静静的雨@bj

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨@bj

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4 ]( J7 @+ @- u: I    原料：牛腱子、干黄酱、老抽、糖、盐、花椒、葱、姜、桂皮、香叶、大料。

静静的雨@bj

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    牛腱子用盐和花椒揉搓20分钟。

静静的雨@bj

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2 L) B- i' d" F    放保鲜袋里，放冰箱中48小时。

静静的雨@bj

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    高压锅烧开水，放入牛肉，撇去浮沫。

静静的雨@bj

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& |) V' _) V* p- v$ `    加入老抽、糖、盐、葱、姜、桂皮、香叶、大料，盖盖加阀，上大气后关小火，40分钟关火。

静静的雨@bj

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- n9 Y8 j- x2 Y! s' f5 Q) j: m. I0 e    牛腱子放铁锅中，加原汤，加入泻开的干黄酱，再加一点糖，小火煮着，不时用勺舀汤浇肉上，约20分钟至半小时关火，在原汤中浸泡半天即可。

静静的雨@bj

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    切片，完成。

liyaguo

呵呵,沙发啊

XAYF

强大！！！！！！！！

sxxawd

太能啦。羡慕哈。。。你老公真有口福

melody_qj

想吃！！！

skysky281

强大！！！！！！！！

zhaoweigg

口水下来了，呵呵

apin

好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢

maggie妈妈

看的都香啊:wanwan59:

小臭臭的妈妈

哈哈，上楼主家搭伙去，整天整好吃的~~

静静的雨@bj

原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 发表
/ d7 I& F$ _# v- m. k3 }) G好香啊！来学习了，请问上面那一锅要到多少老抽？还有干黄酱用什么泻开？到多少量呢！谢谢

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    我放什么调料都是凭感觉，从来不论什克呀、毫升的，所你问要放多少老抽我也说不清，就看汤的颜色，差不多就行，多点最后自然颜色就深些，少点自然就浅些。) r! b# u% e2 N
    干黄酱用凉水泻开就行了，我这两大块肉一大锅汤放了大约小半袋干黄酱，差不多三分之一多点。

~嘟嘟~a妈咪

手艺这真不错哦！

nichobeibei

哦买嘎的  咋收藏呢