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本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2011-12-13 09:29 编辑 % u& z+ z2 a; F7 f/ l
) W# x5 b, Z2 A" ] 冬天是腌菜的好季节，尤其是雪里红，邻居腌的好咸都发苦了，因为她们是整个菜的腌，盐放好多，我是买回来，洗净挂在绳子上晾一整天，然后切碎的，放盐、粗姜丝，花椒粒少许、盐大概放到比炒菜的咸一点点就适度，用手抓，知道菜软下来就可装盒子，再接着腌余下的，腌的久点菜浸在腌汁中，盐也溶解在里面，所以根本不会坏，我妈妈找的这种保险盒子，腌好盖起来放到阳台阴凉处，7-12天后就可以开吃了，刚开始吃把多余的菜汁挤掉凉拌或者炒，再往后要是尝着咸一点，淘2-3遍挤干净即可。% U9 P. u$ ]3 T3 |5 p8 m
切碎的菜放姜丝、花椒粒、盐2-3勺子。6 A' \ _' U9 m
用手使劲抓，直到菜出水软了5 _' @( G6 k9 J& Z& X7 J: ?
按实压在盒子里，最后盖起来放阴凉处，2-3天后即可食用。（以前见亲戚这么腌过，很好，也方便）8 Y$ B2 X/ k7 P5 F' `" A0 {
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发表于 2011-12-9 15:35
