烙面皮来啦

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双喜妈果果娃

双喜

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楼主

和妈网妈妈们学做的烙面皮，晒一晒哦，呵呵
6 {% f* r$ `% Y4 v' b

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双喜

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沙发

本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:30 编辑 ' o" @% W8 L* z" ^' Q' e1 s& b
, M8 K% U+ m2 Q: a

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板凳

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4 p/ h* H- P+ Z2 L8 B, Y2 Y; p& u
油泼辣子& H; B5 v7 _" K6 z6 C
1 l9 i" {" K. H- Y* R, b

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地板

本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:34 编辑 : a* p( D9 |; w# U5 Y( Z
! R# E" C3 d& N
黄瓜丝# `0 ]3 v* m& j

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5^#

本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:35 编辑 7 T/ P7 V) t' r
$ ^, h: c9 D$ c! g7 X
调料
" L; O- R' Q6 [8 r5 g/ _

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:37 编辑 9 h$ q; J7 C, s7 f" {" a7 i" m3 s! E
6 }. P5 [- L* j _) J7 ]% J
上锅蒸的面筋4 d% {1 U( o& i0 l$ @) V$ J

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:39 编辑

过滤好的洗面水* B: k' a+ K7 @+ ^+ ~- {

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:40 编辑
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第一次失败的作品
. |: ^) h5 A- u: F( \

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:41 编辑
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终于蒸好了7 h0 O9 [: ~# X3 j8 g4 e

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:41 编辑
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上锅再蒸10分钟
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11^#

本帖最后由双喜妈果果娃于 2011-3-23 20:42 编辑 + V: q/ A& q" x4 F2 r

好了，呵呵5 i& }5 {9 H, T: b) N: q6 [) z

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本帖最后由双喜妈果果娃于 2012-3-22 11:39 编辑
8 ?( S5 F! s7 M5 P) `
自己总结了一下经验：洗面的水最好等上5个小时以上再把上边的清水倒掉留下来的面糊糊会比较稠一些，这样烙的面皮就不会裂开了，我烙得有几张面皮就是因为面糊糊太稀了所以在平底锅里就已经裂开了，所以蒸出来就不好看。还有就是我个人觉得做这个好浪费啊，好大的一块面团等洗好面，剩的面筋也不多，面糊糊也很少，只能烙5.6张面皮就完了，呵呵，还是做煎饼实惠又节约。
在做的过程中我家宝不停的来捣乱，呵呵，还让我吼了一顿给吓哭了，在这里要对她说对不起了。' B; b$ l! v0 y$ l; e