4月20日,爸妈的结婚纪念日,每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭,小小的庆祝一下,今年是30年的珍珠婚,当然要好好张罗一下了,蛋糕 当然是必不可少的,为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕,还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子,最最让我们没有想到的是,这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈,可谓是当天的一大亮点呀,老妈瞬间幸福的已经不知所措了,只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
% l0 y$ d L% ^6 S7 ^6 v# g( }: l9 V
/ y, @. h% {4 k/ \& ~! {8 N/ a* y" w
1、我和朋友在家里做完蛋糕,下午5点钟就到了店里,得了空顺便拍了几张店里的照片,我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面,天气暖和了,就把店里的桌椅搬到了外面,再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演,在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
+ J/ T* ^4 W1 }8 i) t( e3 \9 q% l" K
! C8 Q. G( p/ p% _9 f) H* U; l% P" t
3、等了老爸很久都没来,我就随便拍拍照片,户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了,老妈那个欢心呀,那个雀跃呀。 8 u" d2 J1 \6 \3 L" |1 |" _
" c, x k+ b! w* g p
3 S2 @+ R+ U! s7 w0 d' ]( I/ \
5、人都到齐了,就该切蛋糕了,蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排,当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等,我还想说的是---我真没做广告。 |9 l' ?# {) n# j& h' a4 X
. I1 K& K% G. j9 T. d- D7 P# z8 ^7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片,纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 6 [, b: a' d7 R
* B5 I' {9 K$ ~) h9 u% @1 [" d* C q ~" J
9、我家户口本平时可真不嗜肉,但今天的羊排可是吃了不少,还不是因为麻子老板烤的味好,还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
' S; v& [5 i+ _/ @2 k9 o
, X, h- R( B9 R D9 m
8 G9 n% R1 r. | p9 o11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡,三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光,照张相。麻子还在后面抢镜头。
1 L4 C& z( u& i% M: t
2 y$ s" l. p' b3 d( y" k5 A
4 Z o1 I, I3 Z8 M! l3 ?13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口,旁边还有吃的精光的酸菜锅。
6 I( M' [1 M* ]
8 u2 \2 o9 @ `8 y2 L1 U7 u$ f+ p# S, Y/ y+ o$ P
15、老爸老妈吃好回家了,我和户口本还在朋友店里玩,我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
) X8 w* x4 e4 e/ x4 u. j( w1 H9 D# g* H- J. H: e( w! x; p1 [6 D' B
该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了,以至于没有多余的奶油来挤个造型。
5 |: l7 v; ], I; U5 S, E3 M5 Q
& p! S5 a. s q! C5 V& M: S7 O
- q( t# {4 P, `/ C6 e
$ ]! ], L' w [) ]7 u+ g6 {; M( F w' _- @1 B9 w i. j
9 Z4 |, P' n+ G& V+ I; r
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料:巧克力170g(不含蛋糕表面的巧克力屑),黄油50g、白砂糖80g,鸡蛋6个、低筋面粉100g。(八寸量) G% i! i& t/ Q5 e# ^9 ^* r* _
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉,而这次我是用了德芙巧克力,巧克力放入无油无水的干净碗里,否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色,是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。 ' ~- J) {) q- P! {
% A" L0 w! |! |0 j( ]1 X' f
6 F/ a# f j3 p+ e3 i5 e
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。 5 h$ o2 c9 v) O$ }! \
, r& f- s5 J6 \- l" {$ n; W' i
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖,第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。 ; B! J0 ~0 l* v/ J5 k
" k$ j- l' d! R% {0 w7 U
% i* l* i, ]6 n; v: S
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些,个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白,第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀,蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。 $ ?! }5 [& M# H& R
% P% X# N2 F6 k0 F% K
8 F' g2 y7 A2 C8 b2 Q, q
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 / `9 u5 u6 h- e# ^: I
M, n9 n: G4 r1 ]- Y- f0 z
$ W" {% n, G, ]21、翻拌中。
4 s& E) h" A) z22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉,加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶,刚拷出来的蛋糕会有一点干,可以盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏1个晚上,蛋糕就会吸收到一些水分,口感会更好。
: G. w% D' ]3 i9 Y% K' a& e, U3 J5 y& f1 @; s! r z
) d! B, v" X- E8 d25、第二天蛋糕脱模,海绵蛋糕的口感和戚风很不同,戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的,做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 " o! {; ?$ y, b5 K4 A! C
( Z9 S2 P' }( L8 O. H
. G$ j6 B/ g3 l3 c27、俺用的是总统淡奶油,总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的,而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓,个头特别小,味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油,摆上切丁的草莓。 / t( ^1 [( A: T& D
. m0 j7 u0 G1 I% x* n9 P' D
# v/ X+ X9 ^9 ?) N8 x3 V31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟,红皮去掉用擀面杖稍微擀碎,粘在蛋糕的侧面。 & e. W7 v9 h. I8 }6 e" m
% E) D1 ]7 s6 D, L" D
* H% m7 O6 D. u H4 y7 z1 R @3 w2 V% e+ s
. C2 r: W# w) _0 d* f
|