羊肉泡馍——“天下第一碗”

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 羊肉泡馍——“天下第一碗”

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1438 \|倒序浏览 \| 字体: tT 羊肉泡馍——“天下第一碗” [复制链接]

手巧心才灵

手巧

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12869
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-10-10
地区:: 雁塔区
街道:: 其他

Medal No.11

楼主

- x; D8 z% y8 m' A4 f; m4 e  w" Y
　　吸收小吃营养，
　　交流小吃制作，7 D! m  V' e- m) l$ [, A) [9 w
　　领略小吃文化，. A2 g! l$ H! ?% M2 B3 L; h
　　参与小吃追寻。. J; s$ T' g( x3 J% a5 q6 Z! D
　　2008年10月27日，第七届茅盾文学奖公布，贾平凹和他的《秦腔》居首位。贾平凹自然高兴，可既不“吃请”，也没“请吃”。“自己就去街上吃了顿羊肉泡馍”，贾平凹说。羊肉泡馍是古城西安的著名小吃。传说羊肉泡馍是在公元前11世纪“牛羊羹”的基础上演化而来的，距今已有两千多年的历史。苏东坡这样赞美：“陇馔有熊腊，秦享唯羊羹。”已故国画大师黄胄吃泡馍后非常高兴，遂提笔写下“天下第一碗”。: K, _7 a2 @/ W* I
　　羊肉被称为“性热味甘的补阳佳品”。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力等功效。羊肉与馍相配，对反胃、疟疾、脾虚吐食、身面浮肿、阴虚遗尿等有较好疗效。冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可养胃健脾，还能强肾。羊肉泡馍的肉汤由丁香、桂皮、茴香等中药熬制，也能起到温补的作用。从营养上来说，人体每天需30%左右的脂肪和丰富的蛋白质，一碗羊肉泡馍正可以符合这些。
　　羊肉泡馍讲究一个“蚕食”，不能翻搅，一搅就泄了香气和热气，最好贴着碗边小口吃，吃到最后，还是又香又热。掰馍要先掰、后撕、再掐，放入羊肉汤等馍热了，再加上糖蒜、辣酱、香菜，开始吃，这就是地道的吃法。
　　当然，美味也不可多贪。每周三顿左右最为适合，吃的时候一定配上植物纤维丰富的芹菜、菠菜等蔬菜。患有流行性感冒、急性肠炎、肝火偏旺的人，应忌食羊肉。8 |2 \8 \) s$ _, d) O: U: u
                                 西安的美食 ! 撩咋咧！1 Z% d( m0 C+ B" g) s

[ 本帖最后由手巧心才灵于 2008-11-18 20:27 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0