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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
" K' D, @" \( v0 } a0 ?+ i& t2 |8 F) p( l3 p$ `9 L! e! J7 j0 {% ^
哈哈，前几天我还做过呢！可惜的是没有想着拍照，不能让你看实物了。
! N1 S9 G" S- u/ X u0 Y/ q- H3 _朋友送了一箱柿子，又甜又软，但是家里只有我一个人爱吃，眼看着放不住了，于是就做了黄桂柿饼，还给老妈送去一些，获得了全家一致好评 + @. U2 j# z' R
制馅：白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀，加入糖桂花为糖馅。
# N" R, S# O* |+ ]! E- r, h和面：柿子去蒂、剥皮，加入干面粉，我是一边加面粉一边用手搅拌，感觉不稀了就揉成了软面团，陆续揉进干面粉，面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。8 p) H" X1 Z- Z5 r' o B) T
接下来就是包啦！取小面剂，按成扁片，包入糖馅，做成饼坯。: `6 U, ^! E2 S' {; r7 ^3 L- O
我是用电饼铛煎的，加入少许食用油，放入饼坯，两面烙至金黄色熟透时即成。1 [) J, G4 R, G9 X0 Y2 A
不过我的糖馅做少了，用买的红豆馅包了几个，更好包，吃着也不错。
; E$ V+ ^4 ]+ g. \这种柿饼不需要用发面，趁热比较好吃，放凉就硬了，再吃需要重新煎一下。9 [" u! `, M0 O4 e6 V( e) X
不包馅也可以，但是没有这样香甜，以前我都是在大麦市回民街上买的，也是很多年没有买了，应该还有吧？
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发表于 2011-12-13 19:00
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做起来挺麻烦的，面比较黏手，多撒干面粉。
