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鱼头豆腐煲

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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。
8 u- M+ I% B# k& \9 d/ p, \8 V0 i" p0 {  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味
; ?, O, }8 |( ^  T4 t
% ^- f/ i& N! B' G) l2、 嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味
% q7 Z* Q& q0 K, D  [   L" s+ ~/ ^6 z9 W% N  k/ ~. d" M5 ^
3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末 . ^( D: v' R8 h" B: L) {8 d* J& ]

+ b/ K( [4 C/ K: x' p( n4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了 . @  _' Z8 Q- ]" C' k
$ p! ]- g. v" n7 I3 ]
5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬
: q. I+ ?; J% r) Z! y
0 a% D, p6 C5 ^4 [7 b- R2 U; [6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了
  u" W6 ~+ n! v  i' D+ |- U . k0 b: l  c; n  @( g! u
" _. g. z, |: p, h$ C4 s
你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下 ; E9 M/ U) |$ N! c' G) t( C

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乐天派

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沙发
发表于 2008-8-23 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不见图片:wanwan59:
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子宸妈

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2008-02-22 
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板凳
发表于 2008-8-23 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21: 学习了，帮顶
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雒家豪妈妈

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地板
发表于 2008-8-23 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到,不过想想都香,哟嘿,我口水都快流下了:wanwan52:
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2008-8-23 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan60: :wanwan33: :wanwan52:
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slhello

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发表于 2008-8-23 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不见图片，囧:wanwan60:
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乖蛋妈

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7#
发表于 2008-8-23 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么是大雄鱼头?用其他鱼头可以吗?:wanwan61: : u/ i, d2 W1 ~$ g" L/ o
还有,经常看到市场上有卖鱼头的,但是看上去好像不新鲜,不知死了多久,怎样才能买到新鲜的鱼头?
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小北北

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发表于 2008-8-24 07:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 想想都好吃。帮顶
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小北北

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9#
发表于 2008-8-24 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先收藏了，然后照着做一次，鱼头应该花链就可以了吧
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爱爱兔

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!
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腾腾妈

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发表于 2008-8-24 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了:wanwan79: :wanwan79:
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mimi810
王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发图了wanwan41.gif
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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
作好了。大家看了。
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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家试做！！！！:wanwan60:
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家慧妈咪

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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秋水百合

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33:
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諾諾媽
扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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尔都

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发表于 2008-8-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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