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对我来说，奥利奥总显得甜了一些，尤其是巧克力味的，每次都为里面的夹心而苦恼。倒是花生味还不错，可能跟我喜欢吃花生有关系吧。话说要是出不夹心的奥利奥也不错啊。所以呢，这次为了做这款饼干，吃掉了很多夹心，好甜好甜。不过做出来的饼干却是非常的好吃。好像很多小盆友都很喜欢奥利奥呀，如果做成这样的饼干，奥利奥又发挥了它除了做芝士蛋糕底以外的强大作用啦。好吃又好看，不妨试试。
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7 _2 h& G5 T' ~7 N* h 材料：奥利奥饼干60克（去除夹心）、黄油70克、糖粉45克、香草精1/2小勺、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2小勺。$ m4 s+ O. v5 D8 a
过程：1、奥利奥饼干掰成小块备用；
0 z" B' x: G* y/ p; P2 L 2、黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
: L9 n0 \" ^( f 3、加入香草精，并分次加入蛋白，快速打发，成为均匀的奶油糊状；（手动也可以，多打一会就能成为浓稠细腻的奶油糊状）( |* Z+ E3 J+ h$ d9 V& \2 \
4、筛入低粉、泡打粉及玉米淀粉，用刮刀稍微拌合，加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团；
2 ]8 ~, ?7 q3 m1 h1 A 5、将面团放在保鲜膜上，用手整理成直径约4厘米的圆柱体，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时；
0 R7 c8 M5 u1 y 6、取出切成约1厘米后的圆片，放入铺上锡纸的烤盘内；2 A$ o& k9 ~7 S% L) B
7、170度，上下火，中层。25分钟左右；
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发表于 2011-8-6 19:44
