点泡菜汤引子，将菜洗净，开水过一下，放进干净坛子里，然后加凉开水，放几天就能吃了。经常用酸菜做菜盒子，包酸菜饺子，或者凉拌就饭吃，超好吃了
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邦妈

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爱心活力豆
2  
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2002-08-28 
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17#
发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃泡菜，儿子最爱泡菜炒米饭，每次都一粒不剩。
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hqy0829
混血儿

初中毕业

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Medal No.11

18#
发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵！大家分享的美味呀真多！我爱吃老公做的泡椒鸡爪，也怀念母亲做的糖蒜！
6 u( H% {7 v+ Q
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