4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。$ o* j, ]) ^# X9 G- k8 O! e0 k+ e. }6 q
8 e! ~# U" N! r7 |" W: g5 d: o
% F- Y2 |2 q3 [+ h. U1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
, Y* O( [) u& ]) ?& R3 s$ f0 M) D# X5 d+ G
' o3 ]# S+ H" F$ o6 O- ~+ g/ O
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。 1 R% G( @6 b' E+ I( |7 x; E
D- V+ \4 S2 k/ A ]6 p( R2 S2 n- }% S) s2 y: e4 h! n5 q/ t
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。
; B* L2 _# _2 l0 V* I7 {* ~; n5 J
" u) g9 ^5 h0 M( q' L2 Y7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 0 c7 O* ]" S3 p5 A( E T; s
/ e' g' P- ~- G4 q+ m0 S, l. k$ P3 u4 a' ?0 `1 p) O
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 * n. A7 P( h. \) e9 k) W, K3 q& s
$ C' c+ _5 h \$ D1 j2 Z
& o, h2 m: n) J7 e* F0 M11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。
' U, r, S& v+ l9 u* x; D, e( `- J5 M
, s5 S' h% W2 x J+ J! N13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。 " b$ B6 V# T1 {" {" j) M6 W
0 M6 E- v+ q8 t2 p3 U% a: d( Q
8 I; P9 X8 L, D0 h0 K$ X
15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
6 j! J H5 P/ F2 c& d) r" {5 a& _( T& Y @2 j+ l- F2 m
该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。 0 Y# w3 \$ {0 b W+ M
! u! b5 ~9 U% j& }, a- X8 g
" `; j8 V1 u" r
( H+ \7 ~+ |: ^! N+ [7 R, I) z
# u0 Y' h* z4 v4 `" d: ]: o, a3 u/ N$ V$ h5 C6 }
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） / R1 D$ E6 P- w
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
3 R% Y5 R/ T3 A- }, U5 i5 W- K. ` `$ S# W2 l
2 D* c5 Z# O7 M0 J4 o" Z& x5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。 ( S9 u( N5 f" K9 s" s5 w+ M, M/ \
3 q. v y* l, Z) Z8 d/ \# X- o9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。 ; s* |9 k e# }4 s1 z
( v9 O, |+ n; \# \6 ?
% W& A; O: J- t' g13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。 # Z/ f0 r* Y7 R* ^: a6 b+ ?
1 \) B5 {( D7 _, f0 ]; t# o& c( d/ n t B! M5 X$ y6 O
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 & [3 e, q' r2 n
3 ?* j# [6 p* S$ H* p6 Q. D1 @
21、翻拌中。5 E7 x6 H' R9 @( W& ^/ [$ A" F r. T
22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 5 H4 W0 L( w4 q) U
# `* l' D9 @6 D' i! Q
) |. m, ~4 m3 R# w! _5 p3 C1 O
25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。
# u( N: W( Q7 w! o, Z
1 \5 u' N5 l7 s _ `: C9 c: H( C+ ]
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。
* _' n6 v0 i0 D: K& i+ f b9 J d& y4 _# S$ ?3 g O
3 G( r8 N0 |$ [8 O6 O6 u" C) G31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 ( m$ y! l* v0 O$ f; N# u# s0 _
' Q+ |" i9 Q% l& w" `* S
8 S7 ?3 M2 H& A- q" \' F9 }
: i0 C0 J" j1 ~1 U
9 e+ V+ D: I! ^1 |: I
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
