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N0.3 美食篇之活鱼现杀:- M% N! u, k7 H1 T- F; C
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“清江渔火锅店”主要采用清江优质鱼种,清江鱼又名黑鱼、文鱼,源自纯净清江,肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养,被誉为淡水鱼之王。. U3 p$ y4 F# @$ k! S- N
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这种鱼鱼片薄如纸,鲜嫩可口,生熟皆宜。而且这种鱼肉的吃饭非常独特。lz会在后面一一道来呢!" `0 ?' }. U) \# t" i* d
: M" Q2 B# [) W' G清江渔火锅所提供的清江鱼都是现场现杀。一般在3斤左右。这次楼主也是从小到大第一次亲眼目睹了一把Sha鱼,从活鱼到餐桌上的美味的过程 U2 P/ J; `2 u% K3 C7 `
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其实楼主是有点小害怕哈哈。但并不代表伦家木有爱心呢!帅哥开始动刀啦!!!
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中间某些过程楼主就省略了吧。
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现在师傅给新鱼剔好骨,处理好之后开始切片了。楼主真的想说真不愧是专业,刀工真心棒!s说是鱼片薄如纸,真的毫不夸张。1 L+ Y7 q( A4 V4 Y; m F. Q
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( M8 h) K# D2 a! i/ h" F; y整鱼变鱼片的过程楼主赶脚已经完全赤裸裸了有木有。切好装盘,刷点芝麻油装好笼子就可以上桌啦!
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