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[陕西小吃]

18道陕菜最正宗 听大厨说陕西菜 欢迎大家补充 ...

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
陕人喜食面，对饺子更是情有独钟，陕派凉菜结合陕西面点，自然美味无穷。今天也在这说说咱陕西菜。陕菜这我们从小就吃的东西，也许只有出了西安才能感受你对它们的眷恋与思念。3 Z. t; ]- r, x8 B+ N

陕菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、烧、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，凸显食材的原味，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。


) p( `* [; n  I/ G  I# P, G8 ^
凉拌饺子皮

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阿奴| + 10 + 20 转的这么辛苦，发个劳务费，嘿嘿.

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杨苗苗

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沙发
发表于 2011-5-13 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐泡馍

( X# ?: l! R' Z! S3 `2 H
陕西人已经把泡馍爱到了骨子里，可不吃肉的人呢？不用怕，豆腐泡馍尽情吃。
" ~( C, O2 `, }4 l
/ E9 K& @6 u5 }
槐花炒鸡蛋
) B; G4 y6 Z: o* G
3 I3 J8 W; h# a" Q4 l
陕西槐树多，一到春天大家就会打槐花炒槐花吃，小编记得这道菜我爷爷也做过，思绪无限。
7 g6 G; r) a5 E4 j" F. K
+ b. |0 n1 `$ H2 z3 K* p: e  k2 G

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杨苗苗

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板凳
发表于 2011-5-13 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参糊蹄髈

1 x. ~4 t0 Y5 F7 `; m
0 h. Q* c' u$ t4 Z7 Y) k/ Z6 r
海参脆糯，蹄髈糊烂，标准的陕菜做法，鲜香美味。/ B( L( w, V4 i3 ]

" @0 x; I! v& x6 z- O
干烧鲳鱼

& S8 U) `7 G; s1 L
6 x7 F9 ~. L7 L1 T! P
陕西人喜食烧菜，尤其是陕西鱼类很多烧法，这道菜就是一道代表作。  C# ]& U" O; n' p' |

+ V0 q# K7 S% D; F2 P生煨鱿鱼丝
" u% f3 ~. o# |0 }( {
, i3 k9 C# k: y- F2 V9 u
) U: @# ^/ i4 D3 y9 f' I, L, i2 |

: ?( r6 y8 y1 t* Q

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凤翔驴肉
$ I: u" I1 N/ }" d/ N

* A$ e/ @$ ?1 h' }/ G  d! h3 W- M
天上龙肉地下驴肉，驴肉的味道不是盖的，陕味驴肉更是美味。
6 |( Q; Q' x9 C) w5 q% Z9 N
7 `8 {0 X' q9 t! U" c) w
清爽茭白丝
2 p6 n& ?# {, H( j& n
$ K2 F9 \4 [* n8 e, `
烧溜丸子
- D5 b# A  k, C! m4 {* i3 E
7 f* R- l1 R( t2 ~) a4 d9 a
丸子啊丸子，没人没吃过吧?7 {( N4 ?8 w' G

$ D2 c5 E7 v; G; z& [$ |. }3 ?

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参扣酥肉
7 Z; e2 `9 `2 [# J7 }6 a

5 i' g; l5 j! A+ K: t+ A
酥肉是陕西的一个特色，而梁记菜馆将海参与酥肉结合，让酥肉都有了点富贵气！5 w0 J: P; q. q: J" |
. L+ w' S  I  ~0 f) \
竹笙烧三鲜

* N0 B+ y" n: c4 x! i0 `) k, ^
# g: O( i! |8 P8 e8 E  Z5 [( G
烧三鲜的竹笙版，竹笙烧出来有类似橡皮的口感，却更加收汁，也更加鲜美。! A' Q, R- |: f1 \4 V- H( k: R  Z
& Z- |5 i; ]8 g. [' x$ n! o
烤包子
$ U5 a: g- B; c7 s  }; h( V% |

6 D; c4 Z9 [' Z- y6 x  }
从前家里还用火炉的时候，烤馍烤包子……

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红扒驼蹄
6 H- x; b! x, b* F9 i' m5 w3 x  p
4 d/ R$ F& R  ~- m) N7 u4 V) E" ?- J' j
以前这可是一道陕西的官府菜，官宦老爷才能吃到。6 g  E+ Q  I9 V8 T5 n
" O0 F/ R, p' ?  V
肝腰合炒

0 @& h4 ^2 c, r/ t) [; H1 }! S# n

& i' F: R/ g/ R8 L' P4 D6 O, h
功夫烩麻食
4 {' `) _8 t; I$ f( U4 q1 b; U

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄汁大虾

9 m$ d. n' f: L3 v" b8 A0 k
南方人喜欢灼虾，而北方新鲜虾不容易吃的，所以总是为加上重料调味。! _1 ]5 O( u6 S% m( U! H  g8 X

' f4 {- W# e' T# U) g& l拔刀面
! k/ S- d( d4 a9 ?8 r2 q, P
/ U& w+ {0 l7 y" s6 H% ^1 t7 A: |. g0 |% |' N5 W

9 W2 g& k$ c. I霸气的名字，与其美味很是相称。3 e/ F5 Z# S! D  |  Y+ [* s4 \

2 ~' _6 E: J5 |% u- P紫阳蒸盆
0 @) O6 L$ ^4 |& O8 k7 j/ P: l; a$ {/ ^  C
+ D' v& j' O% D3 D

( L0 R  z; Q; V6 L陕南的同志们一定不陌生，蹄子、藕块、蛋饺，回忆上来了？！# Q5 c6 ~/ _/ l' u6 ?  d

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超超妈咪

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2004-01-01 
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发表于 2011-5-13 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水流的哗哗的
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鱼鱼智

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2010-05-20 
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发表于 2011-5-13 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太过瘾了
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宝贝一一

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2003-11-23 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-13 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我都饿了
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舞动的秋风

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0000-00-00 
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11#
发表于 2011-5-13 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ding     
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水水-安安妈
安安的妈妈

上初中

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2009-04-11 
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Medal No.11

12#
发表于 2011-5-13 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只吃过烤包子
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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2007-08-21 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-5-14 06:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说实话，有些不正宗，最正宗的葫芦鸡居然不在里面
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莫依2008
莫依WX: moyi20170217

上初中

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2008-12-17 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-14 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中。
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雄雄roy

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

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发表于 2011-5-14 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了！
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小杜dundun

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发表于 2011-5-15 03:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陕菜确实不错啊，流口水中。。。
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岙妈
小舟

初中毕业

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发表于 2011-5-15 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只是一些菜得陕西做法吧' g. b* ?$ Q& {, f' R" o
冠以陕菜的名字有点过~~~没有体现咱陕西特色。
' B+ i7 S+ r3 d4 ~不过说实话~看着人饿饿的~~
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echo0313
萌萌妈

上高中

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发表于 2011-5-15 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊！~~
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大鲨鱼

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Medal No.11

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发表于 2011-5-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么多好吃的陕菜，哪里能吃到呀
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