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[陕西小吃]

18道陕菜最正宗 听大厨说陕西菜 欢迎大家补充 ...

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
陕人喜食面，对饺子更是情有独钟，陕派凉菜结合陕西面点，自然美味无穷。今天也在这说说咱陕西菜。陕菜这我们从小就吃的东西，也许只有出了西安才能感受你对它们的眷恋与思念。
$ [: ?* P0 ~# G# t4 f

陕菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、烧、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，凸显食材的原味，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。


# F( c* e6 M6 c3 E9 ?& `" {/ S; l
凉拌饺子皮

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阿奴| + 10 + 20 转的这么辛苦，发个劳务费，嘿嘿.

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杨苗苗

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沙发
发表于 2011-5-13 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐泡馍

' ~: h- X: b$ L, w/ J
陕西人已经把泡馍爱到了骨子里，可不吃肉的人呢？不用怕，豆腐泡馍尽情吃。+ a- @& M1 j% K

1 p( d- _* ^" }+ ^7 J* a
槐花炒鸡蛋
/ t3 D" @- ]! h' Y( U  ^2 j. y3 ]& b

/ i* X8 a4 i# M7 K陕西槐树多，一到春天大家就会打槐花炒槐花吃，小编记得这道菜我爷爷也做过，思绪无限。
$ W( e$ M; f) `5 Q, C7 w
4 k2 X: p- l( e9 ^4 b

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杨苗苗

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板凳
发表于 2011-5-13 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参糊蹄髈

/ L0 r/ A( [0 z

7 P* ?- j2 V6 y0 i* P1 Y) p+ o! A3 E* [  c
海参脆糯，蹄髈糊烂，标准的陕菜做法，鲜香美味。  ]! M$ }" m1 O; k

: f2 q0 y8 t% J' X$ p1 r
干烧鲳鱼
+ @; w, r' L% m3 S0 W8 T

) E; W& l' F) o- Z2 h7 Q! g
陕西人喜食烧菜，尤其是陕西鱼类很多烧法，这道菜就是一道代表作。
. G/ P2 X3 Y. A& `1 O. }  f: ?( @8 l9 c0 C% G
生煨鱿鱼丝
, I3 l" I. X( ?3 P; p
; C* z% Z  c& r6 L  }1 _$ K0 r+ I/ F* ^( j% y
! P& Z% ~* T( Z( Z' Y0 Z

( `  u; ?; e, X( w  }8 H

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凤翔驴肉

3 x" E$ J" E% Z
# ]: p' E2 W- ?# @6 x
天上龙肉地下驴肉，驴肉的味道不是盖的，陕味驴肉更是美味。9 c; o7 J: T& i$ I( l0 q
/ ?# i3 J, s# K, ?: U
清爽茭白丝
7 |! J- _$ q+ j; P) b9 \" C1 F
" X1 E0 _, j0 D& w: i4 t
烧溜丸子
) Z9 G6 R8 e% n; \& c" f

0 r& C0 E0 H4 g% T6 Y5 N  W- E
丸子啊丸子，没人没吃过吧?
3 D8 U& Q0 Q  @+ V  D7 u; [

7 y/ Z  a# N* W4 w& u& x' D

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参扣酥肉

9 O8 r- d0 u  i4 [  Y. R
* Z, T" Z, o/ Y9 q. g3 ]) f. O( V
酥肉是陕西的一个特色，而梁记菜馆将海参与酥肉结合，让酥肉都有了点富贵气！" A2 A; G7 a% \& V& @8 l
$ `. D. q! W" _: X0 S
竹笙烧三鲜
; c# e' v1 H5 M4 o$ m( S1 b& F

! h9 d6 v3 Y0 r3 h7 y  Z
烧三鲜的竹笙版，竹笙烧出来有类似橡皮的口感，却更加收汁，也更加鲜美。! M+ p8 S- R" t

+ c+ V6 v5 Z( B8 q' ?$ i! X
烤包子

0 [) r3 x: v1 u  v5 y1 l: p
7 U; o% W1 A" p& G
从前家里还用火炉的时候，烤馍烤包子……

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红扒驼蹄

4 x& U7 }/ ?! z, q, j( a1 S2 d
* [* x' `" n, t; S' O
以前这可是一道陕西的官府菜，官宦老爷才能吃到。
9 o- Y7 k# ]7 W9 R
# ^, d' t. r- v6 g9 T
肝腰合炒

6 r$ ^& F0 J; b  c  `5 {! b4 Z

0 _9 t% i# X% |) N/ M: n" e7 C
功夫烩麻食
/ f* u1 g6 l; ?& ?* E+ b

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄汁大虾
, H/ l' R# p4 Q6 v8 J9 \) u
南方人喜欢灼虾，而北方新鲜虾不容易吃的，所以总是为加上重料调味。
/ ?& D: w2 i1 q5 W& \9 c) c8 I  N
拔刀面. z/ @3 m. b2 _

' v: l  D8 }4 p( B6 g8 C
; _- [3 Y( E' u* Z- ]
3 t1 P2 g3 v$ e# D& g霸气的名字，与其美味很是相称。) w7 u9 L# b$ [' Z* I" z
6 b! z6 U- f( f; B3 h7 q5 S: G) _
紫阳蒸盆
. Q6 Q5 D: P) t0 H% A1 D' o% `  b" z- E
) d( o  Y# h' c% x

+ h- h- @% L8 ]* }* v陕南的同志们一定不陌生，蹄子、藕块、蛋饺，回忆上来了？！
9 \9 E! r7 }$ E8 [5 q7 g: e

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超超妈咪

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发表于 2011-5-13 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水流的哗哗的
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鱼鱼智

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2010-05-20 
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发表于 2011-5-13 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太过瘾了
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宝贝一一

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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-13 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我都饿了
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舞动的秋风

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0000-00-00 
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发表于 2011-5-13 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ding     
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水水-安安妈
安安的妈妈

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2009-04-11 
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Medal No.11

12#
发表于 2011-5-13 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只吃过烤包子
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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2007-08-21 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-5-14 06:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说实话，有些不正宗，最正宗的葫芦鸡居然不在里面
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莫依2008
莫依WX: moyi20170217

上初中

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2008-12-17 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-14 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中。
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雄雄roy

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发表于 2011-5-14 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了！
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小杜dundun

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发表于 2011-5-15 03:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陕菜确实不错啊，流口水中。。。
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岙妈
小舟

初中毕业

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发表于 2011-5-15 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只是一些菜得陕西做法吧0 M6 f7 z9 X8 a( w- z: _
冠以陕菜的名字有点过~~~没有体现咱陕西特色。8 g, r5 `9 {3 f+ N1 L  w9 E* |
不过说实话~看着人饿饿的~~
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echo0313
萌萌妈

上高中

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发表于 2011-5-15 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊！~~
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大鲨鱼

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2001-06-29 
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Medal No.11

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发表于 2011-5-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么多好吃的陕菜，哪里能吃到呀
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