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性味：甘、凉、无毒。 7 T0 r( i4 T$ W) L9 a7 C
归经：入肺、肾。
& {! o7 }1 \) y7 p功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。
% B4 y4 W9 }2 t4 Z& C主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痫。
3 i3 v& u) J2 [% D0 u5 _! i说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。 % k8 [9 h v2 Z5 k& \; C y
禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。
2 E1 [4 g5 A. |* ^9 K0 N7 Q验方参考：
9 l6 t! u! B3 ]$ o, C9 c1、三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾炎浮肿。 / y5 K; o5 Z% f4 N3 z9 s
2、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。
+ S; |9 w5 p2 S3 A3 a2 @9 H% X3、冬虫夏草鸭：毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚，补肾益精，益肺止咳喘作用。适用于病后体虚，口干咽燥，头晕盗汗，腰膝酸软，四肢无力，糖尿病，男子阳痿、遗精，妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，久服有延年益寿之功。
; e5 x8 d2 K7 Z- \4、芡实煮老鸭：老鸭去毛及内脏，砍成大块，芡实100-200克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热（低烧），脾虚水肿，大便溏泄，肾虚遗精，糖尿病等症。 4 j5 _9 p1 v" _9 A: t& L
5、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。
. V3 t* l5 L1 Y! p0 l6 X# S1 y; \6、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。
5 F0 D: r3 H( s7、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
9 K( W8 g' N; f% W) s8、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。
( Z5 u5 P2 ]8 f S' {5 N9、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。
' o. u1 s' E* o. h6 z* Y/ T10、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
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发表于 2010-6-7 10:22
