璐璐妈

我们宝宝最爱吃我做的饺子了，不过其它饭做得不好。那就把我的做法给大家分享一下吧！( z8 y, j: q1 q$ \# Y- V
1.和面。和面很重要，而且要醒一段时间，30-60分钟，所以在调馅之前首先要和面，不能太软也不能太硬，我也没称过面和水的比例，全凭感觉。: ?0 A4 z' }1 k0 |% s2 I9 A( z
2.切肉。我个人觉得五花肉最好，肥瘦都有，比较香。肉从冰箱里取出来要稍微解冻再切，但也不能全解冻，因为肉太软不好切。先把肉切成片，再切成丝，最后切成丁（3-4mm左右为宜）。1 a( G6 m0 x% @$ j( Y3 @( o
3.准备调料。葱、姜末、盐、老抽。花椒、大料。$ t  j% m4 d: n& {7 y, |: I* P
4.拌肉。把葱、姜末、盐放在肉上，注意不要洒开。将适量食油、花椒、大料放油锅里烧热，火不能太大，否则花椒、大料会烧焦。然后把热油浇在肉上（尽量浇在有葱、姜末的地方），将花椒大料挑出来，用筷子一个方向搅拌，搅匀后放点老抽，继续搅拌，搅拌均匀为止。
" I3 O: |) c7 |! \5.切菜。这个时间，可以让肉馅里的调料入味。个人认为青椒（圆辣椒）最好吃，莲菜也好吃，根据自己的口味。首先把菜切碎，如果觉得菜里水太多，可以徒手挤掉一些，尽量不用抹布包起来挤（会挤得太干，馅太干不香），最后把切好的菜放到肉馅里搅拌均匀。扑鼻的香味就有了，如果你闻不到香味的话，说明你的盐放的太多或太少了:wanwan49: 。  M/ o7 v% C2 y# G8 J. x6 w0 }
6.包饺子。& I5 [8 A& t- x3 d0 @( _8 G
大家试试吧，很好吃呢！:wanwan59:

璐璐妈

先顶一下，我明天中午就做。wanwan41.gif

聪聪妈咪

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铥铥妈

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爱斐妈

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太阳果

看着就想吃:wanwan79: :wanwan79:

兔妈

哈哈，我今天就做了元椒肉饺子，非常好吃:wanwan33:

布布熊

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