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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱牛肉

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-2-18 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。* c; X' z* D; ?% }' r6 j3 j* g* X
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
7 V$ o* _( Y0 g6 x/ j9 H, h3 Y: Z4 |  A9 Q
- d6 t5 f+ @( ?+ |7 m9 ?
6 a4 Z0 ]! Z! t% M9 E

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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ E* T" j* v" p1 V5 A2 a% i" U+ T" e

, q; H& J" R, H$ b! Q& y    原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。
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静静的雨@bj

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1 e, o3 z2 U4 P; h$ P% [7 s3 Q5 z' R7 ?
    牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& f. \, C$ S, _) r
. ^6 J& T, _! S2 ^0 w& _5 P    放保鲜袋里，放冰箱中48小时。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) X! ]& I  e' [; z( E7 _
* G6 W  a  B! T& G
    高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ B$ z( U7 {, p2 A) ?+ i- _
% M: p+ K+ z0 N- x, I
    加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 u3 R- O' {6 D4 i  S3 j6 ^: B# |
! B7 A- f  a$ u  q1 U& }    牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* L2 y+ L. o# J/ y' H
4 p9 C2 m  _- J4 D    切片，完成。
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liyaguo

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发表于 2011-2-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,沙发啊
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XAYF

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2011-2-18 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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sxxawd
嘉祥妈妈

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Medal No.11

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发表于 2011-2-18 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能啦。羡慕哈。。。你老公真有口福
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-2-18 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

13#
发表于 2011-2-18 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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zhaoweigg

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Medal No.11

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发表于 2011-2-18 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水下来了，呵呵
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apin
沉着妈妈

上初中

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发表于 2011-2-18 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢
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maggie妈妈
精灵maggie

大学毕业

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发表于 2011-2-18 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的都香啊:wanwan59:
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小臭臭的妈妈

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发表于 2011-2-18 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，上楼主家搭伙去，整天整好吃的~~
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 发表 + M" L; G0 }  I" e1 v% e
好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢
' r% v/ E! L) s$ V
$ i- x" o/ a% f* W* z
    我放什么调料都是凭感觉，从来不论什克呀、毫升的，所你问要放多少老抽我也说不清，就看汤的颜色，差不多就行，多点最后自然颜色就深些，少点自然就浅些。
6 \( }; I/ Q0 A. a    干黄酱用凉水泻开就行了，我这两大块肉一大锅汤放了大约小半袋干黄酱，差不多三分之一多点。
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~嘟嘟~a妈咪
陌上花开

初中毕业

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发表于 2011-2-18 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺这真不错哦！
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nichobeibei
﹎小美妞的妈妈﹎

上初中

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发表于 2011-2-18 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦买嘎的  咋收藏呢
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