zjh198016

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买鸭子的时候没叫别人开膛，怕他们破坏了鸭子的形状，回来后光掏内脏和胃都弄了将近一小时，好辛苦。在鸭子尾部开个小口，掏干净内脏和胃，用流水反复冲洗，鸭子嘴巴里也很脏 一定记得冲洗哦！笋干因未提前泡发，我在处理鸭子的时候用高压锅压了半小时，充分发涨) X% F3 S" a2 ?) E
将鸭子飞水，去掉血水、少量的油，这样处理后还能绷紧表皮。将笋和鸭肝鸭珍塞到鸭子肚子里，用压脚封口，鸭头塞到胃部。
% e. R4 z0 Z+ h怕鸭子不容易烂，我用高压锅压了30分钟，要多放一些水，现在只要放一些姜片和少量食盐、料酒。鸭子取出来，用筷子在鸭子表皮插数个小孔，把虫草查到小孔里，我想这样能减少虫草营养的流失。用文火炖3小时，肉烂汤香，呵呵！加一点点盐，撒一些小葱就可以上桌了。
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2 f" v4 t9 n% U% P! j其实那天晚上没吃，晚上菜太多，炖汤的功夫饿的不像话，没等煲好就吃饱了。第二天早上老公还没起床就催我把鸭子热一热，呵呵！就这样鸭子成了我们的早餐！喝的时候感觉有点油，撇了表面的油后再喝，味道不是一般的好。
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微白的心

同样爱喝汤的来顶了！学习了8 ^- p6 a6 {( a! }) r! X  ~
去广东旅游也天天喝汤，很滋润啊: e6 r/ }/ h7 }  e: P5 c' u1 X  X' ]
在西安懒得自己动手，一般都去江西瓦罐煨汤解馋
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zjh198016

自己做的是原滋原味的，少盐少调料，别外面的好喝多了！

鼓浪屿在唱歌

口水下，飘走~

zjh198016

回复 鼓浪屿在唱歌 的帖子- p9 d7 J; ?( V8 u* z' b' l

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冰果达人

楼主太享受生活了  呵呵  美味滴很

心墙cl

帮顶！！！

国家诶饿

鸭子适合夏天吃 去火7 {8 m- {. W  b- X7 A# F+ Y

嘉明妈

好佩服呀！

xyz2009

口水。。。。。鸭子在哪买的/ U/ l' [/ }& E( I2 S+ ^; w

xp母老虎

口水忍不住。。。。