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牵着蜗牛散步

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楼主

发表于 2012-6-2 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

搜了一下妈网，没人自己做，也是啊，西安5毛一个，到处能买到，谁还费这劲呢？
! Y6 L7 ~$ F: \7 W/ A2 d8 a
昨天自己做了一下，发现不如回民街的那种好吃，谁有正宗的做法？

3 q1 i+ B% Q) c. K" }2 v, g, x

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颖澜澜这是成品吗，很不错滴说发表于 2012-6-4 08:24

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沙发

发表于 2012-6-2 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在要急着走了，要不告诉你一下下，百度应该有的呀，好管家前年有一期节目专门去咸阳白吉馍店去实拍过，不错的，你试着找下，但是难度估计比较大，

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板凳

发表于 2012-6-2 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-2 11:37 编辑
4 p% }# Z* E8 `; o
对了，亲爱的，你家有碱面吗，准备点9 b; Q! T/ Z: Y5 ~) D0 Z/ P

我好象有个帖子做过的，兔子也有个帖子做过的，你找下

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滋润的金鱼

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地板

发表于 2012-6-2 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记得去年《好管家》有一期介绍过用电饼铛做法

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发表于 2012-6-2 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放碱面的比例是多少？

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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安凉皮发表于 2012-6-2 11:35
7 i% d4 T e3 i2 [ n6 G1 J* {对了，亲爱的，你家有碱面吗，准备点- @: B; v; x6 K& i9 g( F

( S1 y8 V* [- e: L; T5 O) k- V6 y我好象有个帖子做过的，兔子也有个帖子做过的，你找下

家里有，就是小苏打啊，我昨天做的也放了

等你回来告诉我啊

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幼儿园大班

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发表于 2012-6-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是来学习的。

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戀仩Wate哋魚

乐妈真乐

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发表于 2012-6-2 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也等着看做法呢！

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发表于 2012-6-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白吉馍是肉夹馍用的，坊上的是托托馍（虎背、铁圈，菊花芯）

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比比爸爸懂行发表于 2012-6-3 01:34

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比比爸@xa

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发表于 2012-6-3 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白吉馍是肉夹馍用的，坊上的是托托馍（虎背、铁圈，菊花芯）

懂行

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发表于 2012-6-3 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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仔仔叫石头

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发表于 2012-6-3 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一半发面，要打碱，放盐，揉好之后，加一半死面，烙出来的就是白吉馍啦

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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-3 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尝试了，发好的面，要拿小苏打水沾着揉，这样的面出来又光又滑，然后再加干面粉

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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-4 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个更接近了4 O }0 @3 b+ }/ A
! Z9 ^ L/ B2 N* C& t+ T0 n) W$ c/ d+ I

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望天妈

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发表于 2012-6-4 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做不出来这么白嫩的，而且也不知道要加碱的事，我也百度一下去

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牵着蜗牛散步不是加碱，是用碱水中和酸性，白色是因为后面加了干面粉，如果是一起发出来的，就会发黄发表于 2012-6-4 13:47

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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-4 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做不出来这么白嫩的，而且也不知道要加碱的事，我也百度一下去

不是加碱，是用碱水中和酸性，白色是因为后面加了干面粉，如果是一起发出来的，就会发黄

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咸菜也是宝

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发表于 2012-6-6 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汉民的正宗肉夹馍的馍是白吉馍,回民坊上卖的是饦饦馍,亲别搞混了.

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