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美食FB之：西稍门商圈的清江渔火锅~鱼片竟然薄如纸,锅底可以直接 ...

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楼主
发表于 2014-4-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
说到火锅，红油香辣的锅底，各种新鲜的食材，各种混合的调料，约上三五好友，绝对是吃货们聚会最热闹的方式。可是关于火锅的话题可以说是一直甚嚣尘上，混合羊肉，回收地沟油，让众多吃货们，谈“锅”色变。
& u# R" T! \* ?+ c1 |! B/ x# y
9 a, o6 U8 p7 N1 w0 P! ^要美味也要健康。对于我这种对美食异常挑剔对火锅非常钟爱的吃货来说。
* H: z4 Y" P) k" y5 x' }
' [; l/ \* G+ W8 R5 d6 W( m所以今天继续来分享我的美食第三弹——美食FB之清江渔火锅。: z0 t. o7 x- E  }0 M
5 N2 _8 p% K  c. P
废话不多说，速度的开启我们今天的美食旅程吧~~~  X4 F$ {$ B; v( |/ Y) q
. l% e' \1 @6 p& x& Q
清江渔火锅亮点：鱼片薄如纸，锅底可以大碗喝，楼主不由的夸赞一句：真真是火锅界的奇葩呀！( f% i9 g7 }: a6 |" C! M& s

, s6 D* n% {( }& T
( K1 l9 S1 E+ P& ~; f6 x
习惯性镇楼

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发表于 2014-4-29 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.1 路线篇：
  [- U9 C/ M: s6 ]
5 z4 r7 G# n- |/ y% Q1 z9 l% _# r% f
要知道在西安这种只有冬季和夏季的气候里每天吃什么很让人纠结有木有。于是几个吃货一起默契的到了清江渔火锅的大门口。
+ Z7 B) Q7 n2 o- W8 n/ u. k其实要知道现在天气吃火锅更是何其的爽，西安的火锅大部分都吃过了说，这样讲也不是夸大哈，吃遍大西安所有美食就是我的心愿。
  n3 N$ p+ j$ d; d" M( E+ t' y7 D( s+ I. @% N1 u- O- b
7 ^# U- z5 O% Y/ z9 V* q  J" L
今天探店的主角快快登场了——清江渔火锅。来之前说实话不是很知道清江渔的一些信息，但是还是愿意为更多的吃货们赴汤蹈火~3 r$ X( K, N0 V3 _. f+ c
吃货就是这样实话实说的，绝不放大感受或者弄虚作假，真诚的态度才能对得住广大的吃货们。$ R, i7 ]- X; S7 c, D: g' I2 q

$ \2 ]& Q' ^& @) E' U% \; y0 Y# \$ z+ K- S+ X
7 p0 u3 @; ^6 P9 L1 j
老远就看到清江鱼火锅的侧门头了。地方很好找。马路临街边。唯一一点的可能就是坐车到西稍门后要往回走一小段哦~) z8 ?7 k% x2 ]* @
# |; Q& N, w5 Y& V, m3 _/ g4 Q1 ]. A! f
乘坐201路 202/K202路 222路 223路 23路 24路 252路 28路 300/K300路 302路 31路 322路 4/K4路 405路 407路 503路 504路 521路 611路 612路 701路 712路 713路 K630路空调 K631路空调 通宵3号线 至西稍门下车然后十字向南100米路西，餐厅在2楼0 A, n; z' ]; u8 W- L0 q+ }+ P2 l

) ]3 v( j& L, ?
2 ]: s- A2 g* ]; _: b, M0 S
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7 r, X1 Z2 e: I: H& L1 M9 V  n% j" A; \
' z' |: ?0 V) a
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0 U& p  J, g" p5 C5 G
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发表于 2014-4-29 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.2 环境篇：
7 i8 S5 t9 D, F0 r( i1 c: H2 f* C
( Y/ v# }" Y9 A) m' ]- [8 B5 N6 P0 I+ c5 {7 f" I% c
一进大门，就能看到一些类似假山似的装饰。有点清新脱俗的赶脚呢！7 j" q  z* A$ b  u4 K
2 S; P/ G9 _/ Z2 n  g9 C
1 d: k1 L9 [% k' x* h) T

# e: G2 a# [9 ?0 n0 r再往里面走，可以看到店里的布局非常合理化，而且地方特别宽敞。即使是在高峰期也不用过于担心没有位子。; i7 M0 y8 t* K- ^, w0 l' p$ E
有2~4位的小桌，也有可以一次性容下7,8个人的位置。灰常适合朋友小聚和家庭聚会。另外10余个简约精致的雅座包间包括公司聚会神马的完全木有问题5 w9 @, O) s5 q% |; o' ?
% U4 ?# e; v: V2 V, F

# H/ e; V: |8 }' T+ i( \ 6 W) R5 y* Y  {& ]

" e3 k& Z8 V( t3 |1 K
- ]) n# `! [) H0 f
0 X+ D' u/ l& Q0 N5 c
$ f' G9 U& A3 k2 y" n8 n) o
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5 L* b! Q2 a- [7 k( N, y! _6 s7 Q5 V# K
- q! p7 u/ ~* w9 Y/ T
% O" {: X/ z( s
1 J4 C' n* K4 C8 j+ N
$ q- ~7 T- H, @& |
. q( m5 {3 ^( Z4 b6 A8 }3 D- F" i
可以看见店面非常干净和宽敞，一点也不会觉得拥挤。其实楼主担心的是这么多位置，靠窗的位置很多童鞋会疯抢的吧。哈哈总的来说大气！！; ^7 |0 k7 O' l( _

" B" |) y. I1 L) `5 s9 g* U不过！！但是这是吃火锅啊，必须要有不拘小节的气势放那里，5 m* y8 r' Q& Q) _; K- L9 L: \
要是特别典雅什么的，就没有吃火锅的气氛了，7 d$ [8 R; u2 }) R9 ^* s& M0 `2 a# d( }
4 ^7 A! N5 Z( P- j( y/ C  ?/ z6 W# x
作为对美食特别挑剔的吃货来说，要说这家环境不够特色，那么接下来楼主分享的，一定会亮瞎大家眼！
' F+ T# N' }" y  A) }9 y   z6 T  e  W/ w/ s& L' g7 z9 ?

# e% A! M$ \6 N' b; n3 m2 `
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发表于 2014-4-29 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.3 美食篇之活鱼现杀：
) Y5 a' q2 D9 t$ f) S' _1 Q, g% p( a$ Q6 R' X! H8 K
“清江渔火锅店”主要采用清江优质鱼种，清江鱼又名黑鱼、文鱼，源自纯净清江，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，被誉为淡水鱼之王。
+ M3 W9 z  t! Z- X7 x" j7 }  c' T! F( B, Y" I6 d3 U4 E% a, O( k
/ \6 X0 O9 S0 E6 r0 h' `
这种鱼鱼片薄如纸，鲜嫩可口，生熟皆宜。而且这种鱼肉的吃饭非常独特。lz会在后面一一道来呢！) R' f1 ^" t$ V4 E

5 m) ?  U; Z9 a9 D3 ^清江渔火锅所提供的清江鱼都是现场现杀。一般在3斤左右。这次楼主也是从小到大第一次亲眼目睹了一把Sha鱼，从活鱼到餐桌上的美味的过程# g& T; A, Y  @
6 U( z9 m6 r8 k

* v# P& |# ?9 X2 v0 _( } ( h! V, \& W# |* g: k" r" C

# |, \; w( B9 b : u& F: i  Z' _. j- B

2 ]+ i2 o$ Y' I. b: y& r ( z# n9 L7 @# o5 R2 Y1 n( A
其实楼主是有点小害怕哈哈。但并不代表伦家木有爱心呢！帅哥开始动刀啦！！！( m. S: B  G% z6 W- l
。。。。。6 w: j: C- X3 s* A
中间某些过程楼主就省略了吧。
) i. r6 g6 u1 R, M$ `0 ~& g* S4 ]% s7 t8 V) A4 ]
! l9 T" o" u4 N* {
现在师傅给新鱼剔好骨，处理好之后开始切片了。楼主真的想说真不愧是专业，刀工真心棒！s说是鱼片薄如纸，真的毫不夸张。
! j( {: r& n# X
' O1 A# A8 M2 U! `+ q& N# c) B3 F6 N! [& H4 {8 p( f

0 ?2 @$ d  e: J! e6 C5 B0 z) G2 A/ |! _6 S
3 a" t) N* ]# n$ a4 E6 `* b
9 E9 v; c" R) y9 n9 i+ S

: H: x8 w& ]( ]7 b1 N2 D' f2 m
5 v1 b8 I! t7 H8 z& S9 g7 V 9 \& Z, o/ g4 a' m' f5 H. f4 x

% C7 S, A$ D% b* |1 D! d: ?$ K! t2 ?, ^1 u3 ^) \0 t! d
  h6 z4 e. M( m6 b7 X
整鱼变鱼片的过程楼主赶脚已经完全赤裸裸了有木有。切好装盘，刷点芝麻油装好笼子就可以上桌啦！
- N. d( v8 R+ [; L6 X , @: \$ X: I9 u5 B8 y; ?) j" [
# Q' g% H% N7 z
; K$ g. X, e9 ]" W9 T# l
) ?7 n1 w  C$ X

2 d' r6 X0 @7 \3 |) q) X. \1 T
8 d+ q1 i$ w0 M# h2 k" T# h8 {
" ]5 R3 R. `9 j& V3 ]
  q3 s5 }( C. Y; ^2 G- \, k
) x$ [5 i6 I, H* M0 U2 J& a3 G9 \1 L) E

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2014-4-29 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个绝对新鲜啊
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发表于 2014-4-29 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.3 美食篇之特色：
; N9 A/ C# m8 f1 x% X, B* A- c; ^& A# W: }3 z- Q# @4 [: k
' A- i6 J6 k+ C# O. i
楼主用四句话来概括下：清江鱼条条鲜活，鱼片薄如蝉翼，鱼肉香嫩柔滑，鱼皮口感筋道。! {! u) B, D8 d
$ w% Z: Y3 f" i

) ]( {& N  S2 z- P6 \ 8 Q) ?  n7 W$ M1 W% f8 ^) `
$ B# @. y; o0 W

- N; q+ |) E8 p; U# e+ a& P' E" Q) X' x( C. O3 r" Q8 w$ {; W- [

+ ]5 G( o. ?) R自助调味台20多种不同风味的酱料可供各种口味的吃货选择。% f1 I+ S  N- z

! g4 z* s5 \0 T, `# b1 n4 Y* Z4 z

$ R7 P6 {+ c6 d; R( m+ T
* E6 e& p1 ~9 w0 ], b9 w, P) L. w+ a/ A
0 L& k& V6 M( ]) q' c$ d5 {

. y% x8 f% n) v; ?- Y9 @7 J( ?/ B( ?
8 G) }' s0 ?9 \吃法：- I: |7 A4 }7 J
涮鱼时只需三秒，再蘸取独家的自助料碗，鱼肉清香嫩滑，鱼皮口感筋道，然后来一碗鲜美的鱼汤，醇厚美味挑逗味蕾。
9 T1 I+ F; x( L- p. I* @( f9 x& ?+ U8 K/ z$ `
% q$ u  G* x4 i* S) O' k
! o3 m$ l" B; Q) \: y2 N3 s  w" S
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3 D' X# ^( @( }/ P+ k

( ]  y! j1 A+ @
# W$ A7 K6 _9 t" d! a* Q1 z2 t' Z) o* X, @3 P

$ ^, ?; _" L# U. E  ^! d! R: E% ^8 O: _
据了解，这家店的清汤锅底是由新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾及带刺的鱼肉清汤熬制，而且这种熬制出来的鱼汤富含大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养元素，营养价值极高，口感依然鲜美。4 ]* q8 h/ I' ]: N* |9 K* b
- K* N2 G# v* v
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- b% p( j, N* E: l3 r/ c, f: a

3 d" B1 x# H0 U6 y$ ]当然，除了清汤锅底外，清江鱼火锅的红汤锅底也能直接喝哦~根本不用担心锅底在此利用。红汤锅底入嘴有一种让人舌尖上跳舞的赶脚。如果你和楼主一样是超级重口味，完全可以要求店家放辣放辣再放辣。因为对于真正喜欢吃火锅的人来说，辣到心坎里才算过瘾。
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- }& Y# y7 X+ }5 y
6 K3 o; a  g( \7 J. V* ]% [# \
' h" x9 D5 s& P8 W以八个字形容清江渔火锅的神：“滑、嫩、补、养、麻、辣、鲜、香。”+ ]" H# n& q) t1 Q' p

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糖菓

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发表于 2014-4-29 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我去，我在清江吃的肿么都是一团鱼肉的，我还是喜欢这种薄的和纸一样的  哈哈哈
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发表于 2014-4-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.3 美食篇之菜品：
. a# i0 X$ k1 K# P& B  j9 M& p2 P# ~0 L! b

4 u; m1 l# E5 z5 [
1 b4 i6 e- A  j! G既然是火锅店，吃火锅怎么能少的了烫菜呢?各色荤素烫菜，一定不能错过。各类虾丸鱼丸还有肥牛，吃货火锅必备，非常新鲜，保证是货真价实的羊肉，吃起来口感不错。
1 Y9 w* d" W  M
% S' r" T' V  |0 Q/ ]' p) y% J  H2 _! n' R! j( G) L
这里的烫菜分量都很足，点上一份锅底，再叫上三到四个烫菜就够三个人享用的了。人均消费40~50足够
6 G* K! x" j; I 1 x7 j# v- w/ C  y* z) u0 O4 R

+ n* C" N+ g5 |% T
+ N+ r* N! M  Q* P  }' j  `; @! D/ M! z. [/ N7 L/ j) a! }0 L

1 S: E1 N" q1 I9 I- f% u3 ^- l! O  g, I1 n
9 F9 M  v' N1 G! y" g! f

  q6 O* x; L& L, @3 A, i
5 Z1 S& T3 M) o2 ]$ _
* Q6 W/ t  w  L/ ]' C : t, ^5 X1 P* s0 G

  |: H( P6 V  g5 u  S
9 O! j! }0 N" C! s9 m4 J
1 l" G  `, E1 i; K  b. p5 p- n6 V9 @

) e# E* K9 Y2 W' T2 ^0 W$ p
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发表于 2014-4-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
N0.4优惠信息及点评：2 ^+ o- S3 U2 a2 n
5 c" i5 ]" _+ @" Y

8 Q" ~! u: M! D/ ]9 h店内目前的优惠信息有：
$ n3 E0 ~! x* U1 _! A! V# U
9 l# Q' z% b  S) V- x7 I①招商银行周三美食日的活动5折优惠；（有招商卡的吃货们有福了）+ H- _* t0 _* _4 r
  5 l2 s+ v$ v. M) L8 g. l6 Y
②店内购买清江鱼三斤以上可免费赠送刺身一盘。5 R2 \/ e7 D* |& N" {7 _" x$ ?2 h
1 V1 ]/ r, ~5 X2 b
+ W1 ^! @; z7 E* d! W
总体评价：
3 I6 g. b9 }+ |  S
+ Z& v- z8 j3 {, Q吃惯了川菜，还是喜欢这种刺激的味道！口感方面很丰富，涮入三秒之后，放进嘴里，有麻辣的香味，但也不失鱼肉的原味。
! `( l' ^1 }  g7 o2 m( z: y
+ k9 b5 g3 L  {9 R2 t8 \! l而且这种鱼肉绝对可以生吃。喜欢吃生鱼片的人可以尝试一下这里的鱼片和刺身。红汤白汤煮好，端上来就可以直接涮菜吃。除非是特别不能吃辣，否则还是推荐红汤的味道更醇厚。 。白汤涮点蔬菜蘑菇什么的，可以解腻。
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happyever

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Medal No.11

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发表于 2014-5-5 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 happyever@xa 于 2014-5-5 15:51 编辑
" @9 `0 d* N$ b+ b; y
, g  u/ e0 |/ f这样的火锅店西安去年开始开了好多家了。9 Y( c; D0 Z3 q4 [
我们尝鲜的吃了近一年，吃腻了。鱼的价格不便宜！！不知道楼主介绍的这家黑鱼多少钱一斤，锅底多少钱。我们吃的是48元一斤，锅底40多元，而且基本都是带老人小孩去吃，人均消费也要70甚至80元以上。
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