4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
8 f( O1 {% l) {3 s3 `( C6 c- ~- Z7 H
: P5 t+ \/ h8 K3 G t3 x4 l; P# @- w1 P" u q* N
1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。 ) l0 a* |# ?3 |9 h# ?
4 u/ z4 X q- a ~
& W% x: v5 g: N' K- B, ^9 B3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。 . O7 o5 u' E3 `
1 G, U! B# E5 a6 b- a
) Y& U$ w$ D4 m g0 o) l* m* _* E7 M" w
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。 ( a% ~( t `" d: r7 q
7 A- }+ B7 h" g5 v5 c3 i% a
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 : M. K! K' r2 F: c5 B
L. }( r* E; g4 B+ s
; R2 `0 o. ^% |) e0 X4 r/ p
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 & i* X }( t( c" s0 d
& i4 {9 n9 O0 c0 f% w+ p
, i+ ]4 o0 x* `) L11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。
; f! Q7 _/ L6 j6 z) i; K- e) f: N- R/ h6 D7 V- F6 o4 N: T/ F
3 N0 z( n. c u$ \2 A+ X
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。 ) I+ i% q3 {- Z4 x
7 W0 s+ p; n) Y2 A
+ F! S/ P2 Q' ?7 t3 ~$ B15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
/ {- G9 o) I: e+ V1 x+ ~; W* k& _& `6 G
该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
5 _: u' i& Z k6 x/ g' u% d$ q
1 ^1 t9 g% b$ O- U" x) \2 i8 J7 O! y8 k
+ V; `% t0 v7 H [( X7 B
5 l" S8 B3 n) p, e
# `: i9 ^; z. @( x) x* _
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量）
) ~3 J+ _) q9 p/ x/ E1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
6 |' T% B" s5 n9 X) Y+ U% a9 I$ |" l- v. O( X8 t
& s% G: ~9 A3 j; | ^5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
) ]* K% R2 K5 Y! y0 {' D' t+ J. t/ h/ c. v$ d8 }1 S6 [+ x' m
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。 4 C2 ?6 t0 k7 O/ [* Q: J
. Z% x/ x& C1 ?# J0 x5 x- p
4 t) J8 k9 S: |* w
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
$ T" J. S/ x( @* m/ T# J9 K' b: W$ b8 Y! i! n# }( g
1 w' q1 r% H+ x1 H
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。
: o `5 s b3 d( C7 y1 I* |5 f
h# [ c6 X5 l! P
) K, w M- v3 y; @9 _" i21、翻拌中。
! ^: W, r. p' ~4 e22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 9 C1 W4 X0 @( o7 N' a
) g% K( u1 p; Z' M5 i6 s: [, w: V
# w7 e: R2 {, B# v25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 $ y Q* y3 ?6 w! [" U
& C8 T9 h* w6 f
0 {, w3 O& u/ a8 [6 ?. y z
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。 9 o$ e, b; J0 M/ z" ~( b
( _9 V9 B0 Z! g" I) ]
) ]/ }, V0 x- x. x9 I, N. @
31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 ( V% X) p0 |+ J2 q; K" y
( G+ ^, x. e: |# A) U: \% J+ U- Y C. Q: b4 \
4 P0 ^9 t* h8 @' m6 k3 o- v. Q: E; M
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
