【苗妈美食DIY】蛋卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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苗苗妈

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楼主

发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑

老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？, y% `* Y1 |" T0 m6 o9 q, g* ^
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？
请妈妈们赐教！ c& L; x0 }& ?
$ ^8 k9 u( m L% n) R) G
% ?( b) ~0 M: ~& t

点评

蓬絮| 烘焙达人快来支招咯发表于 2012-7-5 09:53

颖澜澜热心妈妈来解答啦发表于 2012-7-5 09:19

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 20	+ 15	相当不错呀

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沙发

发表于 2012-7-5 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很漂亮

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

板凳

发表于 2012-7-5 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1 ...

热心妈妈来解答啦

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地板

发表于 2012-7-5 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1 ...

烘焙达人快来支招咯

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

5^#

发表于 2012-7-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子

难道是蛋清放的多？我看街边上卷蛋卷的糊糊里都有水吧，不然怎样化开呢？

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幼儿园中班

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发表于 2012-7-5 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想起小时候了，上面撒很多芝麻，好吃

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多多爱妈咪

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Medal No.11

7^#

发表于 2012-7-5 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做的人飘过

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苗苗妈

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8^#

发表于 2012-7-5 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有人说是面少了

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发表于 2012-7-5 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香

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裤子不是兔子

snow

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-7-5 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子2 b4 r+ \+ q) @/ h) w

我以前滴帖子里有方子，要小火慢烘才会酥脆掉渣

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裤子不是兔子

snow

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋       2个（打散）

糖粉       60克# \: a2 }( t: ^. V

黄油       60克（室温软化）2 E/ q0 M4 S* k% n* f3 v

面粉（过筛）100克

淡奶油    60克8 ?6 _2 k0 Y  p. G$ }: w. H. G5 _

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街道:: 新城区

12^#

发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子
7 ^0 z. G; g3 D0 q( i9 X2 g$ M: y
应该是面粉和鸡蛋的比例不对

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高高的房间

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13^#

发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好友食欲啊

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那一拍的风情

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手机直播达人百变辣妈

14^#

发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃，心动

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小兔子安安

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发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做的人看看

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萱宝妈

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Medal No.5

16^#

发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

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