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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱牛肉

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-2-18 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
) ?( Q: f0 F! w3 y$ ~http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
6 N* `8 T: e$ q9 J
9 O, i& N3 h  \! V
1 M. a7 d' M  G- U! T) b" ~
! e% B' r/ m+ A3 T
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- p7 j. P& o0 |7 p# S
3 y" i" t. ]1 `4 h% m2 y    原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  E9 J& K, F0 P. i
; C+ v. r0 T2 E  @9 x! T' Y    牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# O* p0 t  e. _4 X  W

+ a* }4 M4 U8 }7 ?! r    放保鲜袋里，放冰箱中48小时。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ E/ c& ~9 s( p

: S/ X  K7 F1 J1 m* Z1 J    高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) ?' i$ `4 L% {5 y' s* ]; m. F6 n
8 Z, x) L3 |/ K1 m: |; n' J: K4 U3 K
    加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* S" I# w5 N  v% U' a5 v
4 p; m0 k0 e! A; Q+ [/ ?
    牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 ?% ^& U5 D  [

6 n+ t! T. T3 @- R8 z' ~& c    切片，完成。
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liyaguo

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发表于 2011-2-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,沙发啊
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XAYF

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Medal No.1 Medal No.11

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发表于 2011-2-18 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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sxxawd
嘉祥妈妈

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Medal No.11

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发表于 2011-2-18 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能啦。羡慕哈。。。你老公真有口福
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-2-18 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

13#
发表于 2011-2-18 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大！！！！！！！！
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zhaoweigg

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Medal No.11

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发表于 2011-2-18 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水下来了，呵呵
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apin
沉着妈妈

上初中

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发表于 2011-2-18 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢
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maggie妈妈
精灵maggie

大学毕业

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发表于 2011-2-18 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的都香啊:wanwan59:
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小臭臭的妈妈

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发表于 2011-2-18 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，上楼主家搭伙去，整天整好吃的~~
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静静的雨@bj

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发表于 2011-2-18 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 发表 3 V8 N- Z& g& M( q
好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢

1 F# _4 ?, E* K1 s, @4 H# f8 l' w: `2 \4 u, h. r
    我放什么调料都是凭感觉，从来不论什克呀、毫升的，所你问要放多少老抽我也说不清，就看汤的颜色，差不多就行，多点最后自然颜色就深些，少点自然就浅些。/ r1 e/ K; ]- w  j! a; w2 l+ W, _/ g
    干黄酱用凉水泻开就行了，我这两大块肉一大锅汤放了大约小半袋干黄酱，差不多三分之一多点。
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~嘟嘟~a妈咪
陌上花开

初中毕业

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发表于 2011-2-18 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺这真不错哦！
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nichobeibei
﹎小美妞的妈妈﹎

上初中

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发表于 2011-2-18 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦买嘎的  咋收藏呢
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