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楼主
发表于 2011-9-27 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
巧妈给分析下,这是咋回事呀,蒸的南瓜莫咋成这样了呀?
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发面的时候是不是用热水了?我不懂哈,随便说的,因为感觉像烫面的。

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面没发好,蒸好后锅盖要在3-5分钟后才能接
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本帖最后由 张艺怀 于 2011-9-27 15:34 编辑
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比我强,我还不会呢!1 v% [5 R. ?3 F; a

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面没发好,我做过一次包子,出来也是这种感觉

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没发好,我发面也经常失败,黑一块白一块的~

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整形好后,要在发酵15-20分钟,再上锅蒸。

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我也做过这样的馍馍 妈妈说面没发好 揉的也不够
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我记得小时候我妈蒸馒头蒸成这样,
. t0 ]' n" q) X- w% A$ w说是碱大了。
! C( z0 ~  p; g( H, s就是碱放多了,导致面没发好。
守着忘忧草

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上回老妈蒸馍把小苏打当成发酵粉了,结果蒸出来的馍那个黑啊。

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谢谢大家帮我分析原因,周末综合一下大家的意见在试试。
双喜

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本帖最后由 双喜妈果果娃 于 2011-9-28 16:35 编辑 # c3 H1 ^/ C/ b2 c
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面买发好,也没揉均匀,南瓜最好用搅拌机打成糊

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谢谢,那天是用生南瓜搅拌的,所以没成糊。

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面没发好 揉的也不够.我一般是把南瓜蒸熟,在捣烂

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- x1 S. ~* Y7 k% N; T5 q谢谢亲,我学习一下
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看看我做的失败的南瓜模
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