4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
3 ?+ l1 D4 u# g1 s+ x3 N9 [ ?) [$ H# \1 p* q2 f' q
/ }9 z) b, U' d+ i1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
% l. X2 h& J- w% v \2 H9 y" L O% L7 b
. R4 I! Y( s0 @+ C4 G8 d
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。
& X7 E) z T) b# W- P0 a' w1 ~5 d5 @- T% ~; u3 E. s$ b, z* l0 {& i
0 T$ }( _2 m2 C' i8 g5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。
! O7 C b; H5 @+ }$ L4 V% T2 j; b
( Y6 D/ I+ w$ R0 I( n7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 , f Y& i: K. R% {
& B- Y5 A6 H5 K8 E
0 A( [. \6 _: i, k! c0 g 9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 - m/ H" C& j3 d
2 ]: A6 y. `1 X! e; g) U: r$ i
: P: \: B: D" v* c
11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 ^* b& @, E2 F' M) }0 Z
5 x& {6 s4 r. Y6 s8 Q, j, k8 I+ W
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。
/ {$ V$ X$ v* \! S% b9 P C2 r2 q7 ^+ N1 _6 [' s! G! K Q
4 Z6 @: E K' I* y9 {15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
; U. {$ |/ `6 T2 w1 s v- H: g& n
2 W7 N4 u5 f% x: v( R* K该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
, W, {2 [* {% x1 n
. N' {6 x% E# P* E9 ]% l! j& |2 B
1 ~( A+ c* X1 L5 S% W, q
F5 c" E1 J; r7 Z
5 t8 T9 i) j/ P8 ] C0 L巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量）
% P: ]( J( t; P, q1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。 . {4 U6 v3 _, c! a7 M3 m1 c
, }3 i' [( c: j9 P& R, d2 U9 F8 S: }% S3 O+ F6 a& [, v5 N
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
. q a( k. t: j7 h
, G/ r4 ]& N( I ]9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
5 K# z% Z A- f/ s) T! S
3 K" E4 H+ ~5 q0 M7 y8 @( U
" C! L% \' ?0 P# M13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。 9 O. X: g4 I, K4 _/ N5 v6 H
0 T h0 q" }4 z5 ]1 F( Z! s( X. c& V5 Y8 o* T! @3 J( A
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。
0 C, S+ n9 U3 u) {5 N4 [: y9 |0 t
; ~7 n! w* V. r& [
3 W* X# S& J. k% j) j. H. C1 U21、翻拌中。; u( P+ B; D4 E" f$ O, R/ N
22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。
! P$ {6 `% ~1 F) W
/ P7 `) w% N4 r- Q7 W3 f
& W0 S% K7 r7 {- I& G! s; g25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。
4 O8 H: `; s5 F) O: s& N; L$ \# G3 a
: t& x9 G) G& _$ J& i4 P4 t
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。
5 ?9 O) ~ P% A) E
/ i1 R/ V6 a: P# L- D* O5 z* p+ M: N. O0 ?
31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 / F! w2 b& g" f3 x6 L
- C( X4 i/ K) H- ~8 L
9 X- [* v! W' X; t$ p! k
- E6 w T. Y8 q
# ?2 A4 Y( L, B9 R
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
