4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。! {! j( |6 n8 @- T6 ~
7 @. A- I; w# A' F
6 D% t3 G, I( l/ }" w3 j1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
! R' ~" B. v: H" {' n' E3 m: b7 ^# c4 r1 Y3 u
0 Z' O6 }; X" `5 Z: F w. u3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。 ) D! u$ S+ x2 [( c& o1 }( F
& m3 k/ ^ Q& z( ^4 Z6 O+ c! n/ J4 e0 a3 _; x6 b0 C& S |
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。 ( ^$ r3 k% @& W8 w+ D3 y* y# `2 b# V$ ?
# t: m- P1 X4 {' d
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 ) A/ S, J6 P4 a$ n4 ]$ Z
; _' H: y2 |4 h& ~( ?6 V Y# B; y+ |' c9 v# d
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
5 z; g" g( D/ l+ \- Q& p( Q3 Q. P+ j: \9 D& L' G0 M5 h+ Y0 K) n
+ `, I- u! i9 V- L. n; M9 ]11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 - Q+ E0 E Q& d
: z% w3 p6 M* C8 C" k8 J1 _# _
: y' ^+ U! c8 J4 i0 b% }13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。
; u0 L$ [* U! K1 Q8 `) i9 z* ?3 b7 z: t* H$ x
# {$ U9 a: s9 Z7 J8 s0 P' E15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。 0 y# C1 l5 [6 T5 c; ~/ F$ u
' N b: i& l, E9 O. m7 i' y该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。 ! N' u0 ?& X# z0 n4 {
; B/ s4 e2 K( H& M n3 F* z4 W' Y+ E! X* U' [2 T) W
8 d1 _% m; s: Q3 @1 S0 N, i0 \9 L1 K; U& r1 C: {+ T+ E! Q9 l
) X) `$ M+ [/ [( o, t `9 h% w巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） * I' w L% z C3 y1 X
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
2 x7 c2 h9 l' K
. _3 g q% u8 z2 {
$ s7 y; _; o C6 M1 \, u$ q5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
( r) i& T" k: m- n: Q) ~ F5 J! G* x" \/ v- l3 `% V
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
: G7 w4 V- s o8 Y" j- h+ M( _8 D
* y: Z) i) j* G: i4 T
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
6 y2 H" J \( {. T. @1 T2 D u! e. U9 n$ [, t" v9 I
5 H# g0 k8 R6 W' _. E C
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 ; H% U2 R3 w- a! w' ]
; l: \# @$ U/ Q/ Q2 m' l
$ j. f" y! F) L21、翻拌中。
' S6 [; j/ c- K8 f22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 ( e( Q& [2 I4 N
8 t1 T0 ~8 f% w, s" v2 J6 J" z$ R
: S3 u ?: ^2 {2 _1 C$ p7 G3 p7 i25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 + [" d- v G9 }/ T9 A* Q: N; x
$ `0 V5 A8 M( ^' y4 c O( |, Z) {9 `4 h5 A
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。 ; R4 K. p& ?6 u& v. `
* m; p% ?! Y5 d6 J0 P
+ _; [$ y2 ^9 N+ c: A31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 & T7 y) n x; E3 `/ Y& |3 B
' R: C4 g, a' U: B* C
* m8 J/ p; c5 y" A0 h2 ]" o, h
, x3 L" J" t; J y* L
* c7 n9 J5 |9 w
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
