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[秀秀私房菜]

在电视上看到的糖醋小排做法

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上小学

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楼主
发表于 2010-9-26 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很简单，记住1.2.3.4.5轻松做糖醋小排。自己已经做来吃了，味道还不赖。
, `, _6 ~! q( Z$ g7 {7 h
1.排骨先用清水浸泡，放入凉水锅中烧开后撇去浮沫，水开大约一分钟捞出排骨。  2.锅中倒油将排骨煎成金黄色，倒入

% F( |; H+ Z; _+ q
酱汁烧开调小火炖，大火收汁（经过前两步排骨已经熟了，不需要炖太久）。3.酱汁：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四

& n  }0 L$ M; K7 S0 Y
勺酱油、五勺水。酱汁中有糖炖的时候一定要看着锅哦！

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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

沙发
发表于 2010-9-26 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有图更好！
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hhl
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上小学

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板凳
发表于 2010-9-26 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 melody_qj 于 2010-9-26 18:28 发表
8 g1 c  M- |" U4 {3 M% ?1 C9 _有图更好！
1 c$ Q# O0 Y+ ~

. T* A, B7 G! |# |! ?# v% c$ q- B2 E" J( `
只顾自己吃了，忘记拍。
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豆米米
豆米米

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

地板
发表于 2010-9-27 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道
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xth
轩仔妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2010-9-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图在哪里呢
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shiyuer

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发表于 2010-9-28 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 豆米米@xa 于 2010-9-27 23:50 发表
" h, Y, Y  u( r7 U% ]  _" F2 S前几天刚在上海吃了糖醋小排，虽然自己在家也做过，可怎么都做不出上海的味道
# C0 `& C4 d! }4 P: M3 k2 u

& B. d6 {' ^6 u1 P5 C# e
3 v) D% x9 v" `5 G  }5 @- |4 z家里的油小，一般比较难炸到饭店那种口感，呵呵。! _( C7 G4 |0 C( C4 x
再就是糖醋酒的比例
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瑞雪照丰年

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发表于 2010-9-28 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱油用老抽还是生抽
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帅宝妈妈

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Medal No.11

8#
发表于 2010-9-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是不用油煎的，过水的排骨直接放在干净的锅中，倒入兑好的酱汁小火慢炖，咱北方人喜欢吃软烂点的，可以稍微多加点水，基本跟排骨持平就可以了，另外楼主所列酱汁的配比是一斤排骨的量，两斤的话就依次翻倍。7 T! u) n1 s$ i! w4 r4 T
现在都讲究健康科学的饮食，这种方法就好在不用一滴食用油，完全靠排骨或肉本身的油，所以吃起来一点都不油腻，我现在做肉类食品基本都用这种方法，尤其是排骨和红烧肉，味道真的很好吃，大家有机会一定试试。下次做了发个照片。
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