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- 看看你都吃过哪几种.
- 芸豆饼 做法：其他
- 特色：咸香绵软，椒香可口。
- 材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。
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& U$ _: p7 K- D! P! ?( B& H- 北京油茶 做法：其他
- 特色：色泽浅褐，粘稠香甜。
- 材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。
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: s0 `. b( H# I7 M$ |- 小豆凉糕 25539
- 做法：其他
- 特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
- 材料：红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
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% [( J2 I+ U8 K3 ]1 s, T$ I$ I5 R \- 茶汤 10257
- 做法：其他
- 特色：香甜味美，口感细腻。
- 材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
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- 八宝茶汤 8712
- 做法：其他
- 特色：色泽杏黄，质地细腻，甜润香醇。
- 材料：糜子面粉500克，山楂条、青红丝、果脯、葡萄干各15克，核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克，红糖200克，白糖100克。
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) i1 m) _! {' O t/ }) m4 C- 西瓜酪 7407
- 做法：其他
- 特色：色泽鲜红，甜凉爽口。
- 材料：西瓜1个（红瓤），琼脂15克，白糖300克。
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- 牛奶酪 12003
- 做法：其他
- 特色：色泽乳白，滑润香甜。
- 材料：牛奶1000克，江米酒40克，白糖100克，桂花4克，葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。
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- 果子干 4440
- 做法：其他
- 特色：甜酸粘糯，软绵滑爽。
- 材料：高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。
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- 冰碗 5454
- 做法：其他
- 特色：甜凉爽口，果香味浓郁。
- 材料：藕250克，鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克，菱角200克，荷叶1张，白糖250克。
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- 漏鱼 8907
- 做法：其他
- 特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
- 材料：淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
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9 _ \8 ~7 K0 o- t" z- 艾窝窝 9273
- 做法：蒸法
- 特色：形似雪球，软糯香甜。
- 材料：江米500克，白糖200克，大米粉150克，白芝麻仁100克，金糕100克，瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克，水适量。
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# i. |6 H4 S/ V2 n1 h) X+ a- ?- 三鲜烧卖 8721
- 做法：蒸法
- 特色：形似菊花，皮薄馅大，咸鲜味醇。
- 材料：面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。
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- 北京烧卖 9669
- 做法：蒸法
- 特色：外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。
- 材料：面粉1000克，牛羊肉、西葫芦、葱末各50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克。
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- 北京肉丁馒头 11514
- 做法：蒸法
- 特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
- 材料：面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
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1 Y/ _ V% p+ G6 p: p7 g- 北京开花馒头 16842
- 做法：蒸法
- 特色：形似花朵，白嫩软甜。
- 材料：精面粉1000克，白糖200克，桂花20克，食碱25克，酵面适量。
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7 j- \ L M8 e0 @4 H( k; F7 }- ~5 N# H- 八宝饭 21495
- 做法：蒸法
- 特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
- 材料：江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
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- 小窝头 17319
- 做法：蒸法
- 特色：形如宝塔，颜色金黄，玉米香味浓郁。
- 材料：细玉米面粉400克，黄豆面粉100克，绵白糖250克，小苏打0.5克，桂花酱5克。
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- P/ D# v: H/ ` N% h) P( n. R- 芸豆卷 4473
- 做法：蒸法
- 特色：香甜凉爽，沙口清香。
- 材料：大白芸豆500克，细豆沙馅250克，矾、碱各少许。
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1 P3 _1 r7 i* L- 银丝卷 7566
- 做法：蒸法
- 特色：色泽洁白，外形长圆，暄软微甜。
- 材料：面粉、面肥、白糖、油各100克，食碱水适量。
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( B* d0 t. g' N, C- a2 P' A: F( L
* K6 f9 S; _( e% W: n7 Z1 o- 盆糕 6828
- 做法：蒸法
- 特色：色泽红白相间，粘软甜香。
- 材料：江米1500克，白芸豆、大红枣各600克，白糖250克，桂花适量
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发表于 2010-11-15 09:01
