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性味：甘、凉、无毒。 9 A# V2 G! S k6 E- L6 v
归经：入肺、肾。 ' ] R" J1 w4 Q4 F, I7 W. ~: K
功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。
; S4 Q8 N" F6 l( X主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痫。
5 r3 U& {( B, g说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。 2 j9 z/ Y4 l7 }
禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。 5 n. r/ K* U6 v/ R- a
验方参考：
6 ?% K7 C: o. l* I9 v$ B8 j7 ?1、三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾炎浮肿。 4 ^' F" p( Y5 z
2、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。 $ @# p E5 U2 K; W
3、冬虫夏草鸭：毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚，补肾益精，益肺止咳喘作用。适用于病后体虚，口干咽燥，头晕盗汗，腰膝酸软，四肢无力，糖尿病，男子阳痿、遗精，妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，久服有延年益寿之功。
0 N" g$ z+ J" I7 ]- z( d4、芡实煮老鸭：老鸭去毛及内脏，砍成大块，芡实100-200克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热（低烧），脾虚水肿，大便溏泄，肾虚遗精，糖尿病等症。 : b6 z/ O) j4 ~2 | m2 E. |+ r
5、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。 ' B* c. P! K8 T8 k7 _( H1 B+ ~
6、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。
' A# e* Z0 g7 r) S: w7、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
* [$ `2 |2 }% h t& v3 Y+ i8、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。 2 s# c9 h# S( v: q- E5 `
9、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。 % I; D6 Y3 H" P
10、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
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发表于 2010-6-7 10:22
