香辣牛肉干——不一般的下饭菜！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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落地无声

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楼主

发表于 2011-5-7 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   今天买了些牛肉，想做牛肉酱的，可逛街逛的实在太累，没力气剁肉了！好吧，就改成牛肉干，一样美味！
材料：新鲜的牛肉新鲜的小尖椒蒜头姜蒜苗八角桂皮黑芝麻花生米+ Y5 I" p- I  c
将牛肉切后片后再切成丝，尖椒切碎，蒜头切大一点的粒状，姜切末，蒜苗切碎。. A0 |1 s$ y" O# X  k+ M2 }; l) e, T1 E

锅内放大量的油（我这是农村的菜子油哦！很香！），下牛肉丝炒，变色后加入八角、桂皮、姜末、蒜头、花生继续炒。

待牛肉里的水份蒸发后加大量老抽和少量的盐继续炒，这时要用中火，以免炒焦。0 {: w7 l- s. v: ~

这是牛肉已经变成了好看的咖啡色，牛肉的香味蔓延整个厨房，忍不住夹了一根尝尝，很香！加辣椒继续慢炒0 K; w! }$ {* [; h2 A/ b9 S& Y4 i# M

3 Z' e, Z: Z% a% W3 I# `
待辣椒里炒到变软水份蒸发，将黑芝麻放如锅里一起炒，改小火，待芝麻的香味也出来时，把蒜苗放进去继续炒。

9 L' n5 w) U' h1 K5 H6 U0 D
这时锅里已经完全没有了水分，加少量鸡精和盐稍炒片刻，关火，锅里的余热会把牛肉煸的更香。

冷却后就可以装盘了，剩下的用保鲜盒装好放冰箱里储藏。

; U- D: R+ }7 @ n4 }4 \
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/ G! o2 z. o0 N( s* D ^0 Q1 C

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阿奴\|	+ 30	看着就来食欲。O(∩_∩)O~

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幼儿园小班

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沙发

发表于 2011-5-7 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊！

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书院门姐姐

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板凳

发表于 2011-5-7 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香，要学习，期待你牛肉酱的做法

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地板

发表于 2011-5-7 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嘉祥妈妈

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5^#

发表于 2011-5-7 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看着都香

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发表于 2011-5-7 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香，改天一定要试试做。

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发表于 2011-5-9 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水快下来了，好香啊

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小左

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8^#

发表于 2011-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又来了一个食神！！

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9^#

发表于 2011-5-9 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不停的流口水了~~~~！！！！, U/ N9 x+ X5 U6 i- G$ `% }
而且还是刚刚吃过午饭呢·······淡定淡定·········

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彤彤妈妈

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发表于 2011-5-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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发表于 2011-5-9 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃哦，我也回家做一做

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幼儿园大班

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街道:: 碑林区

12^#

发表于 2011-5-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又辣又香！口水。

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明月

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发表于 2011-5-9 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水快下来了，好香啊

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添添妈

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14^#

发表于 2011-5-9 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，你真是我的知音呀，我今天刚去吃了回来就想找地方控诉一下，结果一上咱的妈网就看到你的帖子了
老孙家的确太烂，我都想还把这开到了旅游点上，真是太汗了。。。。。

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添添妈

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宝宝生日: 2009-11-07
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街道:: 新城区

15^#

发表于 2011-5-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕，我发错地方了

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汐妈妈

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16^#

发表于 2011-5-9 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着颜色就香，收藏了，改天做一次，呵呵

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街道:: 长安区

Medal No.11

17^#

发表于 2011-5-10 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊！

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发表于 2011-5-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋！学习啦！

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Medal No.11

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发表于 2011-5-10 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水

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幼儿园小班

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街道:: 雁塔区

20^#

发表于 2011-5-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜应该是扁得越干越香吧

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