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对我来说，奥利奥总显得甜了一些，尤其是巧克力味的，每次都为里面的夹心而苦恼。倒是花生味还不错，可能跟我喜欢吃花生有关系吧。话说要是出不夹心的奥利奥也不错啊。所以呢，这次为了做这款饼干，吃掉了很多夹心，好甜好甜。不过做出来的饼干却是非常的好吃。好像很多小盆友都很喜欢奥利奥呀，如果做成这样的饼干，奥利奥又发挥了它除了做芝士蛋糕底以外的强大作用啦。好吃又好看，不妨试试。1 g8 e: }9 f; R2 X1 ~' F
7 Z; p: B; u$ W# s$ ^1 w# C. H+ j 材料：奥利奥饼干60克（去除夹心）、黄油70克、糖粉45克、香草精1/2小勺、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2小勺。& D! \- {7 D( S/ h* V& |
过程：1、奥利奥饼干掰成小块备用；
+ A1 J( m7 P$ D. |8 r( I 2、黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
7 D1 _9 S/ a7 }2 O7 K7 q 3、加入香草精，并分次加入蛋白，快速打发，成为均匀的奶油糊状；（手动也可以，多打一会就能成为浓稠细腻的奶油糊状）9 l+ O# Z2 W6 g$ H3 T
4、筛入低粉、泡打粉及玉米淀粉，用刮刀稍微拌合，加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团；. B0 X' a+ F) ~) b+ U
5、将面团放在保鲜膜上，用手整理成直径约4厘米的圆柱体，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时；
5 w" j8 M7 N9 f7 b3 r6 ^ 6、取出切成约1厘米后的圆片，放入铺上锡纸的烤盘内；
! e1 d; |% \: T" i; |2 b. Y 7、170度，上下火，中层。25分钟左右；
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发表于 2011-8-6 19:44
