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本帖最后由 子凡妈 于 2011-3-23 10:53 编辑 7 a. Q% n9 Z! f0 S, c
9 [& a& U, F1 R( W8 z: |" s O昨天买了一条草鱼，本来打算做成酸菜鱼，回到家一看，家里有N多个西红柿，于是决定改做番茄鱼了。& n4 x8 A9 d4 E6 O3 ]
配料: 4个中等大小的西红柿，鱼（我用的是草鱼，大概有两斤左右），番茄酱，葱姜蒜少许，黄酒，盐。 I! R6 z. o, n' h! A1 |# r9 I$ v
做法：1、去腥，把鱼切大片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（也可以不加盐，依据个人口味），泡着，这样可以去除腥味（没黄酒用料酒也行）。
) g* F, K8 a" j* M8 t$ h2、蒜、姜切片，西红柿切小块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜片和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入西红柿块，炒到汁出来，盖锅，小火炖一会，让西红柿出汁，然后加盐，备用。% z+ H* p: i& H, O
3、汤锅，加水煮开，水不要放得太多，多了不入味，倒半瓶番茄酱进去，再把刚炖好的西红柿倒进去一起煮，将葱切成大段扔进去，煮开后再小火炖。6 K- Y( Q- \% F* a% U2 k) _
4、汤炖到比较浓的时候，将泡好的鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，换成小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
8 v) h$ W) f& X, t+ F" n5、关火，捞出葱。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！- a# p9 ^. S' e
光顾着吃，忘记拍下来，亲们自由发挥想象一下吧，呵呵！第一次做，甜宝很给力，从幼儿园吃过饭回来，又吃近一半的鱼，而且把汤自己全喝了。这个味道小朋友应该都喜欢，酸酸甜甜的。
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发表于 2011-3-23 10:43
发表于 2011-3-23 12:21
