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本帖最后由 子凡妈 于 2011-3-23 10:53 编辑 N* |& T o4 ~. _! x4 c- X
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昨天买了一条草鱼，本来打算做成酸菜鱼，回到家一看，家里有N多个西红柿，于是决定改做番茄鱼了。+ U2 Z+ c$ u" h4 w3 t8 d
配料: 4个中等大小的西红柿，鱼（我用的是草鱼，大概有两斤左右），番茄酱，葱姜蒜少许，黄酒，盐。0 a( j3 `; R z* ~$ j
做法：1、去腥，把鱼切大片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（也可以不加盐，依据个人口味），泡着，这样可以去除腥味（没黄酒用料酒也行）。: x) }# V5 G" U" [
2、蒜、姜切片，西红柿切小块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜片和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入西红柿块，炒到汁出来，盖锅，小火炖一会，让西红柿出汁，然后加盐，备用。2 ?# c" V) L" K0 l% b
3、汤锅，加水煮开，水不要放得太多，多了不入味，倒半瓶番茄酱进去，再把刚炖好的西红柿倒进去一起煮，将葱切成大段扔进去，煮开后再小火炖。
& i2 T" t' H+ J- q4、汤炖到比较浓的时候，将泡好的鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，换成小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
2 F" [0 s$ l3 U9 G9 N: t5、关火，捞出葱。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
; M8 L! A3 S8 S5 c% C; Z* T5 ?# R光顾着吃，忘记拍下来，亲们自由发挥想象一下吧，呵呵！第一次做，甜宝很给力，从幼儿园吃过饭回来，又吃近一半的鱼，而且把汤自己全喝了。这个味道小朋友应该都喜欢，酸酸甜甜的。
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发表于 2011-3-23 10:43
发表于 2011-3-23 12:21
