：【创意凉拌菜】+蒜拌豇豆

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fumin0131

紫涵妈

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本帖最后由 fumin0131 于 2012-7-6 11:33 编辑

蒜拌豇豆

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食谱营养

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

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材料：豇豆、大蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽。

做法：

1）豇豆洗净去筋折小断，蒜捣成泥备用。

2）锅里放水烧开后，放一小勺盐，滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约三分钟后，捞出控水装入比较大的容器内（方便搅拌）

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3）加入盐、鸡精、生抽后，将蒜蓉洒在豇豆上

4）干净锅中放油烧热，放入花椒、干辣椒，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出蒜香味后，拌匀装盘即可食用。

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注意：

1.焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。

2.豆类，一定要确保煮熟再吃，切记！！！

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