4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。; o# v+ H" I7 h8 ^; C
p$ b% X+ L5 I% V! I8 e" l
" y5 ^) p4 u& N7 A7 U$ h Z
1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
# ]9 j$ J" t4 U" p2 H" k
# k: M4 r2 u3 n L' V+ ~ s, M0 D% O7 D) ` i/ |: w
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。 ) H+ [3 f. H+ K( g; }! r
0 }: `$ W* @" O
( B/ C, W: _4 J; t
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。
A+ s9 P: K; A/ B& [5 u* g4 j! U/ j: o8 y9 p2 n. C: D
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 5 H! ]7 s$ G" j$ K' _1 E
( @$ X* s, S7 S+ G( T+ y# l
/ E' A ?/ t2 p7 X+ }
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 ( e# E/ Z4 \$ d) X
" ?% X, `$ T) u4 j, s9 ^
7 ^4 y: V' I) M) L- S11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 6 ]$ j: |$ n* g
$ \: ]0 O4 Q' s1 R2 A/ E2 f% d) l1 s$ s* q* A/ y$ s$ Z
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。
" _$ [8 t* X4 h! X
, c; x. X' v$ N" Q. w8 j
: r- r: K2 d7 x. q; G& M15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
3 O' q0 A: J9 y$ s4 V) [; o3 {
! M3 N8 X; h4 R4 `5 x( ~7 ?+ V该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
+ f5 |! V. `" P$ t6 F4 `+ d9 y
4 K( V3 Q7 o7 e& g1 k: X$ m* _& h% C8 H
; `. a9 z: i9 r" @$ L
* |1 w/ y. ?2 x3 b' M
8 W: y7 D* t4 J+ S巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量）
/ N: _3 R5 W: y- ]$ r4 P) S# v8 y1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
; ]% y7 x3 `6 e7 r7 ]4 r
4 v2 S+ |; w7 o. C/ N/ _2 T: g8 O( w, B! p
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
( m" w a& a( Q' U
: L, ?" U; i. L9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
6 Y5 Z* H6 c3 F0 u
1 B1 _* Y0 { Z$ B( J _ A; W2 W o5 p. \5 y% e# \! W
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。 8 M( b/ X m* |$ M! H
2 w! F& B* d, T9 M; ^% D0 ]: t- n2 X7 U' s$ U
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。
6 g& f$ |! z. E* `4 d( p; O3 N8 L
* h6 P$ f+ S" i6 z0 A- u. n# f! a u2 g. _" C( q; l
21、翻拌中。' p' w: M( }# ]' g) G Z3 V! Y7 E
22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。
1 `6 J c+ ~( }' B* ^( ^1 |% s' e6 g1 t; k5 [# r; d
8 l" T' P8 [: u/ t6 K
25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 ; Z) ^ Z- e: `# P1 w
7 t6 p2 a/ f; d! ]( j8 v2 Y- ^, u
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。
. N3 k( A8 g/ m4 a- p; y) o4 j& M. r9 w2 T
' M1 s! d9 U" U/ i' _ ]31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。
) }3 H. C" R/ G% f, }8 b% V
K0 B6 `9 i& A- }- i1 M
3 D6 M& W# M+ i. [ {
9 L4 e4 l& W# H) V$ w; T3 H c
2 ^/ k6 c5 G L) k% e+ J
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
