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这次也响应号召发个帖 嘿嘿！ 老公这人不抽烟不喝酒就是爱吃好吃的。我做烘培也有段时间了，这次的节日就送老公“朗姆酒冰淇淋”吧。尝试了两次后发现这个方子做出来的最细腻。不多说了，上做法。8 M8 @6 o2 i; K# T
材料：牛奶200g，蛋黄4个，朗姆酒50g,淡奶油300g,细砂糖100g,香草精2.5ml,蔓越莓干50g
0 u# Y' {$ ^! @: @, Q4 q: Q! j1.牛奶，淡奶油，50g细砂糖放入小锅内，放火上中小火加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，搅拌均匀。放凉到不烫手.% A3 T! ?* ]: o+ n- c9 ~
2.蛋黄里加入50g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色略发白
3 g$ K- k5 W3 Z# O6 r) @& i! x3.把刚凉好的材料1慢慢的倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。这个没拍图，没手了呵呵 " ?4 b% e! G0 h- U+ ]' B' s' r8 s/ [
4.把这些再倒回锅内，小火加热，边加热边搅拌，有纹路产生的时候马上关火，不需沸腾。放一边凉凉。
3 s5 M3 f/ \& M7 h8 B2 Z5.在等的过程中，把冰箱的速冻功能打开没有的也就不用了。
1 t2 h4 I1 }- n' i6 a& z% @6.放凉后装入容器里，我准备了两个这样冻的快
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发表于 2013-8-12 00:14
发表于 2013-8-12 09:02
好棒，我笨什么都不会
强
