zjh198016

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, U9 u) \0 m9 I" U买鸭子的时候没叫别人开膛，怕他们破坏了鸭子的形状，回来后光掏内脏和胃都弄了将近一小时，好辛苦。在鸭子尾部开个小口，掏干净内脏和胃，用流水反复冲洗，鸭子嘴巴里也很脏 一定记得冲洗哦！笋干因未提前泡发，我在处理鸭子的时候用高压锅压了半小时，充分发涨
7 N- x+ G1 t% d- g) P: g, q6 Q将鸭子飞水，去掉血水、少量的油，这样处理后还能绷紧表皮。将笋和鸭肝鸭珍塞到鸭子肚子里，用压脚封口，鸭头塞到胃部。8 C8 v7 e( I2 a9 T. a
怕鸭子不容易烂，我用高压锅压了30分钟，要多放一些水，现在只要放一些姜片和少量食盐、料酒。鸭子取出来，用筷子在鸭子表皮插数个小孔，把虫草查到小孔里，我想这样能减少虫草营养的流失。用文火炖3小时，肉烂汤香，呵呵！加一点点盐，撒一些小葱就可以上桌了。
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3 \8 C% _7 `5 g( _+ a, G其实那天晚上没吃，晚上菜太多，炖汤的功夫饿的不像话，没等煲好就吃饱了。第二天早上老公还没起床就催我把鸭子热一热，呵呵！就这样鸭子成了我们的早餐！喝的时候感觉有点油，撇了表面的油后再喝，味道不是一般的好。# t7 @" j6 h2 U
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微白的心

同样爱喝汤的来顶了！学习了  r% _6 |2 Y& A. I* N* Z* J3 J
去广东旅游也天天喝汤，很滋润啊: X  j2 C' c- s% e( H
在西安懒得自己动手，一般都去江西瓦罐煨汤解馋
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zjh198016

自己做的是原滋原味的，少盐少调料，别外面的好喝多了！

鼓浪屿在唱歌

口水下，飘走~

zjh198016

回复 鼓浪屿在唱歌 的帖子  `9 |$ g# }' c/ f! ^. p6 E- h
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冰果达人

楼主太享受生活了  呵呵  美味滴很

心墙cl

帮顶！！！

国家诶饿

鸭子适合夏天吃 去火
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嘉明妈

好佩服呀！

xyz2009

口水。。。。。鸭子在哪买的( W: H2 S: e/ m: z

xp母老虎

口水忍不住。。。。