鱼头豆腐煲 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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楼主

发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。 6 T) i4 R6 ~. b8 ^7 ]
  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味
: N& O" S% ?0 F3 k- C0 v! m
2、嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味 + C; P* K  y# [5 c

3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末
. V  r2 p, M9 \( g. x& ?
4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了
, c7 I/ [: t! c3 r' [/ u( R0 m3 n
5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬 9 d1 b' ^+ a1 u
- C" k5 A( t. S9 A
6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了

$ v8 l" J4 I8 [& F
你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下

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沙发

发表于 2008-8-23 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不见图片:wanwan59:

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板凳

发表于 2008-8-23 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan21: 学习了，帮顶

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雒家豪妈妈

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地板

发表于 2008-8-23 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不到,不过想想都香,哟嘿,我口水都快流下了:wanwan52:

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乖乖娘亲

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发表于 2008-8-23 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan60: :wanwan33: :wanwan52:

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发表于 2008-8-23 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不见图片，囧:wanwan60:

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发表于 2008-8-23 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么是大雄鱼头?用其他鱼头可以吗?:wanwan61:
还有,经常看到市场上有卖鱼头的,但是看上去好像不新鲜,不知死了多久,怎样才能买到新鲜的鱼头?

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发表于 2008-8-24 07:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 想想都好吃。帮顶

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发表于 2008-8-24 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏了，然后照着做一次，鱼头应该花链就可以了吧

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!

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发表于 2008-8-24 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan79: :wanwan79:

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王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发图了wanwan41.gif

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作好了。大家看了。

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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家试做！！！！:wanwan60:

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan41.gif

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33:

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扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-8-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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