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对我来说，奥利奥总显得甜了一些，尤其是巧克力味的，每次都为里面的夹心而苦恼。倒是花生味还不错，可能跟我喜欢吃花生有关系吧。话说要是出不夹心的奥利奥也不错啊。所以呢，这次为了做这款饼干，吃掉了很多夹心，好甜好甜。不过做出来的饼干却是非常的好吃。好像很多小盆友都很喜欢奥利奥呀，如果做成这样的饼干，奥利奥又发挥了它除了做芝士蛋糕底以外的强大作用啦。好吃又好看，不妨试试。3 H! x, r4 J; T* ^4 C% {
! s6 S B+ l6 m: d5 ^ 材料：奥利奥饼干60克（去除夹心）、黄油70克、糖粉45克、香草精1/2小勺、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2小勺。% _" b1 o5 s( i# y, I3 B! j
过程：1、奥利奥饼干掰成小块备用；
0 ?6 o. e4 |& \% e z5 G' q8 _ 2、黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；( t$ U6 q! Z, k1 K. Z' w; T
3、加入香草精，并分次加入蛋白，快速打发，成为均匀的奶油糊状；（手动也可以，多打一会就能成为浓稠细腻的奶油糊状）' y( @8 A7 c( E3 ]8 j. o
4、筛入低粉、泡打粉及玉米淀粉，用刮刀稍微拌合，加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团；" K+ Z8 c) K( j. c: `
5、将面团放在保鲜膜上，用手整理成直径约4厘米的圆柱体，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时；
7 f5 J: i3 H8 y* j( P- l; G% Q 6、取出切成约1厘米后的圆片，放入铺上锡纸的烤盘内；
& g% X3 K; j! d6 ~; R1 P- t* F 7、170度，上下火，中层。25分钟左右；# z; u8 V5 Y% V
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发表于 2011-8-6 19:44
