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又是一年菊花黄，蟹黄肥满天：10大步骤分拆大闸蟹 ...

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小申快跑
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楼主
发表于 2008-9-25 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10大步骤分拆大闸蟹
$ _4 |. w0 V% d. i' D% V
+ ~+ l- n  ~" V; S0 |& v1 X, S1 Z2 M8 P+ X  }* D
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
6 ^/ }* A" h) Z. m* F+ r) l& z8 p4 e. d; C; w0 u
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；8 m/ X' _7 _8 r5 y8 P
& }/ ~8 F4 J$ ^% L8 h
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
$ [# o1 d0 w' ^& h+ v3 u! n8 z4 \) a
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；! a* B; ?, J+ ^4 N  `
1 n& o! f; K- d+ ^! i/ Z: H9 G9 `
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
: e' {- S2 b* i; Y0 j7 H1 a4 \5 D# h9 A4 L5 U8 ^2 f% b
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
1 m' C; ~4 a+ F+ E! `% Q7 y- r7 L, n5 N
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
5 W/ u# b0 s: O8 @* t
( B0 B6 L# N1 I% i8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
' L/ R5 L) [( ]
! x* f6 I. X3 t* q+ a  o9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；" P6 d! [1 m: W0 M2 l4 ^
/ q) a1 ~2 ~8 |9 q* G7 j
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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沙发
发表于 2008-9-25 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有报道说大闸蟹都是被XXXXXXXX喂养出来的，所以吃不吃大家自己决定啦& @) e9 p  e# y% S
:wanwan37:
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爱斐妈

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发表于 2008-9-26 01:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪子能剪的动大钳子的腿吗
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这样吃非急死我啊:wanwan49:
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发表于 2008-9-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是吃大闸蟹的专用工具~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:wanwan33:
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天哪，真讲究。。。。
' A  g8 y5 S7 a' @( \生活真有品味哪。。。:wanwan79: :wanwan79:
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大闸蟹:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
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馋的我直流口水。:wanwan49: :wanwan49:
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回头可以试一试！wanwan41.gif
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丫头029
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发表于 2008-11-5 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午刚解决了一只，嘿嘿！！:wanwan33:
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:wanw:wanwan59: an59: 口水 啊
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茉莉香片

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发表于 2008-11-20 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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wj_jojo

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