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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑 " e l" S' p& C9 {1 I: o. b
) i- J2 M! e6 I1 s& @8 e% ^2 t; H哈哈，前几天我还做过呢！可惜的是没有想着拍照，不能让你看实物了。
, b/ X2 C) `+ D! U朋友送了一箱柿子，又甜又软，但是家里只有我一个人爱吃，眼看着放不住了，于是就做了黄桂柿饼，还给老妈送去一些，获得了全家一致好评
4 d3 R# N- v% d2 u7 V9 X6 r2 c制馅：白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀，加入糖桂花为糖馅。
* ^; W7 k ^0 z" }3 ~: J和面：柿子去蒂、剥皮，加入干面粉，我是一边加面粉一边用手搅拌，感觉不稀了就揉成了软面团，陆续揉进干面粉，面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。1 G/ h2 e: T% i) d7 V5 |
接下来就是包啦！取小面剂，按成扁片，包入糖馅，做成饼坯。
& h9 v9 Z* ^5 T( _- `我是用电饼铛煎的，加入少许食用油，放入饼坯，两面烙至金黄色熟透时即成。4 C* Y# z. O! D6 _7 E
不过我的糖馅做少了，用买的红豆馅包了几个，更好包，吃着也不错。- ?8 R1 o1 N) D$ W3 z
这种柿饼不需要用发面，趁热比较好吃，放凉就硬了，再吃需要重新煎一下。( D6 N% o7 B# J8 I3 [$ q) J5 u$ a. ]
不包馅也可以，但是没有这样香甜，以前我都是在大麦市回民街上买的，也是很多年没有买了，应该还有吧？
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发表于 2011-12-13 19:00
做起来挺麻烦的，面比较黏手，多撒干面粉。
