4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。4 u% \, l" Y5 N/ I- p7 R
3 p( h x. U! x& T/ Y6 j
3 D8 {( a! ^# c Y; P9 |9 ?; }" a1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。 3 v+ D( r+ I8 X" K: ], W0 q3 D3 Z
% t9 [1 ~# J1 E- A
* T: a' b; W2 r9 k0 g1 p$ K5 F
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。 ) X) s* }* E0 ]9 H+ E' A0 o
. t1 h- c0 n% [; q
0 \: q& P5 C9 o
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。 ( r4 e% j0 d9 X5 x6 i
* b$ a) p N& y9 V" ^3 s7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。
. J, H* \- h' [) w9 t6 S
* d8 d' R7 h# R, J4 u1 s8 K
2 v7 [' F+ z) b1 _, _; V( q7 n 9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 % w. p8 n2 F0 m. J* |
( B8 F+ s; k4 \! p. n* n; C1 B5 X7 O4 y! U6 h
11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 2 E) X# R! i+ E; m J
0 m5 T9 b) i8 v7 S8 z3 x2 Q0 U7 x6 t
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。 & U/ {: L. M' u5 r
$ ]2 b- S! U9 v s
' B' M: i* B3 g: C* y+ z, K, X15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。 ; y( P. o9 u9 ]- m( Y( E* S( {, z
/ y+ }$ {( F j9 X该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
5 I/ \ ?. x2 L( C0 E6 ]3 R: L$ n( ^- E. x/ w h( {: C
1 j* f, _5 K7 h) \4 p. x R
1 R8 Y! Q6 p+ c1 t1 _" x0 n: S0 X- j' y( z+ V& C* ]% @
( O9 g; I, `0 [8 ]2 t2 \4 c0 R9 }巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） 9 D" t1 N4 S% G& _2 y: b
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
. y3 d' [6 }: F5 L4 W3 V& v! A+ o& \6 W/ R/ n' M& g+ z# A% W
) @# R/ e. m! b; A+ Z& ]
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
1 ]7 L9 F; Q3 ]* }
. h0 ?4 O8 C3 ^# V! k7 R9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
! `% ?( Z$ W& Q! i5 u1 d1 |0 a' L8 W8 Y7 ^6 h0 {& y/ n# t/ p
\; e; k2 c% c' ~, K+ J
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
& u3 H4 U% @+ E0 W4 p+ N" {, R! ]% ^8 R2 r1 N- x; B ^
: Z! o) {$ T; U/ F8 T U17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 & K% d" d4 W. B6 O* c" b
! G4 ]$ q+ p; E5 N/ S
; w, I& V2 P( B2 ?8 b7 `. a21、翻拌中。
6 E6 f. W4 a) v; [' J' Z0 P! e22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 * S3 ^" U4 I, ]9 a* _
4 Q) t* c- h5 G
2 G/ A4 i! U. n25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 " ^7 H$ s2 J$ A* J8 @; ]8 d% D
5 Y! D2 X5 V C) s$ z. B
9 k9 e6 ~, @& S27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。
i9 w' ?' @4 Y3 m7 e
% z t+ U/ s% J6 P! {8 S# V1 p' Y, D/ e, r8 C1 M3 v. f. ~7 F
31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 ; |3 N9 Q' m( U
; W8 _3 d6 q. k9 C X% p
9 L% x7 R* J2 c( ?! r) P3 A' f+ o# t$ ?7 ]+ s# }
) Z2 v% B$ |7 W) `* e3 r; z
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
