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性味：甘、凉、无毒。
+ _7 g3 i* e& Z; W3 p' ?归经：入肺、肾。 U, Z" @5 c* D
功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。 / ]) U" G" U, Q# E* C
主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痫。
! X' d! o) J& K$ S" P. e0 o/ g说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。
) Y( f4 V! v6 d4 N禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。
* n1 C- a5 ?/ b! P& a验方参考： 6 H) G* L; g6 ^2 [2 v9 K% Q
1、三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾炎浮肿。
3 x3 ~5 `5 i2 l1 l% a+ D5 @2、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。
. z6 S, t5 K; |: X( E( {3、冬虫夏草鸭：毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚，补肾益精，益肺止咳喘作用。适用于病后体虚，口干咽燥，头晕盗汗，腰膝酸软，四肢无力，糖尿病，男子阳痿、遗精，妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，久服有延年益寿之功。
+ M' K: F+ T1 n( W! z) X4、芡实煮老鸭：老鸭去毛及内脏，砍成大块，芡实100-200克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热（低烧），脾虚水肿，大便溏泄，肾虚遗精，糖尿病等症。 , l9 O1 U0 ` ?9 A& N- e: ~
5、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。 # i- I9 m! q4 J
6、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。 2 A' [4 [2 N8 X8 _1 @$ Z
7、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。 , W2 {1 d- O) s
8、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。 : ^' Q+ T( D- p9 J" T% t
9、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。
# [& d, f! ^1 c$ Q/ _7 ~/ J10、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
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发表于 2010-6-7 10:22
