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对我来说，奥利奥总显得甜了一些，尤其是巧克力味的，每次都为里面的夹心而苦恼。倒是花生味还不错，可能跟我喜欢吃花生有关系吧。话说要是出不夹心的奥利奥也不错啊。所以呢，这次为了做这款饼干，吃掉了很多夹心，好甜好甜。不过做出来的饼干却是非常的好吃。好像很多小盆友都很喜欢奥利奥呀，如果做成这样的饼干，奥利奥又发挥了它除了做芝士蛋糕底以外的强大作用啦。好吃又好看，不妨试试。) N0 ?3 h7 h. c& M
2 z( G1 V2 @+ z) J 材料：奥利奥饼干60克（去除夹心）、黄油70克、糖粉45克、香草精1/2小勺、蛋白35克、低筋面粉150克、玉米淀粉10克、泡打粉1/2小勺。; O7 T) n, R# R) {& u
过程：1、奥利奥饼干掰成小块备用；" s: E3 H+ }/ o/ u1 C$ w/ s0 N
2、黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
+ i4 C5 p9 f9 `* a: t# J 3、加入香草精，并分次加入蛋白，快速打发，成为均匀的奶油糊状；（手动也可以，多打一会就能成为浓稠细腻的奶油糊状）
( |8 o9 Z: V; W& l 4、筛入低粉、泡打粉及玉米淀粉，用刮刀稍微拌合，加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团； k/ e v$ R" k" A3 t; `" [
5、将面团放在保鲜膜上，用手整理成直径约4厘米的圆柱体，保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时；* i3 J- R) M8 [# K" V) c5 P
6、取出切成约1厘米后的圆片，放入铺上锡纸的烤盘内；" p. P; N+ o3 X5 ~9 Y+ N/ K" R
7、170度，上下火，中层。25分钟左右；/ v, D8 D: I; {; H2 R4 \! H+ I
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发表于 2011-8-6 19:44
