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对我来说，奥利奥总显得甜了一些，尤其是巧克力味的，每次都为里面的夹心而苦恼。倒是花生味还不错，可能跟我喜欢吃花生有关系吧。话说要是出不夹心的奥利奥也不错啊。所以呢，这次为了做这款饼干，吃掉了很多夹心，好甜好甜。不过做出来的饼干却是非常的好吃。好像很多小盆友都很喜欢奥利奥呀，如果做成这样的饼干，奥利奥又发挥了它除了做芝士蛋糕底以外的强大作用啦。好吃又好看，不妨试试。2 E# P4 I( g7 y- a% T7 u2 B
# Q, s! v; S' c7 h( t2 \' Q$ [
材料：奥利奥饼干60克（去除夹心）、黄油70克、糖粉45克、香草精1/2小勺、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2小勺。+ K; B, k3 d* J$ `( Z/ v1 T- I
过程：1、奥利奥饼干掰成小块备用；
: ~+ z+ [7 c! `# I4 `5 T1 T$ w 2、黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
' a. i+ s, V1 k 3、加入香草精，并分次加入蛋白，快速打发，成为均匀的奶油糊状；（手动也可以，多打一会就能成为浓稠细腻的奶油糊状）
& f( @+ j7 R' @) c 4、筛入低粉、泡打粉及玉米淀粉，用刮刀稍微拌合，加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团；
) Q' ]; Q8 ^7 `( G 5、将面团放在保鲜膜上，用手整理成直径约4厘米的圆柱体，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时；
! }* z8 o& P5 _, J! m 6、取出切成约1厘米后的圆片，放入铺上锡纸的烤盘内；
- q* a( F, S- X% O# | 7、170度，上下火，中层。25分钟左右；! V0 V, J3 ^4 A/ X
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发表于 2011-8-6 19:44
