- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
 
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
主料：1 C! c* P. w, H, R0 r" `8 C
猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
/ L5 o8 b: f5 \$ Z, e5 ?6 v& ?1 X特色：) `0 b1 t& ^: h% F+ A+ f
呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。9 r3 C; E8 ~7 h$ ~
制作方法：% Q& f" u" o% m6 E; R* A# n/ b. B6 {7 `
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
( l+ Y) ^! |! x! C8 i# T" G2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
5 F- U3 O) I3 _: e3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。4 S, N, |- `! A7 v, t* U
4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。2 Q( f# V; H8 m7 u! P+ \2 |6 j
5 o3 V" V7 _$ Z6 o+ o: U[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-12-24 20:31 编辑 ]
|
|
发表于 2008-12-24 15:45
