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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
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1 }1 e$ ?" E% Q' {哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。
4 W; I& x9 l. S V朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评
; Z! b+ ]4 ]3 U$ J7 x! r3 n2 x制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。: I S; t$ _$ r( K1 I8 k' |& i
和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。" w0 _8 q( b! t
接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。
e) Y- m: a8 }! N7 N, z( s我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。
% L/ J# C/ |, U: r不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。% x2 A v' ]2 W. |6 f9 _/ w
这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。
) P! J: a3 K" r" i, k3 G5 F不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?, i9 k: P. S# q1 J: y( D& b- h
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