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我给宝宝这样做饺子！

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璐璐妈

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楼主
发表于 2008-10-31 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我们宝宝最爱吃我做的饺子了，不过其它饭做得不好。那就把我的做法给大家分享一下吧！; j9 Z8 P+ V9 [7 P/ G( Y, M
1.和面。和面很重要，而且要醒一段时间，30-60分钟，所以在调馅之前首先要和面，不能太软也不能太硬，我也没称过面和水的比例，全凭感觉。% b1 B9 ^4 m, P9 n. |# w3 u
2.切肉。我个人觉得五花肉最好，肥瘦都有，比较香。肉从冰箱里取出来要稍微解冻再切，但也不能全解冻，因为肉太软不好切。先把肉切成片，再切成丝，最后切成丁（3-4mm左右为宜）。2 g2 e. v1 q8 V7 D: s
3.准备调料。葱、姜末、盐、老抽。花椒、大料。
5 K6 p, z" ^& `& _2 ~: m& s2 @! f4.拌肉。把葱、姜末、盐放在肉上，注意不要洒开。将适量食油、花椒、大料放油锅里烧热，火不能太大，否则花椒、大料会烧焦。然后把热油浇在肉上（尽量浇在有葱、姜末的地方），将花椒大料挑出来，用筷子一个方向搅拌，搅匀后放点老抽，继续搅拌，搅拌均匀为止。
/ s$ E( I( r; z" G; ~5.切菜。这个时间，可以让肉馅里的调料入味。个人认为青椒（圆辣椒）最好吃，莲菜也好吃，根据自己的口味。首先把菜切碎，如果觉得菜里水太多，可以徒手挤掉一些，尽量不用抹布包起来挤（会挤得太干，馅太干不香），最后把切好的菜放到肉馅里搅拌均匀。扑鼻的香味就有了，如果你闻不到香味的话，说明你的盐放的太多或太少了:wanwan49: 。+ w* J2 x  o/ B% R$ ~
6.包饺子。0 M1 G- v0 J- P# _5 d: R9 y5 V
大家试试吧，很好吃呢！:wanwan59:
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zixiaoye + 5 用心包出爱心饺子！

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璐璐妈

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沙发
发表于 2008-10-31 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先顶一下，我明天中午就做。wanwan41.gif
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聪聪妈咪

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发表于 2008-10-31 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-31 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱斐妈

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发表于 2008-11-1 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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太阳果

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发表于 2008-11-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃:wanwan79: :wanwan79:
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兔妈

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发表于 2008-11-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我今天就做了元椒肉饺子，非常好吃:wanwan33:
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布布熊
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发表于 2008-11-3 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan59:
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