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发表于 2011-4-26 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zjh198016 于 2011-4-26 10:50 编辑 5 X8 _% L, c" [3 K5 u1 }# m

# Z- ?: v! v( E2 z+ C买鸭子的时候没叫别人开膛,怕他们破坏了鸭子的形状,回来后光掏内脏和胃都弄了将近一小时,好辛苦。在鸭子尾部开个小口,掏干净内脏和胃,用流水反复冲洗,鸭子嘴巴里也很脏 一定记得冲洗哦!笋干因未提前泡发,我在处理鸭子的时候用高压锅压了半小时,充分发涨
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将鸭子飞水,去掉血水、少量的油,这样处理后还能绷紧表皮。将笋和鸭肝鸭珍塞到鸭子肚子里,用压脚封口,鸭头塞到胃部。# B# z6 s! q' z' t
怕鸭子不容易烂,我用高压锅压了30分钟,要多放一些水,现在只要放一些姜片和少量食盐、料酒。鸭子取出来,用筷子在鸭子表皮插数个小孔,把虫草查到小孔里,我想这样能减少虫草营养的流失。用文火炖3小时,肉烂汤香,呵呵!加一点点盐,撒一些小葱就可以上桌了。0 D" o, b: {/ f. x  h+ e8 j7 P

/ H+ r. I$ C; c+ t* w, |# S) f1 h% G其实那天晚上没吃,晚上菜太多,炖汤的功夫饿的不像话,没等煲好就吃饱了。第二天早上老公还没起床就催我把鸭子热一热,呵呵!就这样鸭子成了我们的早餐!喝的时候感觉有点油,撇了表面的油后再喝,味道不是一般的好。
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阿奴| + 30 这,太丰盛了!喝汤大补啊

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同样爱喝汤的来顶了!学习了
6 M* ?, S5 h1 A" [; B& _# R7 E去广东旅游也天天喝汤,很滋润啊
: [3 o4 s* C/ p/ V7 z- {! d在西安懒得自己动手,一般都去江西瓦罐煨汤解馋
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自己做的是原滋原味的,少盐少调料,别外面的好喝多了!

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楼主太享受生活了  呵呵  美味滴很
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好佩服呀!

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口水。。。。。鸭子在哪买的& P/ B/ c5 J# A  K- v. u8 F

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口水忍不住。。。。
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