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N0.3 美食篇之活鱼现杀：+ C' U) C4 h+ |9 R, F+ `1 f) n g" C
* F+ s0 L4 N/ v6 x“清江渔火锅店”主要采用清江优质鱼种，清江鱼又名黑鱼、文鱼，源自纯净清江，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，被誉为淡水鱼之王。( K, I, Q6 Q- a+ Y
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6 n2 K9 o2 V! r' Q, j这种鱼鱼片薄如纸，鲜嫩可口，生熟皆宜。而且这种鱼肉的吃饭非常独特。lz会在后面一一道来呢！
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清江渔火锅所提供的清江鱼都是现场现杀。一般在3斤左右。这次楼主也是从小到大第一次亲眼目睹了一把Sha鱼，从活鱼到餐桌上的美味的过程
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其实楼主是有点小害怕哈哈。但并不代表伦家木有爱心呢！帅哥开始动刀啦！！！
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中间某些过程楼主就省略了吧。 ]+ \8 w6 S, h: F
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现在师傅给新鱼剔好骨，处理好之后开始切片了。楼主真的想说真不愧是专业，刀工真心棒！s说是鱼片薄如纸，真的毫不夸张。
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整鱼变鱼片的过程楼主赶脚已经完全赤裸裸了有木有。切好装盘，刷点芝麻油装好笼子就可以上桌啦！, c( f* d. i6 _
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发表于 2014-4-29 16:34
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