4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
4 I0 p7 U h3 R9 t# }1 u1 m+ |
" Y L3 |3 y9 x. E3 M7 m* @
. z! c* F" t% P1 C: }" F8 \' w1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
9 O) w! A' t( |# ~' _ E0 F- s# q
/ g3 y7 ~ B7 P U- d3 k& o$ n! {( \3 X5 u4 ^
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。
Y7 S- k e4 I$ p$ V" b0 O) `# \* `# f, {/ m* B
8 T- m. G# n( b. I. k0 ^- i
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。
. _ \3 K: d0 ~# d: b% r6 z" {$ z/ w5 ^+ k7 z$ q' ?
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。
t, C6 l2 k) z4 b8 t) k0 \: F# r/ J3 D1 b2 ?3 \
: p1 z4 J: f' [/ ~ f
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
) {& K, U" r$ k# l$ |) ]) t; F- t1 I. R _
/ k' }1 n0 w/ v$ X3 \4 K11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 0 j* [0 W7 V/ s0 ?2 X3 q* P
3 W5 m& i4 A: L
' u- P3 Y$ F6 ~13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。
; V3 U; [! U: [! |8 D% @$ N
; p: F* {3 o. R% W; v8 O: W; @) v+ l6 C! m/ p6 E
15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。 ) t- }4 z# Z' b: C
. q0 l: ]9 E6 S6 d该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。 " ~7 d7 k& q" A
! Q. R. t. |- Z' [0 ?" ?+ W! h, M
# k2 o0 G9 [6 m' E
4 F& y+ K+ g" t& |" w1 j
: J J: A- j/ f1 x# q$ A7 H7 E. E! g# E& {4 v- U
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） & T1 k- r: T E4 m
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
, E6 I( j) [. u$ {) r5 K3 h3 l7 a( p# C3 p# u2 F
; @; n% B* r/ W9 C
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。 7 C4 n: ~ W: `! C8 j/ T6 O
# ~' _) d% A/ r d, B. [
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
, D8 B' y( z; b0 u. j
( @. O! M" r7 f9 V: f# @2 F' Q {+ j" H
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
& k4 ^; Q7 z( c# ~4 o1 ~0 l
1 y+ y# a# ~9 a9 N" [0 i, l" `7 Z7 J3 P2 A4 ?% a# q ]# J
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 5 I0 ^: Z* |7 b; Y
# f3 U, C; w& Z/ b6 I7 f) q: ?# r9 u( z( @2 ~
21、翻拌中。# p+ {* y3 C; X5 }/ [
22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 6 I$ G8 A7 T- V/ ^: e, ?
9 a7 m' ?! y/ J+ ^+ t0 t. V0 A# i: w- F7 Y* H) K( D
25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 & r: s* w S+ u2 [2 W# b
; c/ d5 ^( K. R
7 W9 t. \$ c$ I" ?) J& [27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。
# U( i3 r/ y5 t% x N- k) {9 P/ m% G. D7 R7 N
- E5 U* z, I8 N' f
31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 ( T8 B: J: U5 E
6 _& A) m% u/ B5 f. a4 S" W: U, g5 \
- D' i1 O: Q$ s0 V" Y. D/ W" |& v: X- w4 G
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
