打搅团的困惑 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2012-3-12 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谁教我打搅团，我打的搅团总像生得一样，有同事说是玉米面不好，昨天专门跑到卖搅团的去买的玉米面。打出来的是一样的，多闷一会，打开锅盖，变成了一锅西面汤。卖搅团的会给里面加什么东东

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Medal No.11

沙发

发表于 2012-3-13 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要不盖锅盖，不停的用擀杖顺时针搅，等从擀面杖上拿起吊片片就好了，最好用高压锅做

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2012-3-13 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们老家的阿姨打的可好，想吃了

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宝贝亮亮的妈妈

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地板

发表于 2012-3-13 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

婆婆会做，晚上回去给你问问吧

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5^#

发表于 2012-3-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你打搅团的面水太烯了，应该要弄稠一点打出来的才好！

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Medal No.11

6^#

发表于 2012-3-14 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

技术难度系数比较大

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Medal No.11

7^#

发表于 2012-3-14 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点碱面呢，你加了没。. o# s: r, }, m2 U0 d
我也不会，那是个力气活，我手上没有力气，做不了，家人却总爱做，旁边看的。. O5 R9 m. f) o0 ~: ?9 }, F$ y: d6 @
分多次到面水，使劲的搅拌，要想好吃，要搅拌差不多100下呢（夸张了点）。

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈会弄我也不会弄

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海洋之宝贝

幼儿园中班

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9^#

发表于 2012-3-14 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，上个周末我也做的搅团，可是也失败了！！很多面疙瘩，我估计是我开始给锅里放面的时候放的太快了

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小秋天妈妈

小秋天妈妈

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-3-14 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玉米面先用凉水调成稠糊，再往锅里慢倒就不会起疙瘩了，熟糊糊一起不能稀了。

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幼儿园托班

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发表于 2012-3-14 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。

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发表于 2012-3-14 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看我妈做也是不盖盖子的，要不停的搅啊搅，像一楼说的

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发表于 2012-3-14 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yifan2003 发表于 2012-3-13 16:52
1 m) p! P8 E. C5 e, ^ W9 Y- }要一边烧火，一边使劲搅，往锅里加面水要慢，最好保持锅里的搅团一直冒气泡，不冒的时候盖着锅盖等一会，直 ...

8 `5 V8 j ^9 z& \
亲是正解啊

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豆妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2012-3-14 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要加碱呢，

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叶子轩妈妈

无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看我的做法
http://www.xamama.net/thread-584902-1-1.html

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发表于 2012-3-14 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先把玉米面和成糊状，然后等水烧开了之后反糊状的玉米面倒进去，等烧开之后往里面撒干玉米面，边撒边搅，要不停的搅，撒到用勺子构起来一滴一滴的往面掉到程度就行了，就要再给里边加干玉米粉了，不停的搅，大概20分钟就好了。搅团用的玉米面一定要新鲜，要不然看着很稠越搅越希呢。

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发表于 2012-3-14 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘说了，一定要用高压锅，或比较厚的锅，不用盖盖子，要不然会糊的。

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18^#

发表于 2012-3-14 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做之前用没查一遍锅，最后锅比较好洗

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